O farfurie consistentă dintr-un pui întreg coapte, umplute cu o farfurie de orez și ciuperci.
ingrediente:
- 1 pui (≈1,5 kg)
- 200 g de ciuperci (șampițe)
- 100 grame de orez (de preferință bob de lungime)
- 150 g ceapă
- 1 lingura. l. fără boia de ardei
- sare
- piper
- ulei vegetal
Carne delicioasă, consistentă de pui, coaptă în cuptor - este o opțiune câștigătoare pentru o cină consistentă.
Am folosit un condiment minunat - paprika deshidratata (neascrisa) pentru a rada carnea de pui si a obtine o crusta gustoasa si tanara. Pentru umplerea puiului se folosește un amestec de orez cu bob lung (basmati), ciuperci și ceapă prăjită. Datorită faptului că umplutura vine la pregătirea în interiorul puiului, este îmbibată cu toate sucurile sale, deci se dovedește a fi foarte delicată și fărâmițată.
Îmi place să coacem mai mult puiul în cuptor în mânecă. Hen obținute este foarte moale, moale în interior, dar are o crustă apetisantă de mai sus (la sfârșitul acestui manșon de coacere trebuie să se rupă sau să se taie și a pus înapoi în cuptor). Atunci când prăjire în manșonul nu există nici un risc ca puiul se usuca din partea de sus, nu au avut timp să se pregătească interior (acest lucru este valabil mai ales pentru pasarea mare). Dacă nu aveți un manșon, puteți închide cu grijă pasărea de sus cu folie (dar vă sfătuiesc să încercați să gătiți în manșon).
Mod de preparare:
Într-un mic recipient, amestecați paprika, sare, piper și 1-2 linguri. l. ulei vegetal.
Amestecul rezultat se freacă bine puiul din exterior și din interior. Lăsați să marinare timp de 1-2 ore (poate fi mai lungă, dar atunci este mai bine să o puneți în frigider).
Gătitul de umplutură.
Coji ceapa, tăiați în semne subțiri subțiri.
Ciupercile tăiate în felii.
Rice se toarnă un pahar de apă (de două ori mai multă apă decât orezul), se adaugă sare, se gătește la foc mic până se pregătește jumătate (aproximativ 10 minute după fierbere).
Într-o tigaie se încălzește puțin ulei vegetal.
Se pune ceapa, se prăjește timp de 5-10 minute până se aprinde aurul.
Transferați ceapa pe plăcuță.
În tigaie puneți ciupercile, se prăjește timp de 15-20 minute sau până când se evaporă întregul lichid în evoluție. La sfârșit, sare și piper.
Adăugați ceapa prăjită și orez fiert la ciuperci.
Se amestecă, dacă este necesar, cu soluție salină.
Gatiti puiul cu amestecul rezultat, nu foarte bine.
Pentru a prinde cu scobitori.
Legați piciorul de pui (am legat o bandă tăiat de la marginea manșonului, puteți folosi un fir culinar sau bumbac obișnuit).
Puneți o manșon, introduceți un pui, legați-l de partea opusă.
Puneți puiul în formă mare sau doar pe o foaie de copt.
Din partea de sus, efectuați câteva perforări cu o scobitoare pentru a ieși din abur (în cazul în care producătorul furtunului nu a prevăzut și nu a făcut deja găurile corespunzătoare).
Puneți cuptorul într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade, coaceți timp de aproximativ o oră.
Apoi maneca este tăiată și desfăcută, se coace pentru încă 15-20 de minute.
Puiul rezultat, copt în cuptor, este foarte bine combinat cu o umplutură parfumată de orez și ciuperci.
Multumesc pentru reteta, imi place foarte mult sa coacem totul intr-un maneca, iar crock-ul se dovedeste incredibil de moale si incerc sa o fac una din aceste zile. Pentru a face un pui complet, dar nu a încercat.
Mmm. Arată apetisant! Curând DR, acum știu ce să gătesc!
Mulțumesc foarte mult, Elena! Aragazat astăzi, sa dovedit super. Lui a spus că puiul se topește și îmi îndeplinesc unul din visele lui.
Vă mulțumesc foarte mult pentru rețetă! Astăzi i-am făcut soțul la cină) Mi-a plăcut, mai ales umplutura), a fost păcat că puiul nu era mare, așa că orezul cu ciuperci nu sa dovedit atât de mult.
Am gătit un astfel de pui. Numai la început am sudat ciupercile, am turnat ciorba de ciuperci într-o cratiță și orez fiert în acest bulion. Orezul este saturat cu o aroma de ciuperci si un gust mai intens, iar totul este si reteta.
Gatesc puțin diferit. Își despart puiul de oase, încercând să nu distrug integritatea pielii (fac o incizie de-a lungul abdomenului). Marina, de asemenea, și apoi eu orez chestii cu ciuperci și ceapă, întoarce cusături în jos și coace fără mâneci. La servire pur și simplu tăiat în felii cu umplutură în interior. Toată lumea îi place. De asemenea, piciorul pe care îl fac (scoatem piatra, etc.)
Găina tocmai a zburat.
Elena, ce vă poate sfătui să faceți cu rața?
Delicious. A condus pentru seara, cinci. Este păcat că în pui se plasează atât de puțin umplutură (((
Puiul sa dovedit foarte gustos și umplut de asemenea. Acum mă gândesc să pregătesc cina pentru NG. Mulțumesc!
Soțul meu nu-i place orezul, să-l spună blând. De fiecare dată când gătesc orez face fața unui martir (dacă ar fi voința lui, ar fi mâncat în fiecare zi cu cartofi prajiti). Și așa, după ce a încercat umplutura, a spus ce orez delicios. Este doar un megacompliment :-) Pui foarte gustos sa dovedit!
Mulțumesc, foarte gustos și frumos uitat, toată lumea a placut.
Am luat o carcasă cântărind 2 kg. Puiul, ca aspect, era frumos, dar carnea sa dovedit foarte uscata. Ei bine, asta e, corect, sooo, în special de sân (!): ((((Dacă eu nu iubesc, am le-ar fi aruncat exact o mențiune specială în valoare de umplutura Aici este un super-am făcut după cum a scris Olga:.!. Figura fierte într-o supă de ciuperci. Rice, într-adevăr, a fost de neuitat! vreau acum, apoi aceeași compoziție cu carne de pui sau carne de porc, pentru un tip de pilaf. cred că, ar trebui să fie nu mai puțin gustoase!
Sa dovedit super! Sincer, nu-mi place puiul sau orezul - dar aici. Uimit. puiul este suculent, umplutura este uimitor de delicioasă. Ați consumat o jumătate de oră! Din nou mă pregătesc :) Mulțumesc Elenei!
Elena, spune-mi dacă orezul și ciupercile pot fi stropite cu cremă atunci când se frăgerează, bine, ceea ce ar fi ca un sos de smântână, nu va suferi acest fel de mâncare?
Aici orezul din umplutură va fi infiltrat cu sucuri de pui, pe care le va secreta atunci când se gătește. Și astfel, orezul absoarbe crema, în principiu puteți și așa, dar gustul orezului nu va fi exact același lucru pe care a fost intenționat.
Vă mulțumesc foarte mult pentru rețetă. Și pentru a face o găină, ca în fotografie. Vă sfătuiesc cum să rupeți pachetul, turnați-l pe suc (pe care ea la ales). și faceți-o de trei ori. Roșu frumos este garantat!
Lena, nu-mi spune câtă sare ai nevoie pentru un astfel de pui - 1 lingură. sau mai mult sau mai puțin? Nu vreau să exagerăm. Aștept răspunsul dvs. cu nerăbdare. Puiul așteaptă soarta.
Da, despre o lingurita cu un tobogan mic, dar aceasta este o intrebare pur individuala :-)
Lenochka, scuză-mă, încă mai am o altă întrebare. Am o răspândire proastă de condimente în boabă. uleiul sa transformat în cheaguri. Când radmazyvanii mâinile toate aceste komkiostayutsya pe mâini. Nu-mi spuneți tehnica de pete? (Ne pare rău pentru întrebarea prostă).
Este bine să frecați, totul va fi distribuit, ca și cum ați face un masaj bun :-)
Mulțumesc, ca și cum toate s-au dovedit.
Lenochka, am încă 2 întrebări. 1. Este orezul gătit sub capac sau fără? 2. Dacă coaceți puiul într-un manșon fără carne tocată, timpul rămâne același? Mulțumesc.
Mai bine fără capac. Timpul nu se schimbă, în acest caz.
Lena, ca întotdeauna, mulțumesc pentru răspunsul!
Elena, și dacă nu prune ciuperci cu ceapa, și doar crude în orez pus. Vor fi pregătiți. (Aveți rețete excelente, vă mulțumesc pentru munca ta!)))) Dar aproape fiecare rețetă are nevoie de ceva pentru a prăji în ulei, și să mănânce prajit, nu foarte util)
Doar ciupercile crude nu ar trebui să fie puse, cred că nu vor avea timp să se pregătească. Apoi, fierbeți-le în apă până când se face. Cu un arc este mult mai dificil, puteți adăuga, de asemenea, o ceapă fiartă, dar nu tot ca o felie de ceapă fiartă, apoi excludeți-o din rețetă.
Vă mulțumim pentru un răspuns instant! Sunt foarte mulțumit că răspunzi așa de repede. Am făcut toate la fel cu ciuperci prăjite (+ mai multe felii de cartofi în manșetă pe laturile pus, pentru că familia este mare) a mâncat totul în 15 minute. Mulțumesc! Totul în admirație!))))))
Irina, o fotografie foarte sexy! Un astfel de pui fermecător și impunător. și cocoșul a copleșit. Frumusețe!
Vreau să înlocuiesc cuvântul "sexy" cu cuvântul "erotic".
Mulțumesc, Elena! Foarte gustos și satisfăcător! Se pregătește repede. Acum pregătesc puiul cu orez doar conform rețetei tale. Îi sfătuiesc pe toți să încerce să gătească, să nu-i regretați!
Mare fel de mâncare. Și carne, și garnish în același timp, super decizia pentru cină, totul este rapid, și foarte gustos!
Bună seara, Elena! Ca întotdeauna, deliciul retetei tale! Am luat libertatea de a înlocui ciupercile cu legume, deoarece alergiile la ciuperci. Puiul sa dovedit a fi foarte suculent, saturat cu toate condimentele si decorat impreuna cu URA. Mulțumesc. Astăzi a fost cea mai frumoasă cină de familie. Fotografiați direct din cuptor. aproape imediat))))
Este minunat că antena a trebuit să guste!