Kutaba cu carne este un fel de mâncare tradițională națională din bucătăria din Azerbaidjan, care este foarte iubită și pregătită în multe familii. Umplerea unor astfel de prăjituri plate dintr-un aluat subțire poate fi diferită. Foarte adesea kutabs sunt gătite exclusiv cu verdeață. uneori se adaugă și brânză tare. De asemenea, popular este rețeta pentru a face un astfel de fel de mâncare cu umplutură de carne. Se pare că kutabii sunt chebureci obișnuiți. La urma urmei, atât pe plan extern, cât și prin umplere sunt foarte asemănătoare. Cu toate acestea, chiar și aluatul pentru un astfel de fel de mâncare este frământat și rulat într-un mod special.
Am pregătit mai jos o rețetă foarte clară și simplă, cu fotografii și instrucțiuni text pas cu pas. Datorită acestei rețete veți învăța cum să gătiți kutabs cu carne acasă într-un mod tradițional. Carne de gătit din aceste prăjituri au nevoie de un volum minim de ingrediente și toate acestea pot fi găsite în orice hozyayki.Spetsii frigider această rețetă nu sunt utilizate. dar la alegere le puteți adăuga în cantitatea potrivită pentru un gust și aromă mai expresive. Să începem să pregătim un fel de mâncare cum ar fi kutaby cu carne în stil azer.
Ingredientele
Făină de grâu
(300 g)
apă
(1/2 s. Pentru aluat + 1/2 sută pentru carne tocată)
Sare alimentară
(1 lingurita pentru aluat + pentru gust pentru coacere)
vițel
(400 g)
Ulei de mandarine
(30 g)
cepe
(1 buc.)
Pulbere de piper negru
(la gust)
unt
(pentru depunere)
Pași pentru pregătire
Pregătiți pe suprafața de lucru toate ingredientele de care avem nevoie pentru a crea acest fel de mâncare neobișnuită.
Se cerne cantitatea de mai sus de făină pe un blat uscat și curat, centrul umple o jumătate de pahar de apă caldă și ulei vegetal, se adaugă sare. Frământăm un aluat dens și elastic din aceste ingrediente. Dacă este necesar, adăugați puțin mai multă făină.
aluat frământat este rulat într-o sferă sau un cârnat lung, învelite în folie de plastic, iar nava refrigera infuzat o jumătate de oră.
În acest timp, puteți avea timp să pregătiți umplerea. Felia de carne proaspătă de vită este spălată sub apă rece, apoi uscată cu un prosop de hârtie. Kurdyuk împreună cu carnea de vițel este trimis la mașina de măcinat cu carne și zdrobit foarte fin. Într-un castron profund, împrăștiați carnea de pământ, umpleți-o cu sare și piper negru, amestecați-o. De asemenea, turnați apă în castron. După ora specificată, scoateți aluatul din frigider, tăiați-l în bucăți, după cum se arată în fotografie. Fiecare piesă este individual rulată într-un cerc transparent practic foarte subțire.
Răspândim o parte din masa de forță pregătită în jumătate dintr-un strat de aluat. Acoperiți umplutura de carne cu a doua jumătate a aluatului, apăsați-o și eliberați aerul din interiorul tortului. Îndepărtați cu atenție marginile aluatului: pentru aceasta pot fi ușor umede.
O tigaie din fonta este încălzită și răspândirea pe tort pregătită, se prăjește pe ambele părți până brun fierte și auriu.
Torturile pregătite ușor se lubrifiază cu unt și se servesc la masă într-o formă fierbinte. Azerbaijani kutabs cu carne sunt gata.
