Crispul castravete de pe masa ta va deveni o adevarata decorare, daca te grabesti in sezon pentru a inchide conservarea. Dar mulți proprietari au o întrebare: "Ce rețetă va obține gustul perfect, aroma și faimoasa criză?". Vă vom spune despre acest lucru și vă vom învăța cum să păstrați castraveții marinați în mod corespunzător.
Pregătiți castraveți muiți crocabili - un vis al oricărei stăpâni
Secretul conservării excelente pentru iarnă
Deci, în curte este înălțimea de vară, și castraveți sunt în vânzare la fiecare colț. Vrei să le pregătești pentru iarna, alegând cea mai bună rețetă pentru conservare. În acest caz, nu vă grăbiți să luați primele legume pe care le-ați prins! Crispinii castraveți murate încep cu alegerea corectă a fructelor.
Prioritate pe partea culturilor proaspete recoltate și chiar din paturile lor. Din moment ce o astfel de fericire nu vine la toate, pentru că oamenii din orașe sunt forțați să cumpere legume pe piață sau în magazin, ar trebui să vă asigurați că vi se oferă castraveți cu adevărat puternici și densi și nu este înrăutățit. Un semn că acestea sunt potrivite pentru conservare, vor fi cosuri pe toată coaja, precum și o dimensiune mică.
Aragazurile se recomandă să se înmoaie fructele în apă rece înainte de conservare. Și cu cât este mai rece, cu atât mai bine rezultă că castraveții murați se vor prăbuși. Cel puțin înmuiere durează două ore. Puteți purta pur și simplu legume pentru noapte pentru a începe munca dimineața.
În final, castraveții crocabili au un alt secret. Aceasta constă în alegerea corectă a mirodeniilor și ierburilor. Știți că cu usturoiul, dacă este pus prea mult, fructele pot deveni moi? Dar cu muștar, cuișoare, frunze de stejar, Lavra, puteți să experimentați în siguranță. Acestea vor conferi gustului și aromei excelente de iarnă, contribuind la "fragilitatea".
Mod tradițional de gătit castraveți pentru iarnă
În primul rând, descriem cea mai obișnuită rețetă fără sterilizare, care poate fi clasificată ca fiind clasică. Pentru el vom folosi toate condimentele și condimentele familiare. Dar aceasta nu înseamnă că rețeta ar trebui să rămână neschimbată. Puteți face corecții în siguranță. În total, veți avea nevoie de:
- 2 kg de castraveți;
- 2 cuișoare de usturoi;
- 1 morcov;
- umbrelă de mărar;
- o crenguță de patrunjel;
- 1-3 lingurițe. oțet 70%;
- 0,5 litri de apă (poate necesita mai mult);
- 1 lingura. l. sare;
- 2 linguri. l. zahăr;
- 5 mazăre de piper negru;
- 3 frunze de cireș;
- 3 garoafe.
Începem să pregătim produsele cu faptul că vom înmuiat legumele pe timp de noapte în apă rece. După aceea, le spălăm, le punem în borcane, punem usturoi, morcovi, mărar și patrunjel pe fund. Umpleți vasele cu apă clocotită.
Băncile ar trebui să stea timp de zece minute. După aceea, turnăm apa din ele într-o cratiță și cu un șanț de apă, sare, zahăr și mirodenii gătește brânză. La sfârșitul gătirii, adăugați oțet. Umpleți lichidul în cutii, adăugându-le frunze de cireșe.
Înainte de conservare este necesar să se înmoaie castraveții în apă rece
Rămâne să se mențină conservarea. Trebuie să închidem băncile înainte de a se răci complet. Răsucirea poate fi stocată oriunde, dar dacă faceți pentru prima dată o martor fără sterilizare, o puneți mai bine în subsol sau în cămară rece.
Apetisor parfumat pentru masa festivă
Acum vă oferim o rețetă, cu care veți primi o conservare excelentă pentru iarnă. De la o aromă de castraveți delicioși, un apetit brutal se va trezi la cei dragi. Pentru a pregăti țagla, trebuie să luați următoarele produse, în plus față de fructe (cântărind 2, -2,5 kg.):
- 1 ceapă;
- un catel de usturoi;
- 5 mazăre de piper dulce;
- frunză de laur;
- 0,5-1,5 l de apă (la cerere);
- 4 lingurițe. zahăr;
- 2 lingurițe. sare;
- 4 lingurițe. oțet 70%.
După spălarea castraveților, înmuiați-le. Apoi vom pregăti condimente și condimente. Usturoiul este tăiat în mai multe lobule, iar ceapa este zdrobită mare - permiteți inelelor frumoase să iasă.
Puneți toate condimentele, ceapa și usturoiul în borcane până jos. După aceea puteți să le umpleți cu castraveți. Se fierbe saramura din apa, zaharul si sarea. În sfârșit, adăugați oțetul la marinadă.
Umpleți borcanul de sare. Acum vine timpul de sterilizare - doar zece minute pentru a steriliza piesa de prelucrat. După aceasta, puteți să rostogoli băncile și să le înfășurați. Când se răcește, trimitem castraveții murați la locul de depozitare pentru iarnă.
Recolta cu muștar și hrean ras
- câteva perechi de patrunjel;
- o pereche de cuișoare de usturoi;
- câteva frunze de cireșe;
- inel de piper dulce;
- foaie de hrean;
- radă de hrean;
- tarhon;
- mărar;
- bitum piper;
- o lingura de muștar;
- 0,5 litri de apă;
- o lingura de zahar;
- o lună și jumătate de linguri de sare;
- bay de frunze;
- porumb negru;
- o treime dintr-un pahar de oțet 9%.
Soiați castraveții în apă rece, apoi clătiți și tăiați vârfurile. Am pus marar și patrunjel, usturoi, piper dulce și fierbinte, tarhon și hrean sub formă de frunze și o bucată rădăcină rasă. Adormim condimentele și condimentele cu muștar.
După ce castraveții și verdele sunt așezate în borcane, trebuie să turnați toată apa abură abură timp de 20-30 minute
Puteți pune castraveți în castraveți într-un borcan și le puteți turna cu apă clocotită (poate dura mai mult de 0,5 litri). Apoi se scurge și se adaugă zahăr, sare, frunze de dafin, piper negru în apă. Aduceți brânza cu muștar la fiert, la sfârșit adăugând oțet.
Acum umplem marinada în borcane. Le rostogolim și mergem la sterilizare. Conservarea este gata, dar trebuie să fie înfășurată până se răcește. Castraveții cu muștar și hrean sunt ascuțiți și crocabili.
Închideți castraveții în sucul de mere
Există, de asemenea, o astfel de rețetă interesantă, care implică utilizarea sucului de măr de marinadă. Nu este o exagerare să spunem că conservarea se va dovedi neobișnuită și foarte gustoasă. Pentru asta aveți nevoie (cu excepția legumelor):
- suc de mere;
- sare (în calculul a 1 linguriță pe litru de marinadă);
- o pereche de porumb negru;
- umbrelă de mărar;
- rădăcină de menta;
- o foaie de coacaze;
- o pereche de muguri de garoafe.
Pregătirea începe după cum urmează: castravetele sunt căptușite cu apă clocotită și își taie capătul. Acum puteți pune în cutii de condimente și condimente. Le punem legumele dens.
Din sucul de mere și din sare, pregătim brânza, aducându-le la fiert. Se toarnă marinada pe maluri și apoi se procedează la sterilizare, care durează douăsprezece minute. După aceasta piesa de lucru este închisă. Așteptăm cu nerăbdare la iarnă să vă bucurați de castraveți crocabili.
Castraveții pot fi marinați în întregime sau sub formă de felii
Dulce castraveți marinați
Și în sfârșit vă vom oferi o altă metodă interesantă de conservare. Cu el vei primi castraveți dulci și crocabili. Pentru a încerca acest miracol, pregătiți următoarele ingrediente:
- un kilogram de castraveți;
- umbrelă de mărar;
- 3-5 frunze de cireș;
- un catel de usturoi;
- 3 mazăre de piper;
- litru de apă;
- ¾ oțet de oțet 9%;
- 2 linguri. l. zahăr;
- 2 linguri. l. sare.
Pregătirea castraveților murate începe cu prelucrarea fructelor - eu și umple-le cu apă. În borcanele uscate spălăm mirodenii și condimente. După aceea, puneți castravetele.
Se prepară salina: se fierbe apa și se adaugă sare și zahăr. Se fierbe apa din foc și se adaugă imediat oțet, pentru ca castraveții dulci crocabili să nu explodeze. Poți să faci marinadă pe maluri.
Acum trebuie să sterilizați piesa de prelucrat. Sunt doar șapte minute. În acest timp, fructele crocante își vor schimba culoarea. Rămâne doar să se rostogolească băncile și după răcire pentru a pune în cămară.
Puteți adăuga alte condimente. De exemplu, castraveții dulci de mustar vor fi foarte crocabili. Dacă nu au suficientă dulceață pentru gustul dvs., atunci modificați raportul dintre sare și zahăr.
RECIPE SIMILARE:
