Faceți clic pe "Lipire" pentru a adăuga un articol pe site-ul dvs. sau pe blog.
La cina de Anul Nou vreau sa gatesc ceva special - nu numai gustos, dar neobisnuit si elegant. Deserturile nu sunt incluse în meniul obligatoriu, dar personal ador la prăjiturile de Anul Nou. Da, pentru ei nimeni de obicei "nu are un loc" la masa festivă. Dar dacă îți coaceți tortul de mandarine (o rețetă cu o fotografie a desertului de Anul Nou - de mai jos). veți avea ceva de servit dimineața pentru cafea.
Pentru mine, Anul Nou și Crăciunul sunt o aromă de tangerine și multe dulciuri. Vă propun să combinați plăcut și gustos: să faceți un tort de tangerine frumos de Anul Nou - blând și înmuiat în sirop, ca o femeie de rum. Deși, bineînțeles, acest lucru nu este un tort și nu o plăcintă - mai degrabă o budincă. Are o textură foarte ușoară, este suculentă și depozitată pentru o lungă perioadă de timp, mai ales dacă este glazurată cu ciocolată. Puteți decora cu felii de mandarine - proaspete sau fierte în sirop, coaja de portocale confiate.
- 200 g unt + puțin mai mult pentru lubrifiere;
- 380 g de zahăr fin
- suc de 4x mandarine;
- 1 lămâie;
- 280 g migdale de pământ;
- 5 oua medii;
- 100 g de făină;
- un vârf de sare;
- coaja de portocale dulce pentru decorare (puteți cumpăra gata făcute).
Pentru glazura de ciocolata:
- 90 g unt;
- 150 g ciocolată întunecată (mai mult de 60% cacao):
- ¾ linguri miere;
- ½ lingurita coniac.
Pasul 1
Preîncălziți cuptorul la 180 ° C (la modele cu convecție - până la 160 ° C). Ungeți cu ușurință forma detașabilă cu un diametru de unt de 24 cm și puneți-o pe partea inferioară a hârtiei de copt.
Spalati mandarinele si lamaia cu o perie, uscati, indepartati un rasucitor mic, stoarceti sucul (120 ml). Se înmoaie uleiul la temperatura camerei.
Pasul 2
Răspândiți 200 de grame de unt, 300 de grame de zahăr și ambele tipuri de coji într-un mixer planetar, folosind o duză "spatulă", amestecând totul cu viteză mică.
Important: nu amestecați pentru o perioadă lungă de timp, astfel încât prea mult aer să nu intre în amestec. Dacă nu aveți mixer planetar, amestecați totul cu o lingură de lemn.
Se amestecă jumătate din migdalele măcinate în aluat. Apoi adăugați ouăle una câte una, de fiecare dată când amestecați complet înainte de a adăuga următoarea. Se toarnă migdalele, făina și sarea rămase. Frământați la netezime.
Pasul 3
Puneți aluatul într-o matriță și cu un cuțit. Puneți tortul în cuptor și coaceți timp de 50-60 de minute. Pregătirea trebuie verificată cu o scobitoare din lemn - trebuie să fie ușor umezită la ieșire.
Pasul 4
Puneți restul de zahăr și suc de citrice într-o cratiță mică și aduceți la fierbere. Gatiti pana cand zaharul se dizolva. Scoateți siropul de la căldură.
Pasul 5
Pentru a face un tort frumos, decoreaza-l cu glazura de ciocolata. Pentru aceasta, tăiați untul în cuburi. Puneți untul, ciocolata și mierea într-un castron rezistent la căldură și puneți-l într-o baie de apă - peste o cratiță, umplută cu apă ușor fiartă pentru o treime (fundul vasului nu trebuie să atingă apa).
Se amestecă până când bucățile de ciocolată se topesc aproape complet. Scoateți imediat amestecul din baie și adăugați un cognac ușor încălzit. Lăsați ciocolata să se macină și se amestecă până la uniformizare.
Pasul 6
Se toarnă gheața pe plăcuța răcită, permițându-i să curgă cu picioare din părțile laterale.
Pasul 7
Decorați desertul cu fructe confiate din coaja de portocală și lăsați glazura să înghețe. Un tort frumos de Anul Nou este gata!
În versiunea restaurant a prezentării, tortul de tangerină de anul nou, ca și în fotografie, este decorat suplimentar cu frunze de menta, afine și fisticuri de fistic. Pe o farfurie - în plus, trageți cu sos de portocale sau gem.