Astăzi vom lua în considerare opțiunea cum să sare kimchi în mod corespunzător "într-un mod viu". Deoarece va fi vorba numai despre metoda brută de obținere a probioticelor la domiciliu, este clar că nu trebuie să se prăjească și să se înalțe ...
Mâncarea va fi gata în câteva zile. Are un efect excelent de "încălzire" și laxativ ușor și este pur și simplu necesar pentru alimentele brute în sezonul rece. Veți învăța cum să sare kimchi pentru iarnă pentru a menține echilibrul energetic atunci când treceți la o dietă sănătoasă.
Principalele componente ale rețetei
- Peking (chineză) varză - două capete mici,
- mare sau sare himalayană,
- trei morcovi mari,
- câteva rechini sau o grămadă mică
- ceapa mare, una sau două
- usturoi, numărul de dinți - la gust,
- rădăcină de ghimbir de aproximativ 5 centimetri în dimensiune,
- boabe picante sub formă de condimente uscate
Cum să sară kimchi?
Primul cap fin shinkuem, pre-tăiate în „inima“ lui, și a adăuga până la un castron mare și lat pentru a zdrobi confortabil varză și „masaj“ cu ambele mâini. Apoi, ceapa shinkku cap, morcovi si ridichi. În locul celui din urmă se poate lua orice rădăcină - daikon sau rață
Sare de sare din sare de varza sau sare himalayana si "masaj" atata timp cat sucul nu apare pe fundul vesela. Volumul de masă ar trebui redus cu aproape jumătate.
Apoi, adăugați ceapa tăiată în prealabil cu morcovi și ridichi și continuați să amestecați totul temeinic și sățiți.
Puteți face cu siguranță fără a face masaj, doar umpleți-l cu apă sărată. Deci, face multe gospodine. Dar, în propriul său suc de varză este în mod clar mai bine.
Face sos fierbinte pentru kimchi
Than kimchi kimchi coreean este diferit de varza de varza rusa, asa ca este condimentat de sos picant!
bucata Shinkuem de ghimbir cu usturoi, se adaugă acute piper roșu uscat la gust, și o lingură sau două alte condimente (turmeric, semințe de muștar, coriandru). Toate acestea se amestecă bine și se macină într-un mojar, iar nava condimente rezultând într-un castron mare pentru piure și varză dedurizată.
Fii atent, condimentând înțepături! Dacă dintr-o dată aveți o rană pe deget sau dacă frecati în mod accidental motele în ochi, atunci nu veți scăpa de senzația de arsură neplăcută. Prin urmare, toate procedurile de masaj și de amestecare pe care le puteți efectua în mănuși.
Cu toate acestea, mâinile dvs. curate vor adăuga, de asemenea, o energie pozitivă în vas, astfel încât cei care doresc să îmbogățească alimentele cu energii mari nu folosesc mănuși de cauciuc))
Etapa finală
Acum punem masa într-un borcan de sticlă curat, în cazul nostru va fi de aproximativ doi litri. După ce ați pus kimchi trebuie să vă asigurați că amestecul este acoperit cu suc propriu.
Gâtul recipientului este acoperit cu un șervețel de tifon (din praf, muște, midges), strângeți cu un fir de cauciuc sau înfășurați. Lăsați timp de patru zile sau o săptămână întreagă. Timpul de fermentare depinde de temperatura din cameră, unde există un borcan.
În a treia sau a patra zi, puteți începe să gustați kimchi. Dacă sunteți deja mulțumit de gradul de fermentație (acru), repoziționați borcanul în frigider. Acolo, kimchi-ul nostru poate fi păstrat timp de până la patru luni. O idee bună despre cum să sară kimchi pentru iarnă, nu-i așa?
Și acum puteți vedea întregul proces de a face kimchi cu ochii voștri.
Multe mulțumiri pentru informația proprietarului resursei "Dansul alimentației vii" - Tanzily Kalibaeva Henriksen.
Aici puteți citi blogul ei cel mai interesant și, în același timp, obține gratuit 5 rețete pentru frumusețe și sănătate