Rasa a fost crescută în SUA și a fost recunoscută în 1940. Înmulțită în statul Texas de tauri brahmanici, descendenții Guzet și Nellore cu vaci de rasă scurtă. Vitele din această rasă au 5: 8 sânge de bovine Shorthorn și 3: 8 brahmin.
Începutul lucrărilor de înlăturare a bovinelor din această rasă datează din 1910.
Animalele din rasa Santa Gertrud sunt destul de mari. Greutatea vii a vaci - 500-550 kg; tauri - 800 kg. Animalele sunt bine construite, au forme excelente de carne. Au pliuri mari pe gât și pe o groapă mare. Costumul este roșu de cireș. Îngrădirea creșterii tinere tolerează ușor căldura, bine adaptată la pășuni. Se crede că animalele din această rasă se găsesc suficient de hrănite pe astfel de pășuni, unde animale din alte rase de carne nu o găsesc.
Bovinele rasei Santa Gertruda se caracterizează prin maturitate precoce și randament ridicat de carne (randamentul la sacrificare este de 63-65%).
Cererea pentru aceste animale este destul de mare nu numai în SUA, dar și în țările din America de Sud, Africa, Australia.
Un rol important în crearea rasei a fost jucat de ferma lui Richard King. Crearea și consolidarea rasei a fost puternic influențată de producătorul din ranchul lui R. King, poreclit Monkey (născut în 1920) de origine complexă (13:32 de sânge scurt). El a fost crescut cu hrănire intensă și la vârsta de 12 luni a avut o greutate vie de 500 kg. Din Zebu a moștenit o constituție puternică, un costum de roșu-cireș, un exterior bun, și din scurte - forme fine de carne. Folosirea ulterioară a taurului de maimuță cu ajutorul unei încrucișări apropiate și îndepărtate a făcut posibilă obținerea a peste 150 de fii și nepoți încrucișați care au trecut bine după tipul de carne dorit, costum și rezistență la condițiile locale. În continuare, au fost efectuate sacrificarea strictă a animalelor cu randament scăzut, selecția în masă prin fenotip și estimarea taurilor prin productivitatea proprie și calitatea puilor, precum și prin calitatea spermei și a funcției de reproducere. În 1940, după 30 de ani de lucrări minuțioase de reproducere, Departamentul Agriculturii al SUA a aprobat un grup de bovine din Sant Gertrud ca o rasă nouă de carne.
Vacile de lapte sunt destul de satisfăcătoare, vițeii la înțărcare la vârsta de 8 luni ating o greutate vie de 250 kg. Instinctul maternității la vaci este bine dezvoltat (vițeii sunt crescuți pe o sită).
Datorită laptelui bun, adaptabilitate ridicată la climatul stepa uscată sudică și folosirea bună a pășunilor cu vegetație brună.
