Sosurile nu mai puțin gustoase și mai utile sunt sosurile preparate pe bază de produse lactate fermentate. Bucătarii moderni vin cu o mulțime de rețete pentru salate sau impregnări pentru carne și păsări de curte pe bază de kefir, smântână și iaurt.
Sosurile de iaurt sunt ideale pentru preparatele grele de carne. Iaurtul echilibrează un vas de grăsime, ușurându-l ușor. În plus, o varietate de rețete vă va permite să preparați zilnic sosuri de iaurt noi pentru diferite feluri de mâncare.
Pentru a pregăti un sos de iaurt pentru carne și păsări de curte, veți avea nevoie de:
Infuzie de iaurt Vivo
- VIA Iaurt - 200 ml;
- o coaja de o lamaie si o lingurita de suc de lamaie;
- 2-3 catei de usturoi (in functie de gust);
- nuci - 50 g;
- proaspete mărar și patrunjel - un buchet mic;
- pene de ceapa verde;
- mustar - lingura de cafea;
- ulei de măsline (sau alte legume) - 1 lingura. l;
- sare.
Secvența de pregătire
1. Pentru a face sosul cu adevărat delicios, trebuie să alegeți o bază de calitate. În acest scop, iaurtul VIVO este perfect. Dacă doriți să pregătiți un sos foarte gros, care poate fi răspândit pe cracker, se recomandă să scoateți primul iaurt. Pentru a face acest lucru, sita Acoperiți tifon, pliat în mai multe straturi, se toarnă iaurt pe cheesecloth, se acopera cu folie, un filtru de impurități înlocui vasul adânc. Scoateți piesa de prelucrat timp de 8 ore în frigider. Datorită acestor manipulări, serul se va separa de produsul lactat fermentat și va rămâne în vas, iar iaurtul se va transforma într-o masă groasă, delicată, asemănătoare cu o cremă. Dacă sunteți mulțumit de o consistență mai lichidă a sosului finit, atunci nu este necesară o astfel de manipulare. Turnați iaurtul într-un castron profund, în care amestecați sosul.
2. Adăugați o doză de o lămâie și un suc de lămâie.
3. Introduceți usturoiul trecut prin presă la iaurt.
4. Curatati cu ghiveci nucile (puteti sa le macinati intr-o rasnita de cafea) si adaugati restul ingredientelor.
5. Era răsăritul verii. Pentru sos este de dorit să se folosească verdeață proaspătă și să nu fie înghețată sau uscată. Numai verdele proaspete vor da gustului aroma și gustul necesar. Se taie foarte bine și se trimite la iaurt.
6. Adăugați puțin mustar și ulei de măsline.
7. Atingerea finală este de a amesteca toate ingredientele și sarea după gust. Sosul gata trebuie pus în frigider timp de aproximativ o oră. Trebuie să ia puțin și toate ingredientele se amestecă unul cu celălalt, îmbogățesc iaurtul cu gustul și aroma. Sos de servit într-o formă răcită la vase de carne și păsări de curte.
Informații utile? Share this!