Îți place cârnații, așa cum ne place? Acum, piața de alimente o mare selecție de cârnați și cârnați, dar suntem interesați de cârnați fără carne! Și acest lucru este greu de găsit, și va costa foarte mult. Așa că pregătiți-vă singur. Am ales pentru dvs. rețete pentru cârnați vegetarieni și șuncă, care nu vă vor lăsa indiferenți. Gustul și aroma sunt atât de tentante încât veți găti cu siguranță aceste delicatese mai mult decât o dată!
Cârnații de la Sejtana cu ciuperci
Acestea sunt mezeluri reale germane! În ciuda faptului că sunt fără carne, aceste cârnați vegani vor reflecta întreaga culoare a limbii germane. Deci merită o încercare!
Produse necesare pentru gătit:
- 1 cană de sos de roșii,
- 1 1/2 linguri de pasta de tomate,
- 1 lingură de praf curry,
- 2 lingurițe de oțet alb,
- 1 lingurita de praf de ceapa,
- 1 lingurita de praf de usturoi,
- 1 lingurita de zahar,
- 1/2 linguriță de aminoacizi lichizi,
- pinch de ghimbir de pământ.
- În plus: adăugați o linguriță de Sriracha.
- 1 sticlă + 1 lingură de gluten de grâu,
- 1/3 ceașcă de făină de năut,
- 1 lingură de drojdie,
- 1/2 linguriță de praf de usturoi,
- 3/4 linguriță de kumquat uscat,
- 1/3 o linguriță de semințe de chimen,
- 1/3 linguriță de muștar pulbere,
- 1 pahar de bulion de legume,
- 1/3 ceasca de ciuperci tocate,
- 1 1/2 linguri de aminoacizi lichizi,
- sare și piper (Dacă doriți cârnați sare prăjit, adăugați 1/2 linguriță de sare).
În plus: 4-6 felii de pâine.
1. Îndoiți toate ingredientele într-un castron și amestecați cu un mixer până când se obține o masă omogenă asemănătoare cu cartofii piure. Puneți la frigider.
1. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade
2. Se taie toate ingredientele uscate în castron și se amestecă bine.
3. Într-un blender, amestecați ciupercile, bulionul și aminoacizii.
4. Combinați amestecul de ingrediente uscate cu un amestec de bulion și ciuperci. Frământați aluatul.
5. Împărțiți aluatul în trei sau patru bucăți, în funcție de dimensiunea dorită a cârnaților.
6. Rolați bucățile de seitan în flagel și transferați-le în bucăți mari de folie.
7. Înfășurați cârnații cu folie cât mai strâns posibil și la capete întoarceți toate în flagelă.
8. Puneți cârnații pe o tavă de copt și coaceți timp de o jumătate de oră, rotind-le la 90 de grade la fiecare 8 minute. Verificați disponibilitatea, puteți stoarce ușor cârnații, dacă sunt solizi, atunci puteți să-i scoateți din cuptor.
9. După ce ați primit cârnații, le dați puțină odihnă, aproximativ 5 minute, apoi desfaceți-le.
10. Când cârnații se răcesc, le tăiați în inele cu o lățime de 2 centimetri, le lipiți în fiecare scobitoare și serviți cu curry karyupa.
Cârnații pot fi de asemenea coapte pe grătar, atunci vor avea o crustă crustă.
Cârnați italieni ascuțiți
Picant, parfumat cu ostrinkoy - sunt foarte gustoase! Asigurați-vă că le pregătiți și nu uitați să invitați prieteni!
- 1 lingurita de praf de usturoi,
- 1 1/2 linguriță de mărar tocat,
- 1/2 linguriță piper negru,
- 1/2 linguriță de sare,
- 1 lingurita de ardei dulci,
- 1 lingurita de boia de ardei afumata,
- 1/4 - 1/2 linguriță fulgi de piper roșu,
- 1/2 lingurita oregano,
- 1/8 linguriță de piper aromat.
- 2 lingurițe + 2 lingurițe de ulei de măsline,
- 3/4 cești ciuperci tocate,
- 1/4 ceapa tocata marunt,
- 1 cățel de usturoi, tocat,
- 2 cani fasole conservată, scurgere și clătire,
- 1 lingură de pastă de roșii uscată la soare,
- 1/4 ceasca de drojdie de mancare,
- 1/2 ceașcă de făină de orez brun,
- 1 linguriță de gumă xantan,
- 1 lingura de gluten tamari,
- 1 lingură de oțet balsamic,
- (2 linguri de fără gluten, sosul vegetal Worcestershire poate fi folosit în loc de oțet și tamari)
- câteva picături de fum lichid (opțional).
Să începem să gătim:
1. Pregătiți un amestec de mirodenii în avans. Puneți-o deoparte.
2. Încălziți o tigaie cu 2 linguri de ulei de măsline. Puneți ceapa, ciupercile și usturoiul până când este moale. Se scoate din căldură și se lasă să se răcească.
3. Într-un castron mare, puneți boabele și cu ajutorul unei prese, o furculiță sau purtați-o pur și simplu într-o cartofi piure. Apoi adăugați pastă de tomate, drojdie și făină de orez brun. Se amestecă bine.
4. Se presara cu gumă de xantan și se amestecă.
5. Se adaugă amestecul răcit la amestec cu fasole și se adaugă mirodenii, se amestecă. Adăugați tamari și oțet balsamic și amestecați din nou bine. Adăugați fum lichid dacă îl utilizați.
6. Împărțiți amestecul în 4 părți. Formați fiecare parte a cârnaților. Înfășurați fiecare în mod individual în folie și gătiți-o timp de 15-20 de minute. Apoi se răcește timp de câteva ore, cel mai bine este să plecați peste noapte.
După răcire, deschideți cârnații. Acum pot fi gătite sau prăjite. De exemplu cu ceapă și ardei!
Șuncă vegetariană
Dacă doriți ceva suculent și delicat, atunci acest sunca este pentru tine! Este nu numai delicios, ci și foarte apetisant. Gustul ei nu vă va lăsa indiferent pe tine sau pe membrii gospodăriei tale!
- 1 1/2 cesti de telina tocata pe jumatate,
- 1 ceasca ceapa tocata,
- 200 de grame de tofu,
- 1/2 cana de apa,
- 1/4 sos de sos de soia,
- 2 lingurițe de fum lichid,
- 3 linguri de pasta de tomate,
- 2 cuișori usturoi,
- 2/3 ceasca de drojdie,
- 3/4 linguriță de sare + vârf pentru legume,
- 2 pahare de gluten de grâu,
- ulei de măsline.
- 2 linguri de sirop de arțar,
- 1/2 linguriță de sos de soia,
- 1 lingurita de ulei de masline.
1. Se filtrează țelina și ceapa cu un vârf de sare, se pune pe o tigaie uscată cu un strat de acoperire neaderentă și se încălzește pe mediu. Acest lucru este necesar pentru a evapora cea mai mare parte a umezelii din legume. Nu adăugați ulei sau apă! În cazul în care legumele încep să fie prăjite, reduceți focul puțin, dar dacă ceapa devine transparentă, măriți căldura. În blender amestecați toate ingredientele rămase, cu excepția glutenului, până când este netedă.
2. Țelină cu ceapă și tăiați blenderul. Nu mănânci foarte mult, amestecul ar trebui să arate ca fulgii de ovăz.
3. Transferați acest amestec într-un vas mai mare și adăugați gluten de grâu. Se amestecă bine până se înmoaie.
4. Ar trebui să obțineți un aluat moale. Puneți-l pe o foaie mare de folie. Înfășurați bine, dar ținând seama de faptul că atunci când coaceți, aluatul se va extinde ușor.
5. Gatiti sunca pentru cateva 30 de minute.
6. Puneți șunca pe foaia de copt, desfaceți-o. Aruncați cuțitul cu un cuțit ascuțit în cruce. Lubrifiați cu ulei de măsline și coaceți la 150 de grade timp de 30 de minute.
7. Bateți produsele pentru glazură cu furculiță. În mod generos, ungeți șunca cu glazură și coaceți încă 15-20 de minute până când apare o crustă de caramel. Verificați disponibilitatea prin apăsarea șuncălui, în cazul în care locul de presare este îndreptat, șunca este pregătită.
Salam de salam vegetarian
Acest cârnați este foarte ușor de pregătit. Deci, nu vei avea probleme cu gătitul și rezultatul te va surprinde plăcut!
- 600 gr. tofu,
- 5 lingurițe cu o pată de agar-agar pulbere,
- 5 linguri de oțet umedosu,
- 1 lingură miso (se dizolvă într-o cantitate mică de apă),
- 3 linguri cu gust de gluten,
- 2 linguri cu o alunecare de drojdie,
- 2 linguri de boia de ardei afumat (puteți folosi boia de porc obișnuită),
- chili la gust,
- 1 lingură de ulei de măsline,
- vegană
- condimente pentru gust.
1. Scurgeți tofu-ul și lăsați-l la o parte.
2. Se amestecă toate ingredientele cu excepția glutenului. Se adaugă gluten de grâu și se amestecă viguros. Încercați să nu aveți bucăți.
3. Acum, luați restul tofu și zdrobiți-l și adăugați-l amestecului.
4. Împingeți amestecul într-o cârpă de bumbac și puneți "salamul" în bulion, gătiți timp de aproximativ o oră.
5. Cu grijă, pentru a nu dauna (salamul va fi foarte moale), scoate-l din bulion. Lăsați-o la o parte și lăsați-o să se odihnească aproximativ o oră.
6. Acum poți desprinde și servi.
Savă de casă
Această șuncă nu este obișnuită! Pentru producția sa am folosit suc de ananas, iar glazura se dovedește a fi atât de delicată și picantă! Ar trebui să încercați cu siguranță să gătiți cu această rețetă și într-o seară, tratați-vă casa cu sfeclă vegană delicioasă și aromată!
- 3 pahare de gluten de grâu,
- 1 pahar de apă,
- 1/4 ceasca de drojdie de mancare,
- 1/2 suc de ananas,
- 2 linguri de sos de soia,
- 2 linguri de fum lichid,
- 2 linguri de sirop de arțar,
- 2 lingurițe de piper negru,
- 2 lingurițe de praf de ceapă,
- 1 linguriță de ardei gras,
- 1 lingurita de cuișoare,
- Supă vegetariană.
- 1/2 ceasca zahar brun,
- 1/4 suc de ananas,
- 1/2 ambalaj de ulei vegetal,
- 2 linguri de muștar Dijon,
- 1 lingură de legume vegane.
Să începem să gătim:
1. Lubrifiați tava cu ulei. Într-un castron, combinați gluten de grâu, drojdie alimentară, piper negru, praf de ceapă, boia de ardei și cuișoare. Adăugați suc de ananas, sos de soia, fum lichid, sirop de arțar și apă. Se amestecă carnea tocată timp de 2 minute. Amestecul trebuie să fie ușor umed și lipicios. Forma 2 se prăjește și se pune într-o tavă. Se toarnă bulionul de legume și se fierbe aproximativ 2 ore, apoi se transferă la grătar și se fierbe încă 3 ore. După ce scoateți șunca și puneți-o într-un vas de coacere unsă, preîncălziți cuptorul la 200 de grade.
2. Într-un castron mic, combinați zahăr brun, muștar, suc de ananas, unt topit și melasă vegană. Ungeți șunca cu glazură, puneți-o în cuptor timp de 15-20 de minute. Se scoate din cuptor și se lasă timp de 15 minute. Tot ce puteți tăia în felii subțiri și tratați-vă pentru a face șuncă de casă.
Sperăm să vă bucurați de selecția noastră și sunteți bucuroși să pregătiți cârnați vegetarieni pentru aceste rețete. Bon apetit!