Friptura de vita cu unt de verde si sos de vin
Friptura clasică este o carne de vită porcată de aproximativ 3 cm groasă, prăjită pe ambele părți | Friptele pot avea grade diferite de prăjire, principala din care este gradul
- grad Rare (cu sânge, friptura terminată are o temperatură între 45 ° C și 50 ° C);
- Mediu (grad mediu de prăjire, temperatura fripturilor este de la 55 ° C la 60 ° C) și
- grad bine făcut (o friptură foarte prăjită cu o temperatură de 65 ° C până la 70 ° C)
În mod ideal friptură dorința grade de prăjire variabilă este determinată de termometru pentru gătit, cu toate acestea, în realitate, casa noastră de zi cu zi la o astfel de metodă a recurs rar, determinarea disponibilitatea de feluri de mâncare, spun ei, cu ochiul
- 1 kg de castravete de vită
- sare
- piper
- 2 linguri ulei
- Unt 150 g
- 1/2 buchet de pătrunjel proaspăt
- 3 lingurițe oregano
- 1/2 o grămadă de busuioc proaspăt
- 3 cuișoare de usturoi
- 400 ml de vin rosu
- 400 ml de bulion
- 2 linguri de sos de soia
Reteta pentru friptura din vita proaspata
Să începem cu ulei verde. Toate ierburile sunt tocate fin și amestecate cu unt moale. Se condimentează cu un vârf de sare. Uleiul pregătit se pune în filmul de alimente și se face ca un cârnați. Puneți frigiderul la răcire.
Tăiați brânza în 6 fripturi. Părăsiți de o jumătate de oră la temperatura camerei.
Se toarna carnea cu ulei si se condimenteaza cu sare si piper. Se încălzește uleiul rămas într-o tigaie și se prăjește timp de 3 minute pe fiecare parte.
Steak-urile se pun pe o farfurie. În aceeași tigaie, unde friptura a fost prăjită, fără a fi scoasă din foc, turnând vinul și amestecând cu o spatulă din lemn, încercăm să strângem tot ce rămâne din prăjire și amestecare de jos.
Adăugați bulion de carne și sos de soia, fierbeți până la îngroșare.
Puneți niște sos pe plăci cu fripturi. Se toarnă sosul rămas într-un vas separat. Pe partea de sus a cărnii pune un ulei verde, tăiat în cercuri.
Carne de vită cu sos de cireșe
Steak cu sos de merișor este un clasic. Și ați încercat friptura cu sos de cireșe? Această combinație minunată vă poate multumi și mai mult.
Biscuita bună de vită este foarte ușor de pregătit - trebuie doar să urmați recomandările noastre pentru prăjirea fripturilor. Și pe garnitură, vă sugerăm să stingeți ușor frunzele de spanac, deși puteți face cu o opțiune mai clasică - de exemplu, fierbeți cartofi.
Rețeta este pentru 2 porții.
- Carne de vită (filet-mignon) 400 g
- Spanac mare proaspat 200 g
- Tomatoescra 200 g
- Shallot 60 g
- Unt 30 g
- Cimbru proaspăt 10 g
- Cirese uscate 20 g
- Cherry Fresh 200 g
- Ulei de măsline extra virgin 50 ml
- Carne de vită 150 ml
- Sare, piper după gust
Tăiați brânza în fripturi de aproximativ 3 centimetri grosime pe fibre. Ștergeți cu un prosop de hârtie.
Pentru ca carnea să devină licitație, este important să se respecte două reguli: carnea trebuie să fie absolut uscată, iar tigaia trebuie să fie foarte caldă. Apoi, în afara crusta este format, care va păstra toate sucurile din interiorul fripturii.
Deci, încălziți tigaia la foc mare: o picătură de apă trebuie să se rostogolească imediat în minge. Dacă utilizați o tigaie, puteți face fără ulei de gătit. Puneți fripturile și gătiți timp de 3-4 minute pe fiecare parte, până la o crustă roșie.
Scoateți din căldura de pe folie, sare și piper pe ambele părți pentru a gusta (sau un vârf de sare pe fiecare porție). Înfășurați în folie și lăsați-l într-un loc cald să se odihnească timp de cel puțin 5 minute.
Se toarna bine ceapa. Îndepărtați cireșele din crengi și tăiați fiecare boabe în jumătate din oase. Finalizați frunzele cu cimbru.
Se încălzește tigaia pe foc mediu, se pune untul și, când se topește, se prăjește ceapa până când este clară. Adăugați cherry uscat. După câteva minute, se toarnă bulionul, se adaugă cireșe proaspete și frunze de cimbru. Gatiti, amestecand, timp de 5-10 minute, pana cand lichidul se evapora aproximativ jumatate.
Clătiți spanacul și puneți-l într-o tigaie uscată până când este moale.
Serviți friptură cu spanac și roșii de cireșe, udând o porție generoasă de sos de cireșe.
Cum să faci friptura de vită la domiciliu
Friptura gustoasă de carne de vită va surprinde plăcut pe cei dragi, rude și prieteni. Principalul secret al acestui fel de mâncare este carnea de calitate. Pentru a pregăti o friptură, un fulgi moi și delicat este perfect.
- 1 kg de lămâie de vită;
- 2 linguri de ulei de măsline;
- asezonare
- piper
- sare la gust. Sos de usturoi: 2 linguri de smantana;
- 1 cățel de usturoi;
- proaspete verzi.
- Clătiți carnea proaspătă de vită sub un curent de apă rece. Dezbateți-l pe hârtie sau folosiți prosoape de hârtie speciale.
- Tăiați cu grijă carnea în fripturi de 10-12 cm lungime. De regulă, 3-4 bucăți frumoase și egale sunt obținute din partea centrală a fildeșului de vită. Amintiți-vă: grosimea unei fripturi ar trebui să fie de aproximativ 2-3 cm. În acest caz, carnea este bine prăjită și va rămâne suculentă.
- Stocați fiecare bucată de carne din ambele părți în direcția fibrelor. Acest truc va permite pregătirea fripturilor suculente și delicate.
- Se condimentează carnea cu mirodenii. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de o plantă de rozmarin, usturoi uscat, un nucșoară, busuioc și oregano. Sare și piper. Adăugați puțin ulei de măsline la carne. Se amestecă fripturile prin distribuirea uniformă a mirodeniilor pe fiecare piesă. Scoateți vasul de carne la frigider timp de 30-40 de minute.
- Așezați fripturile de vită pe o tigaie bine încălzită. Rotiți-le timp de 4-5 minute pe fiecare parte pe foc mediu. Astfel, pe carne se formează o crustă de aur apetisantă.
- Preîncălzi cuptorul la 200-220 de grade. Aduceți fripturi de carne de vită până când ați terminat. Pentru a face acest lucru, țineți carnea timp de 10-15 minute în cuptor.
- Puneți farfuria fină pe o placă deschisă, decorați-o cu ierburi proaspete și legume. Ca o garnitură, orezul fiert sau cartofii piureți sunt perfecți.
- Pregătiți sos de usturoi pentru carne. El va adăuga fel de mâncare o piquancy specială și umple fripturile de carne de vită cu o aromă neobișnuită. Pentru a face acest lucru, amestecați o cantitate mică de smântână cu 1 cățel de usturoi tocat. Adăugați mărar proaspăt și patrunjel.
- Fripturile de carne de vită pregătite în acest mod vor vă rugăm, fără îndoială, rudelor, rudelor și prietenilor. Notă: carnea de vită oferită este perfect combinată cu vin roșu uscat.
Cum să gătești friptura de vită
Cuvântul "friptură" în limba norvegiană veche înseamnă "prăji". Friptura este o felie groasă tăiată de carne de vită care a fost sculptată din carcasă într-o direcție transversală. Așadar, pregătește o friptura delicioasă de carne de vită.
Cum să gătești friptura de vită
- 2 kg de castravete de vită
- 5 linguri ulei de măsline
- sare si piper negru la gust.
- În primul rând, pregătiți cărbunele pe care veți pregăti friptura.
- Taiați carnea în bucăți de aproximativ trei centimetri grosime. După ce ați tăiat carnea, marinați-o. Pentru a face acest lucru, se toaca bucati de carne de vita si apoi piper - cu ulei de masline.
- Scoateți carnea în frigider timp de 8 ore pentru a marina. După aceea, scoateți-l și sare din toate părțile.
- Se pune carnea pe suprafața grătarului și se prăjește peste cărbuni. Înainte de a fi preparat, grătinați grătarul cu ulei de măsline din carnea marinată. Se prăjește friptura de pe cărbuni timp de aproximativ 30 de minute, răsturnându-se după cum este necesar.
Cum va arata in blog:
Carne de vită - 3 rețete
Gratar muschiulet de vita cu unt de ierburi și roșu sos de vin friptură Classic - o bucată porție de carne de vită o grosime de aproximativ 3 cm, rumenit pe ambele fețe | Fripturi pot avea diferite grade de prăjire, dintre principale care - un grad grad Rare (sânge, friptură gata are o temperatură în 45 ° C până la 50 ° C), gradul mediu (grad mediu de fierbere, temperatura de friptură este de la 55 ° C până la 60 ° C) și gradul de bine făcut (friptură mult prăjit cu o temperatură de 65 ° C la 70 ° C), în mod ideal disponibilitatea biftec grade de prăjirea variind este determinată de termometru pentru gătit, cu toate acestea, în realitatea noastră de zi cu zi acasă la această metodă se recurge extrem rar, determinarea disponibilitatea de feluri de mâncare, spun ei, Dl. Ingrediente pentru ochi 1 kg ulei sare piper vita 2 linguri de unt 150 g 1/2 buchet de patrunjel proaspat 3 lingurite oregano 1/2 buchet de busuioc proaspete 3 catei de usturoi 400 ml de vin roșu 400 ml bulion 2 linguri sos de soia Reteta friptură din carne de vită proaspătă Să începem cu ulei verde
Copiați codul pentru blog:
Annah
