În timpul iernii este dificil să obțineți zmeură proaspătă sau coacăze. dar există afine! O boabe strălucitoare și foarte folositoare.
Îmi place să fac din sucul de afine cel mai mult, dar pentru copt această iarnă boabe este, de asemenea, mare. Și nu numai într-o formă uscată (de curând am pus adesea afine în prăjituri în loc de stafide, este foarte gustos). Un prăjit cu merișoare proaspete, precum și roșii de curry. cu care ne-am copt recent, este, de asemenea, un lucru minunat! Este o plăcută magnifică, frumoasă și delicioasă, cu o crustă dulce crocantă și o umplutură de merișor, dulce și dulce. Încearcă-o, la o ceașcă de ceai fierbinte - asta e!
ingrediente:
Pe forma de 20-24 cm (23cm mea):
Pentru test -
- 2 pahare de făină (260 g);
- 2 ouă;
- 150 g de zahăr;
- 100 g unt;
- 100 ml de lapte;
- 2 lingurite praf de copt;
- 1/6 linguriță de vanilină (sau o pungă de zahăr vanilat);
- Un vârf de sare.
- 150-200 g afumate proaspete;
- 4-5 linguri de zahăr;
- 1-1,5 linguri de amidon.
- 30 g unt;
- 3 linguri de zahăr;
- 3 linguri făină.
Cum se coace:
Pregătiți pulberea: o bucată de unt rece, tăiați în cubulețe, adăugați trei linguri de făină și zahăr și repede reprogramați împreună la starea de crumbs. Rapid - pentru ca uleiul să nu se topească de căldura mâinilor. Și puneți copilul în frigider pentru moment. Restul de ulei va fi lăsat să se încălzească până la o consistență moale și vom pregăti aluatul.
Am bătut untul înmuiat cu zahăr cu un mixer până când acesta este splendid.
Se adaugă unul câte unul ouăle, de fiecare dată când amestecăm din nou amestecul - devine ca o cremă blândă de mătase.
Sifonați făina, combinați cu praf de copt și vanilină.
Laptele este încălzit ușor, astfel încât să nu devină rece sau fierbinte, cald.
Și adăugați unul câte unul: o parte din făină - amestecați - puțin lapte - amestecați din nou, făină și lapte, astfel încât pentru 3-4 mese, amestecăm toate ingredientele în aluat.
Acesta este rezultatul unui aluat, destul de gros - ca un cupcake, poate un pic mai gros.
Pregătiți umplutura de afine. Boabele se spală, se usucă într-un ciocănel și se frămânță cu lingura de zahăr din lemn. Se adaugă amidonul și se amestecă.
Pregătiți formularul. Partea inferioară este acoperită cu pergament pentru coacere, grăsim hârtia și zidurile cu unt, stropiți cu mango, pesmet sau făină.
Distribuiți cu precizie jumătate de aluat în partea de jos.
Acum - atenție! - puneți cu grijă umplutura pe aluat, încercând să nu loviți marginile, dar potriviți-vă în mijlocul plăcintei, cu o margine de 3-4 cm de pereții matriței. În caz contrar, umplutura suculentă poate scăpa în timpul coacerii și se poate stoarce pe pereții matriței.
Acum puneți în mod egal a doua jumătate a aluatului pe partea de sus, este mai convenabil să porniți de la margini, închizând treptat mijlocul.
Scoatem pudra din frigider și presărați vârful tortului în mod egal cu mousse de unt dulce.
Puneți tortul cu merișor într-un cuptor încălzit la 180 ° și coaceți până la o crustă roșie și un băț de lemn uscat, aproximativ 45-50 de minute.
Gata pirozhok, un pic ssudiv, scoateți cu grijă din formă (dacă este necesar, treci cuțitul de-a lungul marginilor), și treci la vas.
Am tăiat tortul de merișor în porții, preparăm ceai fierbinte și aromat (sau pregătim suc de afine) și tratăm noi înșine!
Plăcintă foarte gustoasă! Multe mulțumiri pentru rețetă.
Dar bănuiesc că aluatul era prea gros pentru mine. Spune-mi, te rog, dacă aluatul toarnă o masă groasă sau o împrăștii cu o lingură? Am o consistență ca masa de coace, din cauza căreia era dificil să răspândești aluatul pe umplutură. Sunt nou la coacere, așa că "ca un cupcake" nu vorbesc nimic) Cred că din cauza aluatului gros, placinta sa dovedit a fi foarte fragilă. Dar gustul este ceva! Vă mulțumim din nou pentru rețetă!
Olga, pentru sănătatea ta! 🙂 Sunt foarte bucuros că ți-a plăcut placinta!
Aluatul este moderat dens, ca o crema foarte foarte groasa de casa. Nu se toarnă, dar dacă se mișcă - păstrează forma, ca în fotografia de mai sus. Deci, totul este corect, l-am răspândit și eu cu o lingură și l-am distribuit într-o formă, deoarece ea însăși nu se răspândește datorită unei consistențe suficient de groase. Aluatul pentru umplere este într-adevăr un pic dificil de așezat astfel încât să nu se amestece, dar dacă încet și cu grijă, atunci în final se dovedește a fi :) Dar este fragil din cauza multor praf de copt :)
Mulțumesc, nu m-am așteptat să fie atât de delicios.
Vă mulțumesc foarte mult pentru reteta excelenta!
Sa dovedit foarte gustoasă. Din păcate, nu este nimic de fotografiat. Ar fi trebuit să fac o fotografie imediat și nu am încercat plăcinta. De asemenea, voi face o fotografie a lui Ipeshka.
Aluatul este foarte delicat, ca un biscuit, moderat dulce și nu uscat. Umplut cu acru, suculent și nu se întinde acolo unde nu este necesar, amidonul bine sigilat. Prins minunat! Doar foarte gustos! Adevărat, am o formă cu pereți subțiri și un fund, totul arde în el. Probabil sub forma de a pune vase cu apă.
Rețeta este inteligentă, detaliată. Veți face exact acest lucru și veți reuși.