Avem o atitudine respectuoasă față de pâine în familie, care este transmisă din generație în generație. Mama își amintește adesea cum bunica ei, după ce a trecut prin momente grele de foame, a încercat să-i hrănească pe copii cât mai bine posibil. De aceea casa a avut întotdeauna o mulțime de bunătăți și prăjituri de casă, în ciuda faptului că brutăria era la primul etaj.
Și bunicul lui Papa a trăit într-un sat unde pâinea a fost adusă doar de câteva ori pe săptămână, astfel încât să-și hrănească bunica familiei, ca toate celelalte femei, coaceau pâine de casă în cuptor. A fost suficient pentru câteva zile, iar apoi întregul aluat al aluatului a fost din nou agitat și paiele aromate au fost coapte. Apoi nu era nicio drojdie, iar pâinea frământa pe pâinea prăjită, gătită pe conuri de hamei.
Și când bunica Anastasia sa mutat în oraș, nu a putut să obișnuiască să stea în jur și să-și găsească în mod constant de lucru pentru ea însăși. Și din moment ce nu era nevoie de pâine, și aveau și ocazii, bunica mea a început să coace prăjiturile dintr-o aluatură proaspătă de drojdie în cuptor. Îmi amintesc bine acest miros care a umplut întregul apartament atunci când prăjiturile s-au rumenit în cuptor. Și apoi le-am mâncat cu bucurie, răspândind untul, gemul sau mierea. Vedeți cât de repede puteți găti prăjiturile de brânză de vaci în cuptor.
Acum, eu, de asemenea, uneori, face o astfel de pâine nedospită în cuptor, ca rețeta pentru bunica mea, și casa mea îi iubesc foarte mult, și soțul ei chiar le face un sandwich, schimbarea prăjituri cârnați sau pește.
Din această rețetă vine 8 buc.
- făină de grâu. cu - 410 gr.
- drojdie (uscată, activă) - 12 g.
- apă (zer) - 270 ml.
- ulei de măsline - 1 lingura.
- Sare fină minificată - 1 linguriță
- zahăr alb - 1 linguriță.
În prima etapă, amestecați aluatul azimitat. Acest lucru se poate face atât cu mâinile cât și cu o combinație. Este important doar să adere la proporțiile corecte, care sunt indicate în rețetă și permit drojdiei să-și arate activitatea. Pentru a face acest lucru, dizolvați-le în apă caldă și imediat ce apare o mică spumă pe suprafață, puteți amesteca drojdia cu alte ingrediente și se amestecă aluatul.
Adăugați sare și zahăr.
După ce introduceți treptat făină și amestecați.
Apoi, transferăm mingea din aluat într-un castron, care este pre-lubrifiat cu ulei, acoperă cu un prosop deasupra și dă aproximativ o oră pentru a face aluatul să crească. În cuptor, puteți pregăti și astfel de prăjituri de brânză timp de 15 minute, sunt foarte suculente și crocante.
După un altul frământăm și după aceea tăiem aluatul în mai multe bucăți.
Din nou, acoperiți bucățile de aluat și lăsați-i să se așeze pentru încă 15 minute.
Apoi rotiți fiecare piesă cu un știft de rulare într-un strat subțire, acoperiți-l cu un prosop astfel încât să nu se usuce și lăsați-l din nou timp de 10 minute.
Cuptorul este pornit la 250 de grade aproximativ 15 minute înainte de a coace prăjiturile.
Așezați o tort subțire pe foaia de copt fierbinte și coaceți timp de 5-7 minute pe fiecare parte. Tigaia poate fi ușor unsinsă cu ulei vegetal.
În acest caz, din nou, nu priviți în cuptor. În timp ce coaceți un tort, rotiți-l pe celălalt.
Așa că coacem toate prăjiturile azimice din cuptor, o rețetă ca cea a bunicei mele și, de îndată ce se răcesc puțin, îi servim la masă. Și într-o tigaie puteți găti aceste prăjituri de brânză în 5 minute.
- Omeletul în grădiniță
- Cum să gătești un kebab în cuptor
- Cum să gătești un tort de casă ...
- Capră, coaptă în cuptor
- Casă de brânză cu ...
- Cartofii sunt rustici în cuptor ...
