Bună ziua dragi cititori! De multe ori am fost convins de adevărul declarației "cum să numesc o navă - așa că va pluti". Uneori, cea mai simplă felicitare provoacă un interes neobișnuit doar datorită faptului că este un nume extraordinar. Și dacă este vorba de comerț, atunci numele cel mai important joacă un nume frumos. Aici, de exemplu, o salată de varză - nu sună. O salată Cole Slaw - atrage imediat atenția.
Aproape în toate punctele de catering - fie că sunt cu stele "Michelin", fie regalia mult mai modestă, salata de varză, într-o formă sau alta, este prezentă fără probleme. Asta e în cafeaua unui bun prieten de-al meu, este gătit aproape pe tot parcursul anului. Stătea încă câțiva bani și nu aducea o "cifră de afaceri" specială. Totul sa schimbat când a fost vizitat de un vechi prieten cu nepotul ei.
"Cole slaw" este tradus simplu ca varza mărunțită. Este o salată tradițională americană, uneori este făcută din mai multe tipuri de varză.
Salata de varza Cole - reteta mea de gatit cu o fotografie
Ingredientele
- 800 g varză albă.
- 1 morcov mijlociu.
- 1 bec de dimensiuni medii (opțional).
- 1 lingură de vin slab (5-6%) oțet.
- Piper negru macinat.
- Sare.
- Zahăr.
Cum să gătesc
Observațiile mele
- Am o rețetă pentru o salată din varza Peking, gătită "în explicație" de Cole Slough.
- tutorii zelos autenticitatea nevoilor salata care urmează să fie adăugate la versiunea clasica de semințe de țelină, cu toate acestea, cele mai multe ori ele sunt ochii lor nu au văzut, așa cum sunt. Prin urmare, dacă vrei cu adevărat să „țelină“ aromă, și semințele acestora, ca și noroc în Palestina ta el nu a mai văzut înainte, nu ezitați să nastrogat Cole slaw putin țelina, sau a pus un pic verdeață.
- Această salată poate servi ca o garnitură independentă pentru șnțelul vienez, cotlet de pui, carne de porc coaptă. coapsa de pui în cuptor.
- Coloniu neobișnuit de delicios, cu cartofi banali, cu ciabatta proaspăt coaptă. parfumat pâine neagră făcută acasă.
Rețete Cole de la Jamie Oliver
Salată din varză albă
Ingredientele
- 2 morcovi.
- 450 g varză albă.
- 1 bec mic de ceapă.
- 2 linguri de iaurt natural.
- 1 lingură de muștar granulat.
- Ardeiul piper negru.
- Sare de mare.
Tehnologia de preparare
- Spălați morcovi, curățați, tăiați în benzi subțiri.
- Cu varză, îndepărtați frunzele exterioare.
- Se taie varza cât mai subțire posibil.
- Puneți morcovii și varza într-un castron cu ceapă fin tăiată, iaurt, muștar.
- Sare, piper, amestecați totul.
Salată de varză albă și roșie
Ingredientele
- 2 morcovi, de preferință diferite culori, dacă aveți posibilitatea de a le găsi.
- 1 pisoi nenorocit.
- 450 g de varză albă și varză roșie.
- 3-4 ridichi.
- O jumătate de rădăcină de țelină mică.
- 1 sfeclă mică de culoare deschisă.
- 1 șobolani.
- 1 ceapă roșie mică.
- 1 lămâie mică.
- 2 linguri de muștar granular.
- 250 ml de iaurt natural.
- 1 lingurita de ulei de masline extra virgin.
- O mână de ierburi proaspete (patrunjel, fenicul, mărar, chervil, menta).
- Ardeiul piper negru.
- Sare de mare.
Notă privind utilizarea ingredientelor
- Utilizați cel puțin două ingrediente din această listă: țelină, ridichi, sfecla.
Cum să gătesc
- Se taie curățate și spălate morcovi, ceapă și fenicul făcute de alegere, luând în considerare observațiile, ridichi, sfecla țelina cu un cuțit, mandolină sau prin utilizarea modului de tăiere „julienne“ într-un procesor de alimente.
- Îndepărtați legumele tăiate într-un castron.
- Se toarna varza, ceapa rosie, ceapa de soia cat mai fin si se pune intr-un castron.
- Într-un castron separat, amestecați sucul de jumătate de lămâie, iaurt, mustar, ulei de măsline, verde tăiat.
- Se toarnă umplutura intr-un bol cu legume, se amestecă, se condimentează cu sare, piper negru, sucul de la o jumatate de lamaie (dacă este necesar).
Sfaturi ale bucătarului celebru
- Jamie Oliver sfătuiește să-i dea lui Cole o felie cu coapse de pui la grătar, miel prăjit. carne de porc, carne de vită la grătar.
- Notă bucătarii mari cu care în întregime sunt de acord: „Dacă nu aveți un procesor de alimente sau de o mandolină bună și sunt grave, despre gătit, apoi cumpara-le pe toate înseamnă că nu va fi o risipă de bani, spre deosebire de multe bucătărie inutil“ gadget-uri „tine! le veți folosi tot timpul, în special pentru rețete precum Cole Slough și altele asemănătoare, unde trebuie să tăiați o mulțime de legume ".
- Dacă nu găsiți un bec de fenicul sau ridichi, apoi gătește din ceea ce este și nu-ți face griji.
Întotdeauna Irina ta.
Astăzi un cântec trist, dar atât de frumos, încheie întâlnirea noastră
Sophi Zelmani - Stey cu inima mea