Peseta osetiană este o felie de plăcintă închisă, turnată într-un tort plat. Principala diferență față de restul - umplerea este mai mult decât testul. În acest caz, umplerea poate fi atât de diversă încât este mai ușor să enumerați ce umpluturi nu ar trebui să fie.
Principala completare a umpluturii ar trebui să fie brânza Ossetiană, care, totuși, poate fi înlocuită cu brânză obișnuită.
Reteta pentru placinta osificata cu carne "Fidchin"
Aceasta, poate, este o rețetă clasică. Pentru el, aveți nevoie de carne de vită, dar va fi mai ușor să cumpărați gata preparat.
Timp de gătit - 30 min. Conținutul de calorii este de 200 kcal.
Primul lucru pe care trebuie să-l amestecați făină și drojdie (ar trebui să fie amestecat în prealabil), apoi adăugați lapte și unt. Aluza rezultată este frământată, apoi se pune într-un castron adânc, se acoperă cu ceva și se lasă deoparte pentru ao face infuzată.
Între timp, în timp ce aluatul se insistă, luăm umplutura. Dacă tocmai ați luat carne de vită, atunci trebuie să fie derulată pentru început într-o mașină de tocat carnea.
Umplutura care rezultă trebuie pusă într-un castron adânc, se presară cu sare, piper și se toarnă apă. Apoi, trebuie să tăiați fin ceapa (puteți, de asemenea, să parcurgeți doar mașina de măcinat cu carne) și să o adăugați la umplutură. După aceea, amestecați carnea tocată și lăsați-o la o parte, astfel încât și ea să se prăjească.
Apoi, luați o tigaie și presărați cu făină. Apoi este necesar ca aluatul să fie împărțit în două părți și să se rotească în două prăjituri subțiri.
Primul este pus pe o tavă de copt.
În partea de sus se află carne tocată, care trebuie distribuită uniform pe toată suprafața.
Al doilea pliat de patru ori și este de câteva crestături în centru - cât de mulți dintre ei luați alegeți, deoarece nu pare a fi fulgi de zăpadă foarte decupate din hârtie, dar nu uita - nu se poate face prea mare, o gaură în aluat, în caz contrar Fydchin nu va fi ceea ce ar trebui să fie.
După aceasta, al doilea tort este stivuit deasupra primului și fixat la margini. Apoi, puteți pune tortul într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade. Timp aproximativ de gătire - 30 de minute, dar este mai bine să vă bazați pe dorința tortului și umplutura acestuia.
Cum să gătești plăcintă oestică cu carne și brânză
Timp de gătit - 30 min. Conținutul de calorii este de 220 kcal.
Mai întâi trebuie să faci o aluat. Pentru aceasta, amestecăm drojdia cu lapte cald și le adăugăm sare, zahăr și făină. Aluatul rezultat trebuie să fie frământat și pus deoparte, astfel încât acesta să rămână în sus și să se ridice. După ce se ridică, trebuie să furiți și să o ridicați a doua oară.
Apoi trebuie să luați brânza și să o frământați cu atenție cu o furculiță. În loc de brânză este mai bine să utilizați brânză osetin sau Adygei, dar din moment ce aceste soiuri în magazin nu a îndeplinit de multe ori, se potrivesc și brânza.
Dupa ce branza este prajita, adaugam carne tocata. În acest caz, nu există nicio diferență între felul de carne tocată, chiar carnea de porc, chiar carnea de vită. Apoi adăugați verdele - mararul și patrunjelul. În mod tradițional, o plăcuță se adaugă la plăcintă - sfeclă de frunze, dar dacă nu este - nu este înfricoșător. Umplerea rezultată este adăugată și smântână și totul este bine amestecat.
Aluza rezultată este împărțită în două părți sau trei părți - în funcție de ce fel de plăcintă doriți să obțineți.
Dacă este împărțit în două, atunci aveți nevoie de o foaie mare de coacere. Ambele părți ale aluatului ar trebui să fie laminate în prăjituri subțiri și așezate pe o foaie de copt unsă și presărată. Umplutura este așezată deasupra și distribuită pe întreaga suprafață. După aceasta, al doilea tort este luat și plasat de sus, după care ambele sunt fixate la margini, iar în partea de sus este o mică gaură.
Dacă vă împărțiți în trei părți, puteți face totul în modul descris mai sus, împărțind fiecare parte în două. Și puteți obține trei plăcinte. Pentru a face acest lucru, fiecare bucată de aluat este rostogolită până la o stare de prăjituri foarte slabe. Suprafața este așezată și umplută în centrul tortului. Mai mult, marginile tortului plat se adună în centru și se fixează. După aceea, tortul rezultat ar trebui să fie aruncat în palmă, astfel încât să devină mai subțire, apoi să-l dați la o stare delicată, dar nu exagerați.
Mai mult, indiferent de felul în care ați făcut plăcinta, ar trebui să fie pus pe o foaie de copt în cuptor, încălzită la 200 de grade. Timpul aproximativ de gătire este de 30 de minute, dar pâinea mică poate fi pregătită mai repede, deci este mai bine să monitorizați disponibilitatea.
Ciorba de la castravete cu ou - ia notă de rețeta pentru acest fel de primăvară suculentă.
Sfaturi pentru gătit
- o astfel de coacere este potrivită atât pentru sărbători, cât și pentru mese și mese de zi cu zi, deoarece este foarte gustoasă și satisfăcătoare;
- principala caracteristică distinctivă a acestei plăcintă din restul este un aluat subțire, dacă se dovedește a fi gros, atunci acest lucru este considerat un indicator al ineptitudinii gazdelor;
- umpluturile ar trebui să fie întotdeauna mult - aceasta este a doua trăsătură distinctivă;
- mai fine ingredientele din umplutură, cu atât mai bine;
- astfel încât felul de mâncare sa dovedit a fi mai sănătos, puteți turna bulionul de carne prin găuri în timpul gătitului.