Friptura de ficat de carne de vită - rețetă pas cu pas cu fotografie

Propun o variantă, cum să gătesc o friptură din ficat de vită, delicioasă și delicată, cu un plus delicios de ceapă și șuncă. Acest fel de mâncare este bine combinat cu o garnitură de cartofi.

INGREDIENTE

  • Carne de vită 500 grame
  • Bacon 50 de grame
  • Ceapă 1-2 bucăți
  • Făină 0,5 Cupe
  • Sare 1/3 lingurite
  • Piper negru măcinat 2-3 Pinch
  • Amestecul de ardei iute 1 Pinch
  • Ulei vegetal 3-4 Art. linguri
  • Unt 25-30 grame
  • Vin 2-3 Art. linguri

Friptura de ficat de carne de vită - rețetă pas cu pas cu fotografie

Ficatul este bine clătit, tăiat în fripturi de 7-8 mm grosime. fără filme și canale.

Friptura de ficat de carne de vită - rețetă pas cu pas cu fotografie

Puteți să înmuiați ficatul timp de 20-30 de minute în lapte, atunci acesta va deveni mai bland. Apoi, ficatul devine îmbibat cu prosoape de hârtie sau un prosop.

Friptura de ficat de carne de vită - rețetă pas cu pas cu fotografie

Făina este turnată într-o placă plană și amestecată cu sare și piper negru și de cayenne.

Friptura de ficat de carne de vită - rețetă pas cu pas cu fotografie

Încălziți tigaia cu ulei vegetal, adăugați unt.

Friptura de ficat de carne de vită - rețetă pas cu pas cu fotografie

Îndepărtați fripturile de pe ambele părți ale făinii, scuturați excesul de făină.

Friptura de ficat de carne de vită - rețetă pas cu pas cu fotografie

Am pus fripturile pe tigaie încălzită cu ulei și prăjiți timp de 2,5 minute pe o parte.

Friptura de ficat de carne de vită - rețetă pas cu pas cu fotografie

Apoi întoarceți și prăjiți încă un minut pe cealaltă parte.

Friptura de ficat de carne de vită - rețetă pas cu pas cu fotografie

Friptele sterile sunt învelite în folie.

Friptura de ficat de carne de vită - rețetă pas cu pas cu fotografie

Bacon tăiat în benzi subțiri, se curăță ceapa și se taie. Sosul se curăță cu ceapă pe o cantitate mică de ulei vegetal. Adăugați un vârf de sare și piper. Se prăjește timp de 6-7 minute.

Friptura de ficat de carne de vită - rețetă pas cu pas cu fotografie

Adăugați o lingură de făină, care a rămas după ficat, se amestecă și se prăjește doar un minut.

Friptura de ficat de carne de vită - rețetă pas cu pas cu fotografie

Se adaugă vin, se evaporă timp de 2-3 minute până ce lichidul se fierbe. Apoi adăugați un pahar de apă și, amestecând, se pregătește până când sosul se îngroațește. Dacă este necesar - sare. Serviți friptura la masă, turnând topul cu sos fiert.

Articole similare