Bomboane sunt lăstari care sunt recoltați înainte de a ajunge la vârsta de două săptămâni sau la o înălțime de treizeci de centimetri. Acestea sunt adesea folosite în bucătăria asiatică. Gustul de lăstari bambus clare și tandru este similar cu gustul de porumb. Buteliile de bambus sunt folosite la gătit proaspete, uscate sau conservate. Conserve de bambus pot fi găsite cu ușurință în magazine.
Valoarea nutritivă a lăstarilor de bambus
Lăstarii de bambus sunt o sursă de potasiu, un microelement util pentru inimă, care menține tensiunea arterială normală și bătăile inimii. Lăstarii de bambus din dietă vă vor furniza zinc, fosfor, riboflavină, niacin, tiamină și fier.
Bomboanele conțin puține grăsimi și calorii. În plus, este o sursă excelentă de fibre - o porție conține aproximativ două și jumătate de grame de fibre, ceea ce reprezintă aproximativ zece procente din doza zilnică recomandată.
Fibrele ajută la controlul colesterolului și joacă un rol important în prevenirea cancerului colorectal. Care nu conțin grăsimi sau colesterol, bambus licitație muguri de a promova digestie și de a îmbunătăți starea pielii. Nu este de mirare că lăstarii de bambus sunt populare cu cei care încearcă să piardă în greutate.
Buteliile de bambus sunt bogate în substanțe active active care conțin lignani și acizi fenolici. Lignanii, componente ale fibrelor, au proprietăți utile - anticancer, antibacterian, antifungic și antiviral. Acizii fenolici au un efect antiinflamator ușor și sunt antioxidanți puternici care ajută la prevenirea cancerului și a leziunilor vasculare.
Pregătirea lăstarilor de bambus
În primul rând trebuie să curățați lăstarii de bambus. Scoateți frunzele de sus și tăiați rădăcinile. Îndepărtați toate componentele grele înainte de gătire. Toate frunzele moi pot fi lăsate și mâncate. Nu mâncați lăstari brute, au un gust amar și sunt greu de digerat. Tăiați lăstarii în bucăți care sunt convenabile pentru dvs.
Ar trebui să fie fierte în apă clocotită timp de douăzeci de minute. Nu acoperiți tava cu un capac astfel încât amărăciunea să se evapore. În cazul în care după această lovituri au încă un gust amar, gătiți-le din nou în apă proaspătă timp de cinci minute. Alternativa - să pregătească o evadare în cuptorul cu microunde cu microunde - asistent de neînlocuit casnică modernă. fără acoperire cu capac, timp de patru minute. Ia lăstari de la cuptorul cu microunde, când devin crocante.
Dacă lăsați bambusul prea mult timp, acesta va strica gustul și va distruge substanțele utile din ele. Pentru a păstra textura lor clară, adăugați lăstarii de bambus ultima în pregătirea antenei. Lămpile de bambus pot fi un fel de mâncare vegetariană, adăugând unt și piper sau sos de soia. Acestea pot fi adăugate la salate, supe, amestecuri de legume. Puteți lăca lăstari de bambus în oțet de orez, ulei de susan și sos de soia pentru câteva ore. Apoi pot fi folosite pentru sos sau friptura.
Rețete cu muguri de bambus
- trei cesti de lăstari de bambus fierte (tăiate)
- o ceașcă de lapte
- patru linguri de ulei
- patru linguri de muzhki
- o lingura de sare
- patru linguri de brânză rasă
- boia de ardei
Așezați lăstarii de bambus într-un vas uns și puțin adânc pentru coacere. Se topește untul la foc mediu. Se adaugă și se amestecă făina. Adăugați laptele și gătiți până se îngroațește. Adăugați brânză și sare la gust. Se toarnă lăstari de bambus cu sos și se coace la o temperatură de aproximativ o sută optzeci de grade timp de o jumătate de oră. Se presară cu vârful paprika și se servesc.
Prințul rău al junglei cu amestec de legume (rețeta Thai)
- Două sute de grame dintr-un amestec de legume - oricare dintre
- bambus
- mini porumb
- sparanghel
- dovlecel
- roșii
- piper
- Chilim
- fasole de fasole
- ciuperci
- două - șase ardei mici de ardei iute
- o jumătate de tulpină de lemongrass proaspătă
- două linguri de ulei vegetal
- o jumatate de cana de lapte de nuca de cocos
- o jumătate de lingură de sare
- de la zece la cinci frunze de busuioc
- o ceasca de varza tocata
Tăiați legumele în benzi subțiri. Grind ardei iute în blender. Se încălzește uleiul la foc mediu și se prăjește amestecul cu piper timp de aproximativ trei minute. Apoi adăugați laptele de nucă de cocos, amestecați, gătiți două minute. Adăugați legumele și prăjiți încă cinci minute. Adăugați busuiocul. Puneți varză pe vârf cu varză: proprietăți utile și contraindicații despre care nu știați
Supa cu lăstari de bambus
- două linguri de orez prăjit
- jumătate de tei
- o lingură de măsline piper uscat
- două linguri de ceapă verde tăiată
- o lingură de pește sau sos de soia
- bambus
Gatiti varza in apa sau sucul propriu, scoateti-l din foc atunci cand apa se fierbe. Adăugați ceapa verde tăiată Ceapă: proprietăți utile și contraindicații pentru a face plăcerea plantelor
Supa cu fidea, carne și muguri de bambus
- jumătate de litru de bulion de pui
- treizeci de grame de lăstari de bambus tocate
- o jumătate de lingură de sheră
- o jumatate de ceasca de fidea fiarta
- o jumătate de cești de carne tocată
- sare și piper la gust
Puneți toate ingredientele într-o cratiță și gătiți la foc mare. După fierbere, reduceți căldura și lăsați-o timp de zece minute. Supa trebuie servită la cald.
Cum se păstrează filmele de bambus
Proaspeții lăstari de bambus pot fi depozitați în frigider timp de până la două săptămâni. Dacă le păstrați mai mult sau vă lăsați la soare, gustul poate deveni mai amar. Stocați lăstari de bambus întregi, netratați în compartimentul de legume. Lăstarii proaspeți pot fi, de asemenea, sudați și apoi înghețați.