Cât de mult să gătești capelinul în timp și cum să-l pregătești pentru gătit? Pe rafturile de magazine pentru a găsi un capelin proaspăt capelin este imposibil, din acest motiv, cea mai bună opțiune este - proaspete-congelate.
Dezghețarea și curățarea peștelui
- Înainte de gătit, dezghetați peștele în mod natural, în nici un caz în apă fierbinte sau caldă, deoarece își va pierde aroma, elasticitatea și aspectul cărnii.
- După dezghețare, clătiți capelinul sub apă curentă, gurăți-l și îndepărtați capul.
- Dacă peștele are nevoie de voi în întregime, atunci trebuie să îndepărtați branhiile, deoarece fiecare pește le amar.
- Dacă demontați peștele, curățați interiorul scuipatului negru, acesta va interfera și va întrerupe gustul.
Gătitul de pește
De câte ori vrei să faci capelin? Capelinul este gătit timp de 10 minute și se duce imediat la apă clocotită, în caz contrar carnea se va dovedi a fi elastică și nu gustoasă.
Acest lucru se aplică și preparării de supă de la capelin.
În primul rând, trebuie să gătiți toate ingredientele și, la sfârșit, trimiteți moiava preparată.
Imediat ce se formează spumă pe suprafață, opriți gazul sub tavă.
Caracteristici de gătit
Cum să gătești capelin într-o cratiță, astfel încât carnea să rămână fermă și suculentă? Înainte de fierberea capelinului, o sărută puțin și se presară cu suc de lămâie, astfel încât carnea pare să fie marinată și își va păstra structura fibroasă elastică după gătire.
Dar regulile rămân aceleași - trimiteți pește la apă clocotită și gătiți timp de numai 10 minute. Dar în aceste procese este important nu numai cât de mult este preparată capelina, dar și pe ce foc este gătit.
Gătiți acest pește într-un foc mic sau mediu, astfel încât atunci când gătiți, apa să nu fiarbă.
În caz contrar, carnea de pește delicat se poate topi chiar înainte de a fi fierte.
Este foarte important să fierbeți capelinul sub un capac închis, această metodă vă va ajuta să nu pierdeți mirosul natural al peștilor.
Rețineți că trebuie să fierbeți capelinul cu mirodenii, deoarece dacă nu ajutați peștele să dezvăluie gustul său dulce bogat, puteți obține cauciuc fără gust.
Dar nu exagerati cu condimente, pentru ca pot sparge complet toate calitatile gustative.
Amintiți - toate cu moderatie.
Se recomandă ca în procesul de gătire să se adauge un pic de legume, în mod ideal, ulei de măsline. Această metodă ajută, de asemenea, să sublinieze mai bine gustul capelinului.
Ați învățat cât timp să gătiți capelin și cum să îl pregătiți corespunzător pentru acest proces. Încercați rețete noi și experimentați. Bon apetit!