Doar după ce maeștrii lucrează la măsline, ele vor deveni un produs unic și util.
Care este diferența dintre măsline și măsline
Cum să scapi de gustul amar al măslinelor
Deci, se dovedește că măslinele nu ne poate ajunge pe masa in forma naturala, acestea sunt vândute exclusiv sub formă de produse alimentare conservate. masline Mod de preparare proces ușor, care cuprinde colectarea, sortarea și înmuiere calibrare prelungită într-o soluție alcalină (pentru distrugerea glicozid - oleuropeină, care conferă măsline amărăciune), sărarea, conservarea în ulei, oțet sau sare de ejecție de semințe de umplutura fructe diferite arome de cimbru (lamaie, nuci, piper, usturoi, sardine, etc.) și ambalajul.
Conserve de măsline negre
Pe fiecare bancă de măsline (mai des de producție spaniolă) pe partea sau pe partea de jos puteți vedea două numere separate de semnul fracțiunii. Ele denotă mărimea fructului, mai precis numărul minim și cel maxim de măsline într-un kilogram. Cu cât numărul este mai mare, cu atât mărimea măslinelor este mai mică.
- Măsline mici de la 280 / 300-300 / 320 până la 360/380
- Mediu de la 180/200 la 260/280
- Mare de la 60/80 la 160/180
După toate acestea, mâncăm fericit măsline, le trimitem la supe, salate și cocktail-uri. Deoarece sunt deosebit de gustoase și atractive. Cu toate acestea, măslinele nu sunt doar chestii gastronomice luminoase cu un caracter, sunt utile.
Proprietăți utile ale măslinelor
Pulpa de măsline conține zaharuri, proteine valoroase, pectine și fibre, vitaminele B, C, carotenul, potasiul, calciul, glicozidele.
- Una dintre ele este oleuropeina - scade presiunea arterială. Adevărat, va fi reținut în fructe numai în cantități mici, astfel încât în scopuri medicale să se utilizeze infuzia de frunze de măsline.
- Proprietățile de vindecare ale uleiului de măsline pentru o lungă perioadă de timp sunt cunoscute: de la început, de la cele mai vechi timpuri balsamuri medicale au fost pregătite. Măslinele conservate conțin de asemenea ulei, ceea ce înseamnă că sunt bune pentru inimă și vasele de sânge.
- Se crede că consumul de măsline împiedică dezvoltarea ulcerului la stomac. Aici, ca un produs dietetic, măslinele negre, în care există mai puțină sare, vor fi mai bune.
- 20 masline, consumate într-o lună - o mare prevenirea tartrului și piatră formarea în diferite organe (canalelor biliare, vezica biliara, rinichi).
Proprietăți utile de ulei de măsline
Rolul măslinelor în gătit
Măslinile nu numai că decorează diferite feluri de mâncare. Fructele mici se folosesc la prepararea gustarilor reci, tartinki si salatelor. Valorile medii sunt valoroase pentru supe, sos, pizza sau sos de spaghete. Măslinele negre sunt combinate cu carne, păsări de curte, vinuri albe. Verde - cu mâncăruri de pește rece și vin roșu.
Ce trebuie să știți despre măsline
- Măslinele vin în săli de mese și soiuri tehnice. Soiurile de masă au o carne delicată și un os ușor de separat. Ele pot fi păstrate. Măslinele de soiuri tehnice sunt mici și mai rigide. Dintre acestea, se face ulei.
- Dacă perioada de depozitare pentru cutiile de măsline cu o piatră a expirat, nu luați niciun risc, dar eliminați-l: în oasele măslinelor se formează substanțe nocive în timp.
- Măslinile calitative se caracterizează printr-o salinitate mică, o carne groasă și un os mic, care nu trebuie să cadă din fructe.
Sandwich cu paiete de măsline
El este capabil să producă chiar și incapabil să gătească reprezentanți ai jumătății puternice a omenirii.
Luați un borcan de măsline negre moi și suculente, lăsați-le cu un pisat de lemn. Se toarnă o ceapă mică, 2 ouă fierte fierte și ouă tocate fin, 2 linguri de ulei de măsline. Piper, adăugați puțin suc de lamaie și amestecați cu măsline. Împingeți masa și răspândiți-o pe felii de pâine. Delicioase și sănătoase sandwich-uri sunt gata.
div> .uk-panoul ">" data-uk-grid-margin = "">
Măsline și ulei de măsline