Marinat și sărat reteta de ciuperci de ciuperci pentru caviar, sărare și marinarea ciuperci

Strugurii sunt foarte utili și conțin o gamă întreagă de vitamine. Sunt deosebit de valoroase vasele de ciuperci cu adaos de usturoi. Prin urmare, multe gospodine preferă să gătească usturoiul pentru muraturi în formă marinată sau sărată pentru iarnă.

Principalul lucru pe care trebuie să-l faceți mai întâi este să curățați ciupercile de resturile de pădure, să tăiați fundul piciorului și să clătiți. Apoi se toarnă apă rece și se lasă să se înmoaie timp de 1,5 până la 3 zile, de 2-3 ori pe zi schimbând apa. Doar după aceasta ar trebui să procedăm la procese ulterioare.

Rețetele propuse pentru usturoi și usturoi se vor bucura de toată lumea, deoarece acest ingredient face ca felul de mâncare uimitor de gustos și parfumat.

Caviar din usturoi pentru iarna: reteta clasica

fotografie mare pe centru fără descriere:

• soluri masticate - 2 kg;
• usturoi de usturoi - 12-14 bucăți;
• ulei vegetal - 150 ml;
• suc de lamaie - 2 linguri. l;
• ceapă - 4 bucăți;
• zahăr - 5 lingurițe;
• oțet 9% - 4 linguri. l;
• verdeață de mărar și patrunjel;
• sare și piper negru măcinat.

În plus față de această opțiune, mulți pregătesc caviarul din ciupercile sărate cu usturoi, adăugând morcovi, ceea ce schimbă gustul rețetei clasice, dar totuși gustul își obține propriul gust și aromă unică.

Cum să muriți ciupercile cu usturoi

Reteta pentru ciuperci cu usturoi macinat trebuie pregătită, urmând o descriere pas cu pas.

Amorsat timp de 2 zile pungi spălate, tăiate în felii și turnate într-o tavă cu apă rece.

Aduceți la fierbere, înlăturând în mod constant spuma din spumă.

Gatiti timp de 30 de minute in apa sarata, pliata intr-o sutura si lasata sa se scurga.

Pregătiți marinada: în apă, dizolvați sarea și zahărul, aduceți-i la fiert.

Introduceți toate celelalte condimente, cu excepția usturoiului și esenței acetice.

Iepurași ciupercile și gătiți timp de 20 de minute, toarnă esența oțetului și usturoiul tăiat.

Se fierbe încă 10 minute și se pune imediat în borcane fierte.

Se închide cu o lingură și se toarnă marinada astfel încât să nu existe aer în borcane.

Închideți cu capacele fierte, acoperiți cu o pătură și așteptați până când băncile se răcesc complet.

Stocați ciupercile marinate cu usturoi în subsol sau în frigider toată iarna.

Disponibilitatea ciupercilor la utilizare se produce la numai 7-10 zile după decapare.

Cum să gătești ciuperci în roșii cu usturoi pentru iarnă

O astfel de gustare parfumată va decora masa festivă. Aperitivul se va potrivi perfect cu orez fiert, cartofi sau spaghete. Și, în plus, ciupercile gătite în roșii cu usturoi, puteți servi în mod liber ca o farfurie independentă.

• Vagi masticati - 2,5 kg;
• pasta de tomate - 400 g;
• 9% oțet - 70 ml;
• piper negru și dulce - pentru 6 mazăre;
• zahăr - 2,5 linguri. l;
• ceapă - 3 bucăți;
• apă - 2 articole;
• frunze de dafin - 4 buc;
• sare - 1 lingura. l;
• ulei vegetal - 200 ml;
• usturoi - 10 lobuli;
• cuișoare - 3 muguri.

1. Uleiul se spală, se taie în felii și se injectează în apă clocotită.
2. Gatiti timp de 30 de minute, indepartand constant spuma de pe suprafata.
3. Îl luăm într-o gaură, clătim cu apă și lăsăm-o în pahar.
4. În tigaie, încălzim uleiul, adăugăm ceapa tăiată în jumătăți de inele și se prăjește până devine moale.
5. Adăugați ciupercile și prăjiți timp de 15 minute la căldură scăzută.
6. Se toarna zaharul, se amesteca si se prajesc 3-5 minute.
7. Apoi, puneți sare, precum și frunzele de dafin, amestecați și prăjiți 10 minute.
8. Am amestecat pasta de tomate in amestecul de ciuperci, adaugati 2 linguri. apă și se fierbe la foc mic timp de 30 de minute.
9. Se toarnă în oțet, se toarnă usturoiul tăiat, cuișoare, un amestec de ardei și se amestecă.
10. Se acoperă cu un capac și se fierbe la foc mic timp de 20-25 minute, amestecând ocazional, astfel încât să nu se ardă.
11. Distribuim ciupercile în borcane sterilizate, închizându-le cu caprine strânse.
12. Întoarceți-vă și acoperiți partea superioară cu o pătură până când cutia se răcește complet.
13. Îl aducem la subsol sau îl păstrăm în frigider.

Cum să murăm ciupercile cu usturoi într-un mod fierbinte: o rețetă pentru decapare pentru iarnă

• soluri masticate - 2 kg;
• sare - 150 g;
• usturoi - 10 buc;
• mărar umbrele - 4 bucăți;
• piper negru - 10 buc;
• frunze de coacaze (oricare) - 10 buc;
• hrean (frunze mari) - 2 buc.

Saltare gruzdy cald cu adăugarea de usturoi și efectuate în etape.

1. După înmuiere, ciupercile se fierbe 20 minute în apă fiartă, îndepărtându-se spuma de pe suprafață.
2. Se rostogolește într-un șuviță, se lasă să se scurgă și apoi se pune un prosop de bucătărie să se usuce.
3. În cutiile preparate puneți frunzele de hrean și coacăz, un strat de sare, felii de felii de usturoi.
4. Topul ciuperci (cu capace în jos) și se presara cu sare, marar umbrelă, mazare de piper negru.
5. Distribuiți toate ciupercile și condimentele până la capătul cutiilor, de fiecare dată când straturile se strâng cu mâinile.
6. Treceți ușor și lent la apă clocotită, astfel încât să nu existe aer în borcane.
7. Închideți capacul capronului, lăsați-l să se răcească complet și aduceți-l în pivniță.
8. De 2 ori pe săptămână pentru a privi prin bănci, iar dacă murătură nu este suficient - completarea.

După 20-25 de zile, ciupercile sunt pregătite pentru degustare.

Ciuperci salate cu usturoi și hrean

• soluri masticate - 2 kg;
• usturoi - 12-15 buc;
• frunze de coacăze negre - 8 buc.;
• hrean frunze - 2 buc;
• boabe de marar - 1 lingura. l;
• patrunjel verde - 2 ciorchini;
• sare - 150 g;
• piper alb și piper dulce - 6 buc.

Cum de a climei prima ciuperci murate cu usturoi pentru iarna, va arata reteta. Deci, urmând instrucțiunile de gătit descrise mai jos, veți avea o gustare excelentă pentru iarnă.

1. Înmuiați ciupercile fierbe timp de 30 minute, clătiți și puneți-le pe grătar pe sticlă.
2. Partea inferioară a cutiilor sterilizate să se întindă cu frunze curate de hrean și, de asemenea, frunze de coacăze.
3. Se toarnă un strat de sare și se răspândesc ciupercile în sus, astfel încât stratul să nu depășească 5-6 cm.
4. Se toarnă sare ciuperci, usturoi tocat, mazăre și enibahar alb, boabe de mărar și pătrunjel.
5. Puneți toate ciupercile și mirodeniile, agitați coșurile și strângeți-le cu mâinile.
6. Capacul de sus cu frunze de hrean și capacul cu capac capron strâns.
7. Băncile ies în pivniță timp de 14 zile, după care se pot mânca ciupercile.

Luați usturoi cu usturoi rece

• ciuperci înmuiate - 5 kg;
• sare - 400 g;
• cuișoare de usturoi - 20 de bucăți;
• mărar umbrele - 10 bucăți;
• frunze de laur - 10 buc;
• coada de frunze.

Cât de corect să sărați ciupercile cu usturoi, este posibil să învățăm din descrierea pas cu pas a rețetei.

1. Înmuierea ciuperci, care vor fi pregătite cu sărare rece, ar trebui să dureze 4-5 zile, astfel încât toată amărăciunea să iasă.
2. Spalam cârpele înmuiate în apă și le așezăm în borcane sterilizate preparate, pe fundul cărora s-au depus frunze de coacăze.
3. Fiecare strat de ciuperci este presărat cu un strat de sare, usturoi tocat, frunze de dafin și umbrele de mărar.
4. Ultimul strat este presat cu mâinile și puneți încărcătura deasupra, astfel încât ciupercile să nu se ridice.
5. După 7-10 zile, sucul va fi lăsat să succize, care, combinat cu sare, formează un saramură.
6. Solul ar trebui să acopere complet toate ciupercile, dacă nu s-ar întâmpla acest lucru, borcanele ar trebui să fie completate cu apă fiartă rece, altfel ciupercile devin negre.
7. După 10 zile, ciupercile sunt luate într-un loc răcoros și depozitate la o temperatură de + 8 ° C.

Lapte, sărat cu mărar și usturoi pentru iarnă

• ciuperci îmbibate - 3 kg;
• sare - 200 g;
• frunze de cires - 15 buc;
• usturoi - 15 buc;
• piper negru - 10 mazăre;
• semințe de mărar - 1 lingură. l;
• frunze de dafin - 5 buc.

Pregătirea pentru iarnă a ciupercilor cu usturoi și mărar rece se împarte în etapele:

1. După o înmuiere prelungită (4 zile), ciupercile se spală bine și se lasă să se scurgă ușor.
2. Partea inferioară a tăvii emailate este așezată cu frunze de cireșe și se toarnă un strat subțire de sare.
3. Spread un strat de ciuperci din lapte și se toarnă sare prin adăugarea de semințe de fenicul, frunze de dafin, piper negru și usturoi tăiate în cuburi.
4. Ultimul strat este compactat cu mâini, acoperit cu tifon pliat de mai multe ori, iar în partea de sus - cu un capac inversat.
5. Apăsați în jos cu presiune și lăsați în cameră rece timp de 20 de zile.
6. În acest timp, ciupercile sunt acoperite cu saramură și sunt distribuite în borcane sterile uscate.
7. Din nou, compacte, se toarnă saramură din tigaie, în cazul în care stă pile, și se închide cu capacele dens.
8. A ajuns într-un loc răcoros și numai după 45-55 de zile, ciupercile pot fi gustate.

Articole similare

• Usturoi prelucrat și mărunțit

• Cum sa murat ciupercile pas cu pas reteta, poze, acasa, pentru iarna, salata, fierbinte

• Usturoi murat - blank pentru iarna - un cerc de prieteni