Zahăr duce la îmbătrânirea prematură a excesului de greutate si, face corpul nostru depinde și expune-l la riscul de boli cardiovasculare. În acest articol, dr. Robert Lustig dovedește aceste postulate.
În opinia sa, producătorii adaugă zahăr la toate produsele, chiar și la "sănătos", ceea ce poate duce la o catastrofă.
Zaharul duce la obezitate
13% din caloriile consumate de americanul mediu în fiecare zi sunt zahăr. 22 lingurițe pe zi (dacă suma tuturor sucrozei consumate în timpul zilei prin alimente). La o rată de 6 pentru femei și 9 pentru bărbați.
Dar vina pentru kilogramele în plus ale industriei alimentare este proastă. Potrivit lui Lustig, un om alege ceea ce să umple o salată cu sos dulce sau ulei de măsline.
Sugar ne bate creierul
Zaharoza este format din două monozaharide - glucoză și fructoză. Acesta din urmă crește hormonul foamei rezistenta organismului (leptina). De obicei, o persoană își pierde controlul asupra apetitului său cu utilizarea excesivă de alimente bogate in calorii. Dar cercetarea a demonstrat - fructoza ne înșela și creierul.
Leptina reglează metabolismul energetic al corpului și spune creierului: "Sunt plin". Fructoza împiedică pătrunderea leptinei în creier și creează un sentiment de insatisabilitate.
Zahăr - catalizatorul pentru bătrânețe
Conform Dr. Lustig, zahărul contribuie semnificativ la procesul de imbatranire, asa ca fructoza, 50% moleculă de sucroză eliberează radicali de oxigen, care, la rândul său, a accelera rata de dezvoltare și moartea celulelor, dar, de asemenea, contribuie la dezvoltarea bolilor cronice (diabet 2 tip, boli cardiovasculare și alte afecțiuni).
În același timp, avertizează Lustig - zahăr, și, împreună cu ea, și bătrânețe, „ascunde“, uneori în produse neașteptate. De exemplu, ketchup și pasta de tomate.
Zahăr - "rugina" corpul nostru
Potrivit lui Lustig, obiceiul de a se răsfăța cu ceva dulce susține și accelerează acest proces.
Zahărul duce la acumularea de grăsimi în ficat
Steatoza ficatului este o tulburare metabolică în care se acumulează grăsime în celulele hepatice. Una dintre principalele cauze ale steatozelor este o dietă neechilibrată. Cu consumul excesiv de zahăr, ficatul nu face față procesării sale. Pancreasul încearcă să vină la salvare și începe să producă insulină suplimentară. Aceasta, așa-numita steatoză nealcoolică (boală hepatică fără alcool).
Un studiu realizat de American Journal of Clinical Nutrition (American Journal of Clinical Nutrition) a stabilit că persoanele care consumă 1000 de calorii pe zi, din cauza dulciuri, doar 2% din cazuri sunt supraponderali, dar în 27% din cazuri au fost acumularea de grăsime în ficat.
Zaharul este un "drog"
Dopamina este "hormonul de dorință". El este o parte importantă a "sistemului de recompense" al creierului. Dopamina provoacă un sentiment de plăcere atunci când facem sex sau mâncăm mâncăruri gustoase. Din punctul de vedere al psihologiei, dopamina este motivatorul nostru. Dacă dezvoltarea unui om a acestui hormon este rupt, nu vrea nimic, nu primește satisfacție din nimic.
Zahărul contribuie la producerea de dopamină. În același timp, treptat, corpul se așează pe un "ac" dulce și necesită toate dozele mari, altfel plăcerea nu vine.
Zahăr-ucigaș arterial
Endoteliul este celulă care acoperă suprafața interioară a sângelui și a vaselor limfatice, precum și cavitățile inimii. Endoteliul îndeplinește o serie de funcții importante: monitorizarea coagulării sângelui, reglarea tensiunii arteriale și altele. Endoteliul este sensibil la afectarea chimică, care, la rândul său, poate duce la zahăr.
Mai degrabă, conține glucoză. It „bețe“ pe pereții vaselor de sânge, și oxidante distrug endoteliului.
Potrivit lui Lustig, zahărul este conținut chiar și în carne, cumpărat în magazin sub formă semipreparată. Pentru a menține sănătatea și a preveni consumul excesiv de zahăr, el recomandă:
Alte sfaturi ale dr. Lustig veți găsi în prelegerile sale.
Cât de mult zahăr consumați pe zi?