Pe această rețetă eclair, am avut speranțe speciale, am făcut-o pentru prima dată, așa că am vrut să mănânc eclair cu lapte condensat fiert, care în Thailanda acolo. Da, laptele condensat fiert nu este aici, și nu toate pot să se fierbe până la starea obișnuită.
Prin urmare, a efectuat un experiment fiert lapte condensat 4 cutii de producție thailandeze de grade diferite și sunt mai mult sau mai puțin îngroșat și a devenit bej doar unul, la gust, ca Rusă noastră, desigur, nu la fel de gros și maro, așa cum ne-am dori, dar este ceva!
Prin urmare, lapte condensat în ajunul pregătit, răcit, a rămas doar pentru a face aluatul și eclairs a ieșit drept. Experimentul de pregătire a acestei rețete de prăjituri a fost un succes, astăzi am târât toată ziua din frigider eclairs delicioase cu lapte condensat, a fost imposibil de restrâns :)
Pentru rețeta de gătit eclairs, mi-a luat-o:
3 ouă
1 ceașcă de făină
1 pahar de apă
100 de grame de unt
Cum să gătești eclairi delicioase - aluat și rețetă frământat cu o fotografie în mișcare
Se fierbe un pahar de apă, se pune unt și sare într-o cratiță, se aduce la fierbere.
Apoi, fără a se îndepărta de foc (m-am întors la cel mai mic), am adăugat treptat făină și mișcă. În rețetă a fost scris - gătiți făina timp de 2 minute, dar nu a funcționat, deoarece a început să rămână la fund. De aceea, de îndată ce am intervenit toată făina, am scos tigaia din aragaz.
Intervine cu o furculita, ca mixerul nu poate fi, în caz contrar aluatul nu se ridică, și bulgări de făină lingură nu sunt rupte, deci utilizați o furculiță pentru a obține mai mult sau mai puțin omogenă pastă omogenă.
A scos vasul și la lăsat timp de 5 minute până când aluatul s-a răcit ușor.
Aluatul pentru eclairs este gata
Apoi a început să conducă într-un singur ou și să privească consistența aluatului, mi-a luat exact 3 ouă pentru a face aluatul să nu fie atât de gros și să semene cu o cremă moale în consistență.
Apoi este necesar, folosind un sac de patiserie sau o seringă cu un asterisc duză pune aluatul în tigaie (ud-apă). Dar l-am răspândit cu o linguriță obișnuită.
Apoi, secretul de eclairs luxuriante, care nu cad - trebuie să vă conformați modului de gătit. regula principală: nu se grăbește nicăieri.
De obicei, în timp ce frământăm aluatul, pornesc cuptorul la 200 de grade. Primele 20 de minute de eclairs ar trebui să fie coapte la această temperatură, ele se ridică bine. Apoi, încă 10 minute la o temperatură de 180 de grade înainte de albire. Apoi, timp de 10 minute, lăsați-le în cuptor fără a deschide ușa.
În fotografie se poate vedea că eclairul a crescut bine.
Rămâne doar să umpleți eclairul cu lapte condensat fiert. Tocmai am tăiat un trotuar cu un cuțit și am pus o linguriță de lapte fiert.
Dacă faceți pentru oaspeți sau doriți ca eclairul cu lapte condensat fiert să fie mai atractiv, vă recomand să folosiți o seringă de cofetărie pentru a umple eclairul.
Asta e tot - o eclairă reteta simplă cu lapte condensat (în rețetele noastre de bănci pentru coacere dulce) - delicios!
