Friptura Ribey este perfectă pentru o cină romantică cu lumânări sau pentru întâlniri homosexuale într-o companie zgomotoasă. Este nevoie de doar 25 de minute pentru a găti, ceea ce reprezintă un plus imens, dacă aveți timp să vă rezervați și pregătiți ceva gustos este necesar.
Istoria apariției fripturilor este foarte interesantă! Există o legendă că în Roma antică era un ritual de sacrificiu, în timpul căruia sa hotărât să se prăjească bucăți uriașe de carne de vită pe grile speciale, apoi să se ofere zei zei. Într-o zi, unul dintre preoți, care fusese instruit să ducă o bucată de carne pe altar, la scăpat din mâini, deoarece era prea fierbinte. Și când și-a pus mâinile pe față ca să se răcească, a simțit aroma minunată care a emanat din sucul de carne care rămăsese pe degetele preotului. Omul nu a rezistat și a decis să guste carnea pe care preoții o pregăteau pentru sacrificiu. Astfel, incomoditatea preotului roman a dat lumii un vas de carne de neatins - o friptură.
Ribul de friptură de astăzi este foarte popular în multe țări mari ale lumii. El este cel mai popular în Anglia și America. Există chiar și o întreagă cultură de fripturi, în care există opinia că friptura nu este doar o bucată de carne de vită prajită peste un foc deschis. În procesul tăierii și prăjirii, rămâne o atmosferă specială.
Mulți bucătari definesc friptura, descriind-o ca o bucată groasă de carne de vită, care ar trebui să fie prăjită pe ambele părți ale grătarului. Grosimea sa nu trebuie să fie mai mică de 3 centimetri.
Clasificarea fripturilor este destul de largă. Ele sunt împărțite după nume, care se acordă în funcție de locul în care a fost tăiată bucata de carne. Astfel, există astfel de tipuri de fripturi:
- Friptura Ribey. Carnea pentru aceasta este tăiată în mod obligatoriu din partea subcapululară a carcasei. Într-o bucată din această carne, există multe straturi intermediare grase care îi dau un anumit farmec și marmură.
- Friptura clubului. Carnea este tăiată de pe marginea cea mai largă a musculaturii din spate, are un os mic costal.
- Striploin (sau friptură din New York). Carnea este tăiată din coapse și are un gust pronunțat de carne de vită.
- Porterhouse. Pentru un porterhouse, carnea este tăiată din partea cea mai largă a spatelui. Această friptură este în mod tradițional considerată cea mai satisfăcătoare.
- T-bone. Carnea pentru T-boun este tăiată dintr-o piesă între spate și talie.
- Fillet mignon. Tăiat din resturi de fileuri, conține o cantitate mică de grăsime și este servit în tandem cu o friptura T-bob.
În general, există mai multe moduri de a pregăti o friptură clasică, trebuie doar să alegeți care friptura pe care o să gătiți. Este important să înțelegeți că gradul de prăjire este foarte important pentru friptură. Dacă doriți să gătiți o friptură cât mai mult posibil pe originalul american, atunci friptura ar trebui să fie medie. Carnea din interior trebuie să fie roz.
În rețeta noastră, vom împărtăși cu dvs. secretul cum să pregătiți în mod corespunzător o fripă de struguri la domiciliu, astfel încât familia dvs. să nu o distingă de un restaurant! Tot ce aveți nevoie este să pregătiți produsele necesare. Deschideți reteta cu fotografii pas cu pas și urmați recomandările noastre.
Pași pentru pregătire
Dacă ați luat carnea congelată pentru a găti o friptură, atunci trebuie să fie bine dezghețată astfel încât să nu piardă importanța pentru gătitul sucurilor de carne. Pentru a face acest lucru, puneți o bucată de carne în frigider pentru o zi, înfășurați ambalajul.
Când ați dezghețat friptura, lăsați-o să se așeze puțin timp la temperatura camerei și o uscați.
Acum trebuie să luați ardeiul negru și să-l mănânci singur. Cunoscând oamenii nu vă recomandăm să folosiți piper deja pregătit, deoarece nu va da aroma potrivită.
Luați o friptură, sare bine și măriți marginile subțiri în ardeiul măcinat.
Și acum avem nevoie de un grătar. Dacă nu aveți unul, nu fi trist. Este nevoie doar de simularea benzilor din grătar. Orice tigaie cu un fund gros va face. Preîncălzi tigaia peste un foc mare și puneți carnea pe el.
Așteptați până când o parte este gătită, apoi întoarceți carnea și prăjiți cealaltă parte. Timpul aproximativ de prăjire pentru fiecare parte este de două minute.
Dacă este necesar, repetați procedura din nou.
Scoateți friptul din foc și puneți-l pe farfurie. Trebuie să stea câteva minute. După acest timp, puteți servi carnea la masă.
