Recomandările specialiștilor sunt prezentate într-o formă extrem de simplă și accesibilă - un tabel cu principalele produse care se încadrează în plăcile noastre și numărul lor în kilograme pe an. Adevărat, ne-a părut că pentru "utilizarea la domiciliu" să conteze în kilograme pe an nu este foarte convenabil. Dacă o persoană care nu are grijă de propria sa sănătate vrea să folosească recomandările, va trebui să conteze cât de mult, să zicem, în fiecare zi este de dorit să bei lapte, să mănânci pâine, carne și legume. Dar normele pentru această zi - și asta este, probabil, complicată: unele produse vor trebui calculate literalmente în grame.
Așa că am decis să aducem toate recomandările nutriționiștilor la indicatorul săptămânii. În plus, multe familii fac achiziții de produse de bază doar pentru această perioadă. Du-te la supermarket sâmbătă și "zatarivayutsya" până în weekend-ul următor. Aici, calculele noastre vor fi la îndemână, astfel încât să nu puteți cumpăra "extra" și să ridicați un înlocuitor adecvat, dacă niciun produs nu este în vânzare.
Din păcate, pentru a construi o dietă competentă, este acceptat, dacă este corect, în familii rare. Majoritatea amantelor sunt ghidate de gusturile și preferințele soțului și ale copiilor: familia îi iubește cartofii prăjiți, bine, îl puteți mânca de cel puțin cinci ori pe săptămână. Vine sezonul de vară - ștergem kebabele cu kilograme în fiecare weekend. Nu restricționăm copii și pe noi înșine în dulciuri. De fapt, este necesar să se corecteze o astfel de abordare frivolă. În caz contrar, nutriționiștii nu ar fi sunat la alarmă: în țară deja aproximativ 50% dintre bărbați și 60% femei peste 30 de ani au o greutate corporală excesivă, iar unul din patru este obez. Mai mult, medicii obezității se fixează și la 5% dintre copii sub 2 ani.
Dar nu este doar faptul că, practic, în fiecare secundă din țara noastră are un anumit grad de obezitate, dar, de asemenea, că „greșit“, monoton sau „denaturate“ dieta duce la lipsa cronică de multe esențiale pentru sănătatea compuși bioactivi, așa-numitele micronutrienti. Acestea sunt vitamine, oligoelemente și substanțe biologic active, care trebuie să fie ingerate cu alimente, cum a spus de multe ori, inclusiv în paginile „RG“, șef de nutriție în țară, supraveghetorul de „FIZ produse alimentare și biotehnologie ", academician al Academiei de Științe din Rusia, Viktor Tutelyan.
De exemplu, flavonoidele și isoflavonoidele, bogate în fructe și legume, reglează sinteza enzimelor care protejează organismul de factori nefavorabili. O fibră (este bogată în aceleași legume, cereale neprelucrate, leguminoase) este absolut necesară pentru digestia normală și prevenirea bolilor tractului gastro-intestinal.
Principiul principal: alimentele nu trebuie să fie excesive, ci cât mai diverse posibil
Acesta este motivul pentru care, de exemplu, toate dieteticienii normale făină „împărțită“ în trei părți aproximativ egale: o treime „farfurie“ ar trebui să ocupe făină de secară, o treime - grâu, îmbogățit cu vitamine și substanțe nutritive, și doar a treia parte - de obicei.
Iar laptele, chefirul și iaurtul trebuie împărțite aproximativ egal - jumătate din conținutul de grăsime "tradițional" și aproximativ același în formă fără grăsimi. Apropo, produsele lactate vitaminizate, cum ar fi cele îmbogățite cu calciu, sunt de asemenea în recomandările specialiștilor.
Grăsimile saturate avem atunci cand mancam carne grase, cârnați, iar surplusul acestora se acumulează nu numai în corpurile noastre sub forma de kilograme în plus, dar, de asemenea, duce în cele din urmă la probleme grave de sanatate - ateroscleroza, hipertensiune, infarct miocardic, accident vascular cerebral, diabet zaharat. Proteinele sunt absolut necesare pentru corpul nostru, iar laptele, peștele, carnea, ouăle le dau în volumul necesar. Și totuși, nutriționiștii din întreaga lume recomandă preferința pentru produsele proteice cu conținut scăzut de grăsimi. În cele din urmă, carbohidrații "rapizi" - zahăr, sucuri dulci și apă, ca toate tipurile de produse de patiserie făcute din făină albă, trebuie, de asemenea, să fie foarte limitate.
Desigur, există "interschimbabilitatea" produselor - în recomandări, de exemplu, cea mai mare parte a cărnii este carnea de vită, carnea de porc și păsările de curte, iar carnea de oaie este mult mai mică. Dar aceasta nu este o dogmă. De aceea, normele au adăugat tipuri de carne puțin cunoscute (carne de vânat și de cai, care în unele regiuni sunt foarte populare) și fructe "altele" (citiți, nu creșteți cu noi).
Produsele care sunt în mod eronat considerate daunatoare
Infografiile: "RG" / Leonid Kuleshov / Irina Nevinnaya