Timp de preparare: Pregatire 3-4 ore, gatit 45 minute Serviri: 5
Fum aromatic, miros delicios, o aventura incitanta - asta este ceea ce este asociat cu kebab-ul shish. Călătoriți, permiteți-i să fie un pic - pentru oraș, pentru râu, pentru pădure - dar tot adevărul; comunicarea cu natura, gătitul pe focul vie - ca în vechile vremuri originale - nu este motivul pentru care ne plac excursiile de picnic atât de mult încât, pentru moment, ne întoarcem la noi înșine adevăratul? Sincer, vesel și liber! Îmi place călătorind în natură pentru acest sentiment de aventură și libertate.
ingrediente:
- Carne de porc - 0,5 kg;
- Ceapa, diametru mic - 4-5 bucati;
- Roșiile sunt mici, puternice (la alegere) - 5-6 bucăți;
- Sare, piper negru macinat, mirodenii - conform gustului;
- Vin roșu - 2-3 linguri.
Cum să gătești kebab shish la miez:
Mai intai vom marina produsele: 3-4 ore inainte de preparare sau chiar noaptea. Tăiați carnea în cuburi de aproximativ 3 cm, și ceapă - inele de aproximativ 3 mm grosime. Se amestecă într-un castron de email cu adaos de mirodenii și vin și se pune în frigider, acoperind capacul.
Sosind pe natura, construim un incendiu într-un loc special conceput pentru aceasta: vezi unde există un loc pentru un incendiu în apropiere, în siguranță pentru plantele înconjurătoare. Lemnul de foc pentru gătit shish kebab nu este potrivit pentru orice. În mod ideal - ramuri uscate de pomi fructiferi. În cazuri extreme, stejar sau arțar potrivit, dar coniferul - în cel mai scurt timp. Și nu tăiați ramurile în special pentru foc: lemnele de foc ar trebui să fie uscate! Și, de preferință, aceeași lungime și diametru: atunci ar arde în mod egal.
Cât de minunat este să admiriți flăcările, să ascultați cracklingul de lemn de foc și să aveți grijă de scântei care zboară spre cer! Pentru o distracție atât de plăcută, timpul zboară neobservat. Dar, totuși, încercați să nu pierdeți momentul în care lemnul aproape arde prin - este timpul să șir carnea pe frigaruile, alternând cu inele de ceapa și - dacă se dorește - felii de roșii.
Când este timpul să răspândiți kebabul de șist pe brazier? Țineți mâna cu 15 cm deasupra cărbunelui: dacă țineți aproximativ 5 secunde - atunci puteți deja. Pentru grătar aveți nevoie de cărbuni mai puțin calzi, deoarece există felii de carne mai subțiri - atunci când gătiți carnea pe grătar, timpul de testare ar trebui să fie de 10 secunde. Și pentru kebab din legume - 15.
Am pus frigidere peste cărbune la o distanță de 15 cm; în procesul de pregătire vom ajusta înălțimea - dacă kebabul shish încearcă să ardă, înseamnă că este prea mic și ar trebui să fie ridicat mai sus; dacă vă pregătiți pentru o lungă perioadă de timp - dimpotrivă, ar trebui să scăpați frigărele de mai jos. Dacă există puțină căldură, puteți face furnir cu un furnir să-i umflați; dacă o mulțime - stropiți ușor cu apă. Se rotesc periodic frigiderele astfel incat carnea sa fie coapta in mod egal. Cu experiență veți învăța cum să simțiți ce și cum să faceți un kebab shish să devină delicios!
Apropo, daca nu exista mangal in ferma - il poti construi din mai multe caramizi, punandu-le pe partea de sus unul de altul pe marginea focului.
Cât durează să coaceți un kebab shish și cum să verificați dacă este gata? Timpul mediu este de aproximativ 40 de minute; exact depinde de mărimea bucăților de carne. Încercați o bucată cu vârful cuțitului: dacă bulionul este transparent și carnea este moale - kebabul shish este gata. În cazul în care bulionul are o nuanță roșiatică, iar carnea este încă aspiră - continuăm să gătim mai mult. Încercați să nu mâncați carnea (când bulionul nu este observat deloc). Cel mai delicios kebab shish - cu o crustă crustă, dar și moale și suculentă. Și mai ales îmi place această rază în acest fel de mâncare, este parfumat și delicios!
