Cât de frumoasă și gustoasă este căpșunul. Aceasta este prima frumusețe în grădină. Ce facem mai întâi cu această căpșună frumoasă și roșie - bineînțeles că mâncăm. Până când nu vom fi umpluți cu primele fructe, nici nu vrem să ne gândim la prăjituri și gemuri. După sărbătoare boabe începe să-l colecteze pentru gătit și preparate, dar doresc să mănânce orice deserturi proaspete fructe de pădure, nu cu zahar ars.
Varietate de prăjituri cu fructe de pădure
Din păcate, dar un tort frumos nu poate veni decât cu fructe proaspete proaspete. Desigur, este posibil, în timpul iernii pentru a obține congelate din frigider, dar ea nu ar arata bine pe tort ca un pic raskisnet în timp ce decongelare.
Să încercăm să prezentăm o varietate de rețete, cum să facem un tort de căpșuni din fructe proaspete și congelate. În acest caz, există rețete, în care tortul nu necesită coacere.
Tort fără coacere cu căpșuni proaspete și brânză de vaci.
Pentru acest desert veți avea nevoie de:
- 400 gr. shortbread;
- 0,5 pachete de unt;
- 1.5 pachete de brânză de vaci;
- O treime dintr-un pahar de zahăr;
- ¾ ceasca de smantana;
- 20 gr. gelatină;
- 350 gr. fructe de padure de o căpșună;
- Căpșună de jeleu 20 gr.
Începem să gătim prăjitura, pentru care nici măcar nu trebuie să porniți aragazul.
Mai întâi de toate, trebuie să scoateți uleiul din frigider și să-l tăiați în bucăți mici pentru a se topi mai repede. În timp ce untul se topește, rupem cookie-urile în bucăți mici. Combinăm ambele ingrediente și amestecăm bine. Am pus aluatul în tava de copt cu părți detașabile și l-am pus în frigider.
În acel moment, în timp ce aluatul este înghețat, pregătiți stratul de cheag. Zahăr, brânză de vaci, smântână și jumătate din căpșunile preparate sunt trimise la blender și se mănâncă bine. Gelatina îmbibată cu două linguri de apă și se adaugă la masa rezultată. Încă o dată porniți mixerul și amestecați bine. Mai mult, umplem această masă cu prăjitura răcită din biscuiți. Și din nou l-am pus în frigider.
Restul boabelor este tăiat în felii subțiri și crestem jeleu de căpșuni. După întărirea unui strat de brânză de vaci - după 15-20 de minute, răspândiți căpșunile uniform pe tortul gătit și turnați jumătate din jeleu. Și din nou curățăm în frigider timp de o oră.
După acest timp, luăm prăjitura și turnam jeleul rămas pe ea și din nou în frig, până când masa de jeleu se solidifică complet. Atunci când jeleul este înghețat, luăm mâncarea culinară din frigider, scoatem margelele și o deplasăm cu atenție pe o placă sau pe o prăjitură. Mâncarea este gata, soba nu era chiar pornită, dar ușa frigiderului funcționa constant.
Următorul tort se poate prepara atât cu fructe de padure congelate în timpul iernii, cât și cu fructe de padure proaspete în timpul verii.
Singurul lucru pe care nu-l puteți face cu un tort de iarnă este să-l decorați cu fructe de padure proaspete. Ce avem nevoie pentru gătit:
Pentru prăjituri
- 4 oua de pui;
- 4 linguri zahăr granulat;
- 2 lingurițe. zahăr de vanilie;
- 0,5 pachete de unt;
- 4 linguri făină de cea mai înaltă calitate;
- 1 lingura. amidon.
- 2 linguri făină;
- 2 oua de pui;
- 300 ml. lapte;
- 2 linguri zahăr granulat;
- 2 lingurițe. zahăr de vanilie.
Pentru acoperire și impregnare
- 200 ml de amestec (gras);
- 4 linguri zahăr pudră;
- 300 gr. căpșuni;
- 6 linguri migdale (petale).
Mai întâi pregătim aluatul de biscuiți pentru tort. Tortul va fi unul, dar după aceea va trebui tăiat în 2 părți egale. Se separă proteinele de gălbenușuri și se amestecă mai întâi masa de proteine într-o spumă bună. Apoi bateți gălbenușele cu zahăr și zahăr de vanilie. În ultimul moment, trebuie să adăugați unt moale. Apoi, adăugați amidon, făină și două linguri de masă proteică, toate bătut bine. Apoi adăugați restul de proteine și amestecați cu o lingură, încercând să nu rupeți bulele de proteine. Căptușește vasul de copt cu hârtie cu ulei și turnați aluatul. Puneți forma în cuptor timp de 20-25 minute și 180 de grade.
În timp ce prăjitura este coaptă, este necesar să se pregătească o cremă și o impregnare din fructe de padure. Dacă folosiți fructe de padure congelate din vară, trebuie mai întâi să le scoateți din congelator și să așteptați dezghețarea. Pentru tortul de vară - lăsați 6-7 fructe de mare pentru decorare, restul se rupe într-un blender cu 2 linguri. de zahăr pudră.
Crema. Bateți cu ouă mixer, făină și 2 linguri. lapte la uniformitate. Laptele rămas este turnat într-o cratiță, se adaugă zahărul și zahărul de vanilie și se aduce la fierbere. Apoi amestecați cele două ingrediente ale cremei și puneți-le un foc lent. Gatiti ar trebui sa se amestece constant la bule. Să se răcească la temperatura camerei.
Luăm prăjitura din cuptor, scoatem-o din matriță și lăsăm-o să se răcească. Când atât tortul, cât și tortul vor atinge o temperatură normală a camerei, tăiați tortul în două. Strat inferior de amestec de căpșună promazyvayem, apoi suprapuneți cremă și închideți a doua tort. Conform regulilor, acest tort ar trebui să stea o zi în frigider, dar dacă nu ai așa de mult timp, atunci poate dura 6 ore.
Înainte de a obține un tort din frig, trebuie să faceți frișcă cu pudră de zahăr. Doar în acest moment tăiați în plăci care sunt lăsate pentru a decora boabe. Luăm prăjitura, smulge-o pe toate părțile cu smântână și decorează cu fructe de padure și migdale. Acesta este procesul de a face tortul este terminat și pot trata oaspeții sau propriile lor.
Tort de căpșuni sau aproape "Napoleon cu căpșuni".
La fel ca multe feluri de mâncăruri tocate și delicioase, și dacă adăugați gustul vară, veți obține o sărbătoare plăcută de două ori. Pentru pregătire se va cere:
- 400 gr. făină de calitate superioară cernută;
- 250 gr. untul congelat sau foarte rece;
- 150 ml. apă (puțin mai puțin decât un pahar);
- 1 ou de pui;
- 1,5 lingurițe sare;
- 1 linguriță suc de lamaie.
Pentru impregnare
- 250 ml. lapte;
- 4 gălbenușuri;
- 350 gr. Pureu de căpșuni (din fructe de padure congelate);
- Un pachet de zahăr de vanilie;
- 180 gr. zahăr granulat;
- 2 linguri amidon de porumb;
- 250 gr. unt;
- 1 lingura. lămâie de căpșuni.
Pentru stropire și decorare
- Strawberry;
- Placi de ciocolata alba;
- Plăcile de cocos nu sunt colorate;
- Migdale.
Ca întotdeauna, trebuie să începeți pregătirea aluatului și a tortului. Se freacă untul de răzătoare și se adaugă făina cusută. Se amestecă cu o lingură sau o spatulă de plastic. Apoi, bateți oul cu apă, sare și amestec de suc de lamaie foarte atent. În făină cu ulei, faceți un canelat sub forma unui crater în mijloc și turnați în el masa rezultată. Mai mult framantare trebuie efectuată numai cu o lingură sau o spatulă de plastic, astfel încât uleiul nu se topește la contactul cu mâinile calde. Existent omogene de film aluat alimente folie sau pus într-o pungă de plastic și scoateți-l în congelator timp de o oră. După acest timp, scoatem aluatul înghețat și îl prăjim în cârnați. Împărțim în șapte părți egale, cu una de lucru, restul în congelator. Intindeti aluatul pe hârtie de copt la formele de dimensiuni necesare de pe fundul tăiat cerc și mutați-l în matriță pe aceeași coală de hârtie de copt. Marginile aluatului trebuie lipite de hârtie, deoarece începe să scadă în dimensiune, înainte de a ajunge la cuptor. Furcăm toată aluatul și puneți-o timp de 15 minute în cuptor la 200 de grade.
Apoi repetați această procedură de 6 ori, scoateți fiecare tort și lăsați-l să se răcească pe o farfurie.
Gătiți crema. Căpșunile congelate se topesc puțin, dar nu până la sfârșit. Apoi amestecați-l într-un amestecător până când este complet omogen. Apoi, facem o cremă. Se încălzește laptele, dar numai puțin, nu fierbe. Se amestecă gălbenușele cu amidon și zahăr, se bate bine cu amestec sau mixer, se adaugă boabe de piure și lapte cald. Am pus acest amestec pe foc si gatiti, amestecand constant, pana se ingroasa. Scoateți cratița de pe placă și lăsați crema să se răcească la temperatura camerei. Uleiul moale la temperatura camerei, de asemenea, se amestecă și se adaugă treptat la cremă. Amestecul se amestecă tot timpul. La sfârșitul procedurii, adăugați lichiorul, amestecați-l.
Când prăjiturile sunt reci și crema este gata să înceapă colectarea tortului. Fiecare tort trebuie să fie îngrădit dens cu cremă de căpșuni fără a uita marginile. Apoi grasim cu o crema de o parte a unui tort si decoram cu o crumb. Să stăm timp de 10-15 minute în bucătărie, apoi să o curățăm în frigider timp de 24 de ore. În acest timp, prăjiturile vor fi bine saturate cu cremă și vor deveni mai moi.
După ce tortul a intrat în frigider, începem să pregătim decorarea. Căpșunile proaspete se usucă și se usucă, apoi se pun prăjiturile pe scobitori de lemn. Trageți ciocolata într-o baie de apă și înmoaieți fructele în ea. Apoi am pus căpșunile cu nucă de casă și nucă de cocos mărunțită din toate părțile. Este convenabil să faceți acest lucru prin rotirea boabei pe o scobitoare. Așezați scobitorii în spumă și puneți decorarea în frigider.
A doua zi, eliminăm ornamentele de la deținători și se așeză pe tort, servită cu o băutură preferată - ceai sau cafea.
De la copilărie, expresia de căpșuni cu smântână, prăjituri de căpșuni cu acest nume, ne propunem să facem din fructe de padure proaspete.
Un adevărat gust de vară de fructe de padure va fi amintit de oaspeți pentru întreaga iarnă lungă. Pentru preparare, luați:
Pentru prăjituri
- 4 oua de pui;
- 1 pahar de zahăr;
- 1 ceașcă de făină cusută.
- 3 cani grosime de smântână sau o cremă groasă de smântână;
- 1 pahar de zahăr.
Pentru impregnare
- 200 gr. căpșuni;
- 1 pahar de zahăr;
- O treime dintr-un pahar de apă.
Pentru umplutura si decorare 300 gr. căpșuni. (5-6 din cele mai frumoase și mai mari fructe de pădure rămase pentru decorare)
Se separă gălbenușurile de proteine, se amestecă împreună cu un mixer într-o spumă magnifică. În gălbenușuri, adăugați zahăr și amestecați până când se obține o masă ușoară, apoi adăugați făină și continuați să bateți până când se obține o consistență omogenă a aluatului. În acest amestec, adăugați treptat proteine biciuite și amestecați cu o lingură de jos în sus. Acoperim formularul de coacere cu hârtie, ulei de legume sau unt. Se toarnă aluatul într-o matriță și se coace în cuptor la 180 de grade timp de 30-35 de minute.
Turta pregătită este răcită și tăiată în trei părți egale, ar trebui să arate trei prăjituri subțiri.
În timp ce prăjiți coaceți, trebuie să gătiți siropul și să gătiți umplutura și crema. Într-un blender, se amestecă într-o masă omogenă de căpșuni cu zahăr, apoi se adaugă apa în amestec și se pregătește să se gătească pe aragaz. Siropul trebuie să stea pe placa fierbinte timp de aproximativ 10 minute.
Împingeți cremă sau smântână cu zahăr până când se obține o masă omogenă, groasă. Fructul de umplutură este tăiat cu materiale plastice.
După prima pour shortcakes racit tort sirop, răspândirea smântână, să fie stabilite boabe jumătate felii, se repetă cu al doilea aceeași procedură Korzh. Al treilea tort pus pe cele două precedente, se toarnă siropul, acoperit cu întreg tort crema ramasa si se decoreaza cu jumatati de fructe. Viața ulterioară a capodoperei gătite va fi ținută în frigider - aproximativ o oră sau două, poate puțin mai mult. Corii sunt bine saturați cu sirop și pot fi serviți pe masă.
Prăjituri utile
Nu numai că este o căpșună o bace foarte gustoasă, deci este, de asemenea, foarte util. Din acest motiv, dând un astfel de prăjit copiilor, le saturam corpul cu vitamine și minerale utile care sunt conținute în boabe. Desigur, foarte boabe este mult mai util, dar ce să facă în iarna și primăvara, atunci când nu este suficient de vitamine si fructe de padure decongelate, mulți copii nu le place, așa cum se pare, în opinia lor, „nu rece.“
Sa constatat că căpșuni pentru vitamina C de saturație este al doilea numai la coacăze negre, iar aceasta este una dintre vitaminele cele mai importante în timpul bolii fără discernământ la rece. De asemenea, în boabe conține vitaminele K și B9 (acid folic) este mai întâi de ajutor pentru a normaliza coagularea sângelui, iar al doilea este în mod constant prescrie pentru femeile gravide, astfel încât copilul nu suferă de anemie.
În plus față de vitamine, există minerale:
- Potasiul - ajută la afecțiuni ale sângelui, normalizează echilibrul acido-sare în organism;
- Magneziu - ajută la tensiunea arterială ridicată;
- Fier - îmbunătățește, de asemenea, sângele, deoarece ajută la producerea celulelor roșii din sânge;
- Calciu - care nu numai că ajută sângele, dar participă și la formarea scheletului.
Așadar, pregătim astfel de prăjituri pentru rude, nu numai că le tratăm cu un desert delicios, ci și de îngrijirea sănătății noastre.