Lucrez ca chelner. Timp de o jumătate de an au fost multe informații utile pe tema "Cum să ai timp bun într-un restaurant fără să-ți strici starea de spirit pentru tine și pentru personal".
Oameni buni! Dacă sunteți alergic la orice, vă rugăm să verificați cu chelnerul dacă acesta nu este inclus în masa aleasă. Meniul nu va afișa niciodată lista completă a ingredientelor din simplul motiv că meniul nu este cauciuc. Mai ales atunci când vine vorba de lucruri precum iarba verde, ceapa sau condimente. Una dintre aceste zile, o femeie a trebuit să plătească pentru un apetit stricat - și este bine că nu a fost pentru serviciile unui doctor ", a scris ea într-o carte plină de voci. Nu, totul a rămas fără conflict, dar am rămas fără sfat și doamna - fără o dispoziție bună.
Oameni care mă sună incredibil de zadolbali, iar când vin, deschideți meniul și începeți să alegeți. La propunerea mea de a veni în câteva minute, ei răspund: "Nu, nu, vom ordona acum." Atunci când există un flux de oameni, iar tu și așa mai departe ai atârnat timp de cinci minute la o masă, e foarte cool bate în jos ritmul de lucru. Înțeleg totul și nu-mi arăt niciodată emoțiile, dar mama ta, este chiar atât de greu să treci prin meniu înainte de a-mi lua timpul? Odată, îmi amintesc că două doamne de vârstă înainte de pensionare mă chinuiau cam 10 minute în acest fel, înainte de a alege doi chebureci nefericiți și o băutură. Jur, ca și cum am mâncat ultima oară în viața mea.
Aceasta afectează capacitatea oamenilor de a-și alege propria masă. În apropiere există două mese absolut identice. Singura diferență este că una este murdară și cealaltă curată. Ce sunt oaspeții care stau jos? Nu o vei crede. Dacă nu este amuzant, spun o nouă poveste: există patru mese absolut identice, dintre care una este murdară și trei sunt curate ...
Doriți servicii rapide și de calitate? Îți pot da recomandări cu privire la cum să o obțin. Odată ajuns în mijlocul zilei, când se potrivesc pe deplin eu sunt, care rulează singur pe cele șapte mese, o lungă perioadă de timp nu a venit la unul dintre ei, pentru că nu au timp. În cele din urmă, o femeie din această masă, încă prinsă, a făcut o comandă și a spus fraza magică: "Poți conta pe un sfat bun dacă faci totul repede". Am marcat pe celelalte șase mese și am început să o servesc pe acesta. Mi-au lăsat 400 de ruble, care după standardele instituției noastre - o sumă foarte, foarte decentă. Deși chiar o sută nu m-ar supăra. O mică taxă pentru serviciul de fulger, nu crezi? "Poți conta pe un sfat bun dacă o faci repede." Rețineți această vrajă, amintiți-vă!
Oamenii, luăm mai mult de jumătate din salariul nostru din dosare! Și crede-mă, încercăm foarte mult să vă punem acolo. Nu vom lua cu dvs. "vă mulțumesc, sunteți foarte gustos" - acest lucru auzim de o sută de ori pe zi. Nu vom face un bonus, indiferent cât de mult ne laudați în cartea de recenzii: nu este vorba de rahat pentru toată lumea. Singura modalitate de a-și exprima în mod corespunzător recunoștința chelnerului este să-i dea bani. Dacă îți poți permite să ai cină la 500 de ruble, 550 poate să spargă deja o gaură în bugetul tău?
Alte cîteva dorințe cu privire la lucrurile mici.
Când vă așezați, puneți banii în dosar, apoi chelnerul nu va sta deasupra sufletului dvs. și merge de zece ori cu întrebarea: "Pot să iau dosarul?"
Deplasați mâncărurile murdare la marginea mesei mai aproape de culoar - acesta este un fel de semnal că poate fi transportat. Dacă puneți mai multe plăci unele pe altele, nu veți primi nici un preț.
Dacă doriți să lăsați schimbarea pentru ceai, este mai bine să raportați acest lucru imediat. Asta ne va salva douăzeci de secunde. Uneori este important.
Nu așteptați neapărat chelnerul dvs., dacă doriți să faceți ceva sau să cereți o factură. Spune-o celorlalți, iar el va transmite neapărat informațiile către destinație. De asemenea, fumăm și mâncăm, este posibil să nu fim în sală timp de cinci până la zece minute. Asistența reciprocă reprezintă baza muncii noastre.
Întreabă-te despre tot ce te interesează. Suntem foarte, foarte pregătiți să ne întâlnim la jumătatea drumului. Este în interesul nostru să vă servim cât mai bine posibil pentru a obține un sfat. Avem un meniu în limba engleză, un scaun înalt, o cameră pentru nefumători, o scorțișoară uscată pentru cappuccino, abilitatea de a schimba sosul sau de a schimba reteta vasului. Doar întrebați.
Comanda dvs. nu va începe până când nu selectați un tabel. Toate mesele sunt împărțite între chelneri și nu vom "ciocni" comanda până nu știm unde stați și cine lucrează cu noi.
Dacă ați făcut o comandă și apoi ați vrut să schimbați ceva în ea, raportați-o cât mai curând posibil. Cu cât mai mult timp a trecut, cu atât este mai probabil ca vasul dvs. să fi început deja pregătit și nu este întotdeauna posibil să îl anulați.
Sper că aceste recomandări vă vor ajuta să obțineți plăcerea maximă de a vizita orice restaurante unde lucrează chelneri. Bon apetit!