Una dintre cele mai simple feluri de mâncare sezonieră este o tocană de legume cu vinete și dovlecei. Lumină, strălucitoare, foarte utilă și gustoasă. O adevărată descoperire pentru cei care aderă la principiile unei diete echilibrate sau vegetarianismului. Reteta pentru tocană de legume cu dovlecei și vinete are un mare succes atât în ceea ce privește ingredientele, cât și ceea ce nu necesită niciun fel de abilități culinare. Pentru ca legumele să nu fie digerate și să-și păstreze gustul natural, tăierea este făcută mare și gătită la căldură scăzută. Urmând secvența de adăugare a produselor, timp de 25-30 de minute puteți pregăti cu ușurință un al doilea curs delicios pentru cină sau o cină ușoară.
Ingredientele
Pentru a pregăti o ragut delicios de legume, veți avea nevoie de:
- măduvă mare - 1 bucată (600-700 g);
- carne de tomate coapte - 3-4 buc;
- vinete mici - 2 buc;
- ceapa - 1 buc;
- piper ardei - 2 bucăți;
- morcovi - 1-2 bucăți;
- Ulei de floarea-soarelui - 4-5 linguri. l;
- piper negru - 0,5 linguri;
- boia de ardei - 1 linguriță;
- turmeric pulbere - 0,5-1 tsp;
- patrunjel - 1 ciorchine;
- sare - 1 lingurita. + în gust de gust.
- apă sau legume - 0,5 cană.
Cum să gătești o tocană de legume cu dovlecei și vinete. rețetă
Tăiați legumele nu foarte fin, astfel încât piesele să rămână intacte în timpul răcirii. Zucchinele mature, cu o piele densă și semințe, trebuie curățate, tăind un strat subțire de coajă și curățând centrul mijlocului sau îndepărtând numai semințele. Tăiați squash-ul în cuburi. Vinetele vom tăia un pic mai puțin dovlecei. Nu este necesar să le curățați, pielea oferă un fel de aromă, dar dacă nu vă place, tăiați cuticula. Roșiile și piperul sunt tăiate în bucăți de formă arbitrară, semitrații de ceapă, felii de morcov.
Vinetele trebuie pregătite. Se presara o sare mare (1 lingurita) pentru o izolare mai intensa a sucului amar. Se amestecă, se lasă timp de 15-20 minute.
Mai întâi trimitem ceapa la uleiul preîncălzit. Încălzind, îi va da parfumul uleiului, se va înmoaie și va cădea ușor. Apoi turnați morcovi, prăjiți câteva minute.
Se adaugă piperul dulce. Încă o mică creștere. Pepperul va da sucul să se evaporă și se va prăji ușor legumele.
După ce ați prăjit ardeii, puneți roșiile în tigaie. Se condimentează tocanul de legume cu mirodenii: curcumă, piper roșu și negru sau adăugați chili pentru claritate. Deși ragutul ascuțit se va întoarce și datorită vinetei. Deci, nu exagerati cu piper, este bine sa o adaugati la farfurie daca vreti.
Am răspândit dovlecei, podsalivayem și fiert cu un capac pentru aproximativ zece minute. Dacă dovlecelul nu este suculent, se toarnă puțină apă sau legumele arde.
Lasăm toiagul la foc și suntem angajați în vinete. Sucul slab este vărsat. Cuburile sunt scufundate într-un castron cu apă rece, clătit cu amărăciune. Apoi se toarnă într-o șuviță, se înlocuiește cu apă curentă și se clătește din nou. Strângeți, dar nu prea mult. Se toarnă în tigaie cu legume. Din nou, acoperiți cu un capac și lăsați să se înnebunească când căldura este slabă timp de 15 minute.
Cu stingerea lentă, legumele se vor înmuia, dar își vor păstra forma. Ciorba de legume din dovlecei cu vinete, ardei și roșii se va dovedi suculentă și foarte gustoasă. Cuburile multicolore de legume arata foarte apetisante!
A fost nevoie de puțin peste o jumătate de oră și o tocană delicioasă de legume cu dovlecei și vinete este complet pregătită. Nu este necesar să o serviți fierbinte. După ce s-au răcit, legumele au alt gust absolut, mai sărate, mai picante. Puteți servi ca o gustare rece, și într-o formă fierbinte merge bine ca o farfurie laterală la orez fiert sau ca o farfurie independentă. Bon apetit!
Dacă vă plăcea rețeta - împărtășiți rețeta în rețelele sociale