Timp de gătire: 25-30 minute.
Numărul de porții: decorarea a 1 tort sau 10-15 cupcakes.
Aparate și unelte de bucătărie: un bol, un mixer.
Decorarea perfectă pentru orice tort este o cremă bună. Crema de ulei de proteina este usoara, de forma si foarte placuta pentru gust.
Această cremă poate fi gătită timp de 25-30 minute. Numărul de porțiuni depinde de ceea ce veți decora. Reteta mea este conceputa pentru a decora un tort. Dacă doriți să decorați un tort sau brioșă, atunci suficientă cremă pentru aproximativ 10-15 bucăți. Totul depinde de cantitatea de cremă pe care o puneți pe fiecare cupcake.
Pentru a pregăti crema nu este nevoie de o mulțime de aparate de bucătărie - doar un castron și un mixer.
Ingrediente necesare
- Unt - 200 g;
- Zahăr de vanilie - 0,5 pungi.
Alege ingrediente
Cerințele pentru toate ingredientele cremei sunt doar două - prospețimea și naturalețea. Pentru prepararea cremei noastre, calitatea untului este foarte importantă. Este principala componentă a cremei și gustul uleiului din acesta va fi pronunțat.
Ouăle pentru cremă aleg mari pentru a păstra proporțiile. Zahărul de vanilie adăugat la alegere.
O cremă potrivită pentru toată lumea
Crema de ulei de proteine este potrivită pentru toate tipurile de prăjituri și nu numai pentru ele. Ele pot decora prăjituri, brioșe, biscuiți și multe altele. Chiar și această cremă poate chiar să scoată tortul. Dacă ați tăiat gresit prăjiturile sau le-ați deteriorat atunci când coaceți, crema va repara totul.
Datorită texturii sale stabile, se menține perfect și nu pierde forma. Această proprietate este foarte utilă în a face trandafiri cremă. Crema pe bază de proteine și uleiuri îmi place faptul că este ușor de pregătit și se dovedește întotdeauna.
Primul pas
- Separați proteinele de gălbenușuri. Aceasta se face prin transfuzarea oului din coajă în coajă. Proteina ar trebui să cadă într-un castron, iar gălbenușul să rămână în cochilie.
- Apoi amestecăm proteinele cu zahărul și le punem pe o baie de apă. Este necesar să instalați un castron de veverițe, astfel încât fundul să nu atingă apa fierbinte. Interferează în mod continuu cu dizolvarea completă a zahărului. Dacă aveți un termometru culinar, măsurați temperatura amestecului de proteine și zahăr. Ar trebui să fie în limitele a 65-70 de grade.
- Când zahărul se dizolvă, scoateți vasul din baia de apă și începeți să biciuiți. Împingeți până când proteinele nu mai curg și devin o spumă stabilă.
Al doilea pas
- Zahăr de vanilie - 0,5 pungi;
- În masa de proteine-zahar bătut, adăugați zahăr de vanilie.
- Continuați să bateți, adăugând treptat unt. Ar trebui să fie moale. Este necesar să scoateți uleiul din frigider cu câteva ore înainte de prepararea cremei. Crema rece sau înghețată nu vor funcționa.
- Când se adaugă primul ulei, crema devine mai lichidă. Nu-ți fie frică - în procesul de biciuire va deveni din nou densă.
- Când adăugați ultima bucată de unt, crema va fi gata. Nu știu de o rețetă mai simplă de cremă.
Pentru a decora tortul, puteți adăuga diferite culori alimentare la crema. Pentru a da o culoare ciocolată, adăugați cacao sau ciocolată topită. Pulberea de zahăr va fi un bun substitut pentru zahăr. Dacă doriți să aplicați masticul peste cremă, atunci tortul trebuie mai întâi introdus în frigider. Apoi, crema se va răci și nu se va lăsa sub mastic.
Pentru a gusta crema complet deschisă, trebuie să scoateți un tort de la frigider cu câteva ore înainte de hrănire. Apoi, el este infuzat, și crema, încălzit la temperatura camerei, va deveni și mai gustos.