Dacă aveți o recoltă bună de caise, nu fiți prea leneși și pregătiți-le pentru utilizare ulterioară. Și vă vom ajuta în acest lucru și vă vom spune cum să faceți sucul de caise la domiciliu în timpul iernii.
Suc de caise cu pastă pentru iarnă
Caisele sunt înjumătățite, oasele sunt îndepărtate, iar carnea este adăugată la un container mare. Puteți folosi absolut orice caise - potrivite și coapte, și puțin verzui. Deci, când toate caisele sunt curățate, turnați apă rece, a cărei nivel va fi de 2-3 cm deasupra nivelului caisei și aruncați-o pe sobă. Se amestecă periodic o lingură lungă de lemn, astfel încât nimic nu se lipeste. Se amestecă în siguranță, fără teama de a distruge jumătățile. Mai aproape de momentul de fierbere a spumei formate, care nu este necesar să se îndepărteze. Caisele noastre au început să fiarbă, diminuează focul și le gătesc timp de 5-7 minute. Dacă caisele sunt coapte și moi, atunci timpul de gătit în general poate fi redus la 3-4 minute. Sarcina noastră principală este să aducem fructele într-o stare moale pentru a simplifica procesul de frecare. Când timpul a expirat, focul este oprit și masa este lăsată să se răcească. Și acum continuăm procesul de frecare. Pentru a face acest lucru, luam o gaurita cu gauri foarte mici, colectam caise impreuna cu apa, se toarna intr-un ghilot si, de indata ce apa se scurge, mainile se macina fructul. Masa rezultată este amestecată. Se pare destul de gros. Turnăm apă în el, aducând sucul cu pasta la densitatea dorită. Îl aducem la fierbere la foc mare. Acum vărsăm zahăr, iar dacă caisele folosite sunt foarte coapte și dulci, atunci puteți să-l acidifici ușor cu suc de lămâie. După fierbere, fierbeți sucul timp de 10 minute. După aceea, turnați-l peste borcane fierbinți sterilizate. În acest caz, trebuie să colectați sucul astfel încât carnea să fie distribuită uniform între cutii. Imediat rotiți, rotiți, acoperiți și lăsați să se răcească. Păstrați mai bine sucul de caise cu pulpa într-un loc răcoros.
Suc de mere-caise pentru iarnă
Merele sunt curățate de miez, iar în caise se îndepărtează oasele. Scoateți sucul din fructe. Se toarna intr-o cratita si se pune pe foc. Aduceți la fiert, dar nu fierbeți, dar opriți-l. Apoi se adaugă zahăr, se amestecă, se aduce din nou sucul la fierbere și se toarnă imediat peste borcane sterile pregătite. Le rostogolim, le întoarcem, le înfășurăm și le lăsăm până la răcirea completă. Iar când s-au răcit complet, le-am depozitat într-un loc răcoros - o pivniță sau o pivniță.
Suc de caise pentru iarna - reteta
- caise proaspete coapte - 8 kg;
- acid citric - 3 g;
- apă - 1 litru;
- zahăr - 400 g.
Caisele coapte proaspete sunt trecute prin sudor, după îndepărtarea oaselor de la acestea. Acum se fierbe apa, se toarna zaharul si se fierbe siropul pana se dizolva. Apoi se toarnă în suc și se amestecă. Aduceți la fierbere și îndepărtați spuma. Se fierbe timp de aproximativ 5 minute. Vărsăm sucul de caise pe băncile pregătite și le rostogolim. Apoi le întoarceți cu capul în jos, acoperiți și lăsați-le până la răcire.