plăcinte smântână, sau așa cum sunt numite în popor, Smetannikov, pregătite în mod surprinzător rapid și ușor, și smântână în cantități mari incluse în aluat pentru aceste plăcinte, dă moliciune, luminozitate extraordinară și aromă delicată.
Tort de smântână: cum să gătesc?
Tort cu smântână cu stafide: rețetă
- 600 grame de făină de grâu de cea mai bună calitate; - 300 de grame de smantana; - 3-4 oua de pui; - 200 de grame de stafide; - 300 de grame de zahăr granulat; - 100 de grame de unt sau cremă de margarină; - 1 lămâie; - 1 lingurita de bicarbonat de sodiu.
Metoda de tort de smantana:
Ouăle se mănâncă cu grijă cu zahăr. Masa rezultată este amestecată cu unt moale și smântână. Există, de asemenea, grătar pe o coajă fină, îndepărtată din lamaie (puteți utiliza coaja de portocale). Adăugați sifonul stingându-l cu suc de lămâie.
Se curăță, se spală și se usucă stafide o cantitate mică (suficientă pentru a lua 1-2 linguri) de făină cusută, rotindu-se din toate părțile. Acest lucru este necesar pentru a se asigura că atunci când coace toate stafidele nu sunt la baza placintei de smantana. Stafidele se amestecă în masa de ouă, apoi se adaugă făină și se frăgește aluatul.
Umplutura pentru placinta cu smantana poate fi cea mai variata: de la cirese, mere, nuci, caise uscate, branza de vanata sau prune uscate
Pregătiți o formă de plăcintă: partea de jos este căptușită cu hârtie de copt și ungeți lateralele cu ulei vegetal. Transferați aluatul într-o matriță și puneți-l în cuptor, încălzit la 170 ° C. Coaceți smântână timp de 35-40 de minute. Când se răcește plăcintă, stropiți-o cu pudră de zahăr.
Placinta cu smantana: reteta
- 300 grame de făină de grâu de cea mai bună calitate; - 300 de grame de zahăr granulat; - 250 de grame de smantana; - 100 de grame de unt; - 4 oua de pui; - 300 de grame de zmeură proaspătă sau congelată; - 1 pungă de praf de copt; - 1 pachet de zahăr din vanilie.
Ouăle au bătut cu zahăr granulat la viteză mare pentru a obține o spumă groasă groasă. Continuați să bateți, adăugați unt moale. Treptat adăugați smântână, presărați praful de copt, făină și continuați să bateți până la consistența lină. Ungeți forma adâncă cu ulei vegetal și turnați-o în jumătate de aluat.
Fructele congelate se recomandă să fie adăugate în aluat fără decongelare: astfel vor economisi substanțe mult mai utile
Se pune un strat uniform de zmeură și se toarnă aluatul pe partea de sus. Se încălzește cuptorul la 150 ° C și se coace tortul timp de 1 oră. Rețetă smântână poate fi acoperită cu glazură de zahăr.
Pentru a face glazura de 50 de grame de zahăr, se diluează puțină apă și se aduce la fierbere cu agitare continuă. Gatiti cateva minute, inchizand capacul, la foc mic pana la consistenta caramelului gros. Pentru a verifica disponibilitatea caramelului, o mică parte din sirop este turnată cu apă rece: dacă caramelul se rostogolește în minge cu degetul, înseamnă că este gata. Se toarnă tigaia cu caramel într-un castron cu apă rece, se răcește la 40 ° C și, amestecând amestecul, se pune în frigider. Apoi se încălzește într-o baie de apă la 60 ° C și se acoperă smântână răcită.
Tort cu smântână cu brânză de vaci: rețetă
- 250 de grame de brânză de vaci; - 200 de grame de smantana; - 50 de grame de unt; - 200 de grame de făină de grâu de cea mai înaltă calitate; - 50 mililitri de lapte; - 2 oua de pui; - 150 de grame de zahăr granulat; - 200 de grame de fructe de padure sau fructe (opțional); - 1/2 sac de praf de copt; - 1 gram de vanilină.
În untul înmuiat adăugați 150 de grame de brânză de vaci și frământați cu grijă, apoi turnați laptele la temperatura camerei și amestecați.
Smantana este bogata in vitaminele E, A, C, PP, B si contine, de asemenea, biotina, numita si vitamina tineretului
Adăugați în amestecul de brânză-ulei de vită 75 grame de zahăr granulat, praf de copt și se amestecă bine. Apoi, săturați făina de grâu și frământați aluatul cu un malaxor la o viteză mică.
Pregătiți un vas de copt, lubrifiați-l cu ulei vegetal și presărat ușor cu pesmet sau grâu. Răstește aluatul, treceți-l într-o matriță și distribuiți uniform pe suprafață.
Restul zahărului este amestecat cu ouăle și bate bine până la formarea bulelor. Apoi amestecați ouăle cu smântână, resturile de brânză de vaci, vanilină și 1 lingură de făină. Continuați să amestecați până când masa devine omogenă.
Va fi foarte gustos dacă adăugați puțină pudră de cacao sau bucăți mici de ciocolată neagră în umplutura
Se toarnă masa rezultată pe aluat, se pune pe partea de sus a fructe de padure sau bucăți de fructe. Poate fi cireș, zmeură, afine. coacăze, coacăze, mure, felii de caise, mango sau piersici. Piesa va deveni și mai frumoasă dacă luați fructe și fructe de diferite culori, de exemplu, cireșe și piersici.
Se încălzește cuptorul la 200 ° C și se coace tortul de smântână cu brânză de vaci timp de 30-35 de minute. Terminat placinta pentru a se răci, presăra praf de zahăr de sus și tăiat în porții.