Piersica, ca cele mai multe fructe din sud, are un gust excelent. Fructele sunt suculente și delicate, cu o aromă fascinantă. Privind părțile sale roșii, se pare că a absorbit tot soarele și beneficiile climatului sudic.
În est, o piersică este considerată un simbol al longevității și al tinereții. Și aceasta este o declarație corectă. Natura a înzestrat cu generozitate acest fruct cu substanțe utile.
În piersici conține cantități mari de vitamina C, E, caroten, prezența Grupa VA unui potasiu, magneziu și fosfor are un efect favorabil asupra inimii și a vaselor de sânge, reduce colesterolul și de a preveni ateroscleroza. Chiar și în aceste fructe parfumate conține o mulțime de pectină, cupru, fier și iod. Consumul de piersici îmbunătățește funcționarea sistemului imunitar la nivelul tractului gastro-intestinal, endocrin si.
Fructele piersicilor, din păcate, nu pot fi păstrate proaspete pentru o lungă perioadă de timp. Dar din ele sunt obținute minunate preparate de iarnă. Când se încheie sezonul de piersici proaspeți, puteți merge la conservarea casei. Gătit de propriile sale mâini, o delicatesă deosebită te va înveseli și vă va aminti de vară.
Recoltarea piersicilor pentru iarnă
Gem de piersici clasic
Fructele unei cantități dulci de zahăr granulat depind de numărul de piersici pe care intenționați să le procesați.
Un kilogram de piersici va fi suficient pentru o jumătate de kilogram de zahăr și acid citric 4 grame.
Piersicile sunt spalate, impregnate cu apa clocotita, asa ca este mai usor sa se coaja. Îndepărtați oasele, tăind în jumătate.
Așezați jumătăți de piersici într-un dulcețel pentru gatitul și gatiți zahărul.
După 10-12 ore, piersicii vor da sucul și vor fi gata pentru gătit.
În prima etapă, piersicii sunt gătite timp de 15 minute.
Așteptați răcirea completă, va dura aproximativ 7 ore.
Al doilea tratament termic continuă până când este complet gata. Mai aproape de sfârșitul procesului, se adaugă acid citric.
Picătură de sirop de piersici nu ar trebui să se răspândească pe farfurioara, se vorbește despre disponibilitatea gem de piersici.
Jam-ul este rulat cu capace metalice, fierbinți și în borcane sterilizate.
Piersici în suc propriu
Această metodă de piersici de recoltare în timpul iernii vă permite să salvați maxim în aceste fructe de substanțe valoroase, aroma și gustul naturale, proaspete. Nu există proporții exacte. Dar veți simți pentru dvs. cât de mult este necesar zahărul.
Piersicii se îngroașă câteva secunde. Cea mai ușoară modalitate de a face acest lucru este scăderea ghețarului, umplut cu piersici în apă clocotită.
Cu fructul îndepărtat coaja și oasele. Carnea de piersici este tăiată în felii.
În cutiile sterile, încercați să împachetați piersicile mai strâns. Se presară fiecare strat cu zahăr granulat.
Borcanul trebuie să fie umplut cu felii de piersic în partea superioară. Pe ultimul strat puneți puțin zahăr.
Umpleți cutiile într-o tavă pentru sterilizare. Apa din sterilizator trebuie să ajungă la umerii cutiilor.
Procesul de sterilizare durează până când zahărul se dizolvă complet. Când vedeți că nu există boabe în sucul rezultat, piersicile sunt gata.
Băncile trebuie să fie laminate imediat, transformate și înfășurate cu ceva cald.
În fiecare borcan, gustul și aroma nepermisă în sucul său și vara fierbinte vor rămâne.
Piersici de piersici
Bucăți de piersici - 3 kg.
Nisip de zahăr - 3 kg.
Apă - 3 pahare.
Cu fructe proaspete, coapte, elimina pielea, se scot semințele și se taie segmentele de celuloză.
Puneți piersicile într-un castron, pregătiți gemul și turnați apă.
Gatiti piersicile in apa timp de aproximativ 15 minute.
Apoi turnați tot zahărul în vase și continuați să gătiți până se fierbe, amestecând frecvent. Aceasta va dura o jumătate de oră.
La sfârșitul gătitului, puteți adăuga acid citric sau suc de lamaie, ceea ce va accentua gustul piersicilor.
Gemul gata este rulat cald și înfășurat.
Piersici frecați cu zahăr.
Prepararea piersicilor pastreaza astfel gustul, aroma si toate proprietatile utile ale unei piersici proaspete.
Singurul dezavantaj - piesa de prelucrat va trebui să fie stocată în frigider.
Fructe și zahăr sunt luate în raport de unul la unu.
Se spală piersicile, se îndepărtează piatra, se îndepărtează pielea și se freacă printr-o sită într-un vas potrivit.
Sita și vasele în care se prepară cartofii piureți trebuie să fie preumplute cu apă clocotită.
Adăugați zahăr și amestecați până se dizolvă complet.
Transferați țagla de vitamine în borcane sterile, închideți-o și trimiteți-o la frigider.