Alegerea rasei este importantă?
Fără îndoială, este important! Criteriul de alegere a rasei ar trebui să fie direcția fermei de animale. Aceasta este, în ce scopuri sau pentru ce fermă vor fi achiziționate vacile. Pentru lactate? Pentru carne și lapte? Sau pentru carne? Există multe opțiuni. În acest caz, este de asemenea necesar să se țină seama de asemănarea condițiilor climatice, precum și de caracteristicile reproductive ale rasei. Pe lângă calitățile lactatelor și ale cărnii, bovinele se disting prin aspectul lor, adică prin exterior.
Pe baza condițiilor climatice din sudul Rusiei, experții recomandă aducerea la fermele noastre a laptelui și vaci de lapte din carne din Israel, SUA și Canada. Aceasta reduce riscul de mortalitate din cauza problemelor legate de adaptarea la condițiile locale și la furaje.
Pentru a determina obiectivele, să vorbim despre proprietățile benefice ale laptelui și cărnii, pe care le obținem de la vaci.
Lapte. Laptele și produsele lactate conțin în cantități mici aproape toate vitaminele cunoscute. În cantități relativ mari, compoziția laptelui și a produselor lactate include potasiu, calciu, sodiu, magneziu, clor, fosfor, precum și microelemente cu semnificație fiziologică importantă. Raportul favorabil de calciu și fosfor contribuie la buna asimilare a calciului.
Carne. Carnea de vită este o sursă indispensabilă de energie pentru oameni. Cel mai corespunde nevoilor organismului în ceea ce privește structura, compoziția chimică și proprietățile. Conform calculelor științifice ale standardelor alimentare, consumul de carne ar trebui să fie de 90 kg. pe an pe cap de locuitor.
Pentru a facilita alegerea, vrem să oferim o scurtă trecere în revistă a raselor de bovine.
În acest articol vom vorbi despre rasele de carne de bovine. Și, de asemenea, aveți ocazia să vă familiarizați pe site-ul nostru rasele de bovine cu direcția produselor lactate și cu direcția de carne și lapte.
Rasa Kalmyk
Indiferent de tipul de calmucă rasa (precoce și tardivă), culoarea de animale - cu o oglindă nazolabiale roșu aprins, deși există exemplare roșii și pestriț, cu un cap alb și aceleași marcajele de pe abdomen și extremități. Exteriorul ambelor tipuri este aproape similar: măsurarea înălțimii vaci este de aproximativ 127 cm; lungimea oblică se apropie de 160 cm; capul este mic și îngust, cu scurt concave frunte, nas, bizon și coarne în formă de semilună; gâtul este carnos și scurt; piept adânc (până la 70 cm) și larg (până la 42 cm); greabanul, spatele și talia sunt drepte; sacrumul îngust și înălțat; schelet puternic; membrele sunt bine fixate și puternice; musculatura bine dezvoltată. Calmucă vaci de tip precoce puțin mai mică decât târziu, ei au un schelet de lumină și pielea subțire, astfel încât randamentul lor sacrificare mai mult de 2-4%. In-tipuri târzii ale acestei piele aspră rasa, groase și ocupă 6,5% din greutate.
Vițeii nou-născuți cântăresc 20-22 kg, iar vițeii cu greutatea cântăresc 22-25 kg. La 6 luni, tânărul poate cântări 180 kg, 8 luni - 220 kg, la 18 luni, o greutate record de 342 kg a fost obținută în ferma pedigree "Stavropol-Kavkazsky". La 3 ani greutatea în viu ajunge la 400-440 kg, vacile cu vârsta întreagă cântăresc 470-540 kg, uneori aproximativ 670 kg. Producătorii de tauri crescuți au o masă de 800-870 kg și uneori chiar 1100 kg. Cu o îngrășare intensivă pe furaje suculente și grosiere, câștigul mediu zilnic în greutate este de 1000 g. Randamentul de sacrificare variază de la 55 la 68%. Productivitatea laptelui arată 1000-1200 kg, dar când se distribuie cele mai bune vaci, este posibil să se obțină 2500 kg de lapte cu grăsime de 4-4,5%. Randamentul maxim de 4826 kg a fost demonstrat de vaca Ulan-Alyk, cu un conținut de grăsime de 4,7%. Capacitatea de reproducere este de 85-95%.
Rasa Hereford
Baza rasei Hereford a fost retrasă în secolul al XVIII-lea. în județele engleze Hereford, Oxford și Shropshire de la animale indigene prin munca de reproducere laborioasă. La începutul secolului al XIX-lea. Hereford a fost adus în SUA, unde în 1840 a fost creat primul turm tribal, iar în 1846 a fost publicată o carte tribală. În 1881, a fost înființată Asociația Americană a Văilor Hereford, care a perfecționat cu succes rasa și, prin urmare, a promovat răspândirea ei. Acum, populația bovinelor Hereford este cea mai mare din lume, este crescută pe cinci continente și insulele continentale. Inelele sunt rezistente, maturate timpuriu, bine aclimatizate, capabile de distanțe mari și menținerea pășunilor; și, cel mai important, dau o carne de înaltă calorie, din fibre fine, cu un strat uniform de grăsime.
Culoarea rasei este roșie, cu marcaje albe pe cap, părțile inferioare ale corpului, membrele și peria de coadă; oglinda nasolabial de ton roz. Torsul unui corp dreptunghiular, lat și lung, cu picioare scurte, puternice; capul lat cu coarne lungi; gât gros și scurt. Altitudinea măsurată a vaci arată o medie de 125 cm; adâncimea pieptului este de 68-72 cm și lățimea pieptului este de 48-50 cm; lungimea oblică ajunge la 158 cm; greabanul, spatele și talia sunt largi; scheletul este subțire; musculatura bine dezvoltată; pielea este subțire, elastică.
Rasa kazahă cu cap alb
Rasa kazahă cu cap alb a fost adusă în URSS (teritoriile moderne ale regiunilor Kazahstan, Volgograd, Orenburg și Saratov) în anii 30-40. XX secol. și înregistrat oficial în 1950. A fost efectuată selecția cu efectivele uterine de rasă Kazakh și Kalmyk cu tauri-Hereford. Ca urmare, bovinele au dobândit cele mai bune calități ale acestor animale - adaptarea climatică ridicată, rezistența constituției, maturitatea timpurie și randamentul ridicat al cărnii. În plus, kazahul cu cap alb a reușit să depășească progenitorul Hereford prin nemulțumirea sa de hrană și întreținere și, de asemenea, rezistența la boli.
Exteriorul rasei kazahă cu cap alb este similar cu Hereford. Blana este roșie, de intensitate variabilă, cu cap alb, piept, burtă, picioare inferioare și perie de coadă; există animale cu marcaje albe pe greabăn și sacrum. Persoanele fizice sunt de obicei mari, măsurarea altitudinii atinge 127 cm; capul este mare, cam greu; trunchi întins - lungime oblică aproximativ 155 cm; piept adânc - 72 cm și lățime - 47 cm, circumferința pieptului - 187-190 cm; partea anterioară este mai bună decât partea posterioară; Linia parului este densă și scurtă în timpul verii, iar iarna lungă, ușor curată. Evaluarea integrată este de aproape 85 de puncte.
Greutatea vițeii născuți este de 25-27 kg, iar vițeii sunt de 28-30 kg. În momentul înțărcării de la vaci, greutatea tinerilor este de aproximativ 250 kg. Până la 18 luni, cu până la 6 furaje. u câștig per pui de o zi până la 395 kg, care depășește un record de clasa Elite-15 kg. Taurii de reparație cu îngrășare intensivă în 15 luni pot ajunge la mai mult de 500 kg. Rata medie de creștere în perioada cuprinsă între 8 și 15 luni, am, în medie, variind de la 950 până la 1033 vaci mature cântăresc 500-560 kg, tauri - 850-950 kg, greutatea vacilor individuale ajunge la 750-800 kg, tauri - 1100 kg. vaci pentru sacrificare randament de 55%, iar îngrășării tăurași 60-74%. Greutatea oaselor în carcasă este de 13,9%, carnea obținută cu o distribuție uniformă a grăsimilor. Producția de lapte a vacilor de la 1000 la 1500 kg de grăsime din lapte și 3,8-4,0%, uneori 4,8%.
Rasa Aberdeen-Angus
Nașterea rasei Aberdeen-Angus a început în județele Aberdeen și Angus, în nord-estul Scoției, la sfârșitul secolului al XVIII-lea. formarea sa făcut prin selectarea atentă a bovinelor autohtone. În 1862, a fost publicat primul volum al cărții de reproducere, iar în 1873 această rasă de animale a fost exportată în Statele Unite, în 1876, Canada. În prezent, rasa Aberdeen-Angus este populară în Australia, America, Regatul Unit, Noua Zeelandă și CSI datorită carnii delicate, fibroase fine și marmorate. În plus, aceste animale sunt cele mai rapide crescânde printre rasele de carne (prima inseminare a juninilor face în 14-15 luni), cu indicatori excelenți în traversarea industrială și în adaptarea la diferite climate.
Culoarea rasei este negru. Constituția tipului de carne este un cap mic; gât scurt și larg, trecând ușor în umăr; corp foarte lat, rotund, cu picioare scurte. Înălțimea la greabăn nu este mai mare de 118 cm; adâncimea pieptului este de aproximativ 67 cm, lățimea pieptului este de 46 cm; sacrul este larg; scheletul este subțire, dar robust; dezvoltarea musculaturii este excelentă până la încheieturile și coapsele; pielea este slabă, subțire, deși țesutul gras subcutanat bogat creează iluzia de grosime.
Junintele de bovine Aberdeen-Angus se nasc cu o greutate de la 22 la 25 kg si tauri de la 25 la 28 kg. În șase luni, tinerii cresc în jur de 180 kg, în momentul înțărcării de la vaci, cu greutatea lor de 190-230 kg, în 3 ani masa de vaci ajunge la 430-500 kg. Cele mai bune vaci mature au o masă de 650-700 kg, masa de tauri de îngrășare atinge 1000 kg, manifestă adesea obezitatea timpurie. Creșterea medie zilnică a greutății în viu este de aproximativ 1000 g. Randamentul de sacrificare este obținut de la 62 la 65%. Productivitatea laptelui nu depășește 1700 kg și, de regulă, laptele este lăsat pentru viței.
Galloway rock
Culoarea rasei este predominant negru, periodic există o culoare gri, cu nuanță maro sau galbenă. Animalele sunt aglomerate; constituție puternică, proporțională, cu coloana vertebrală bine dezvoltată și setată corect, membrele puternice și copitele puternice. Exteriorul este aproape ca o rasă Aberdeen-Angus, doar cu un corp alungit-adânc și un păr ondulat, cu un substrat subțire pufos, care crește până la o temperatură de până la 20 cm.
Vierii nou-născuți cântăresc între 24 și 27 kg, dar cresc rapid și se dezvoltă în toate condițiile. La 15 luni taurii câștigă 400-430 kg, iar în 27 de luni ajung la 485-545 kg. Vacile cu o creștere totală cântăresc aproximativ 500 kg, iar taurii aproximativ 850 kg. Cresterea in greutate pe medie nu depaseste 1100 g. Randamentul de sacrificare al taurilor este de 65-70%. Vacile Galloway se disting prin longevitatea reproducerii cu o productivitate medie a laptelui de 1500 kg și o grăsime de 4,0%.
Rasă de Sant Gertrud
Un exemplu frapant de rase înalt productive de bovine obținute de la vaci hibridizare Shorthorn cu producătorii indian Zebu rasa brahmana este Mos Gertrudis. Aceasta rasa de bovine de carne de vită a fost înființată în 1940 la ferma Santa Gertrudis din Texas, în Statele Unite, deci se distinge printr-o bună adaptare la climatul cald uscat, sunt obișnuiți să furaje pășuni cu vegetație aspră și capacitatea de a tranzițiilor lungi. Rezistenta si simplitatea acestei rase animale suplimentate cu prag de sensibilitate scăzută la insecte care sug sânge precum și rezistența la piroplasmoza bolii.
Culoarea rasei Santa Gertrud este roșu cireș și pot fi mici urme albe pe partea inferioară a trunchiului. Animalele au un cap uscat cu urechi acre; un corp larg, musculos, cu spate uniform și spate puțin coborât; piept adânc și larg; dezavantaj; membrele uscate, puternice. Exteriorul taurilor este completat de o cocoșă care se formează la limită cu greabăn. Pielea este elastica si subtire, cu numeroase falduri pe gat, acoperite cu fire scurte, lucioase.
Vacile rasei Santa Gertrud sunt comune în SUA, America Latină, Africa și Asia, fiind crescute în 31 de țări. În 1956, rasa a apărut pentru prima dată în URSS, animalele importate din Statele Unite, bine aclimatizate în Uzbekistan și sudul Kazahstanului, Ucraina și regiunea Rostov. În cadrul fermelor tribale create, producătorii de tauri au fost cultivați pentru a traversa cu Kalmyk, Alatau și bovine zebuvidnym locale din Asia. Hibrizii extrași au fost distinsi prin productivitatea ridicată a cărnii, dar cu o fecunditate extrem de redusă. În 1985, Uniunea Sovietică a înregistrat 63 de mii. Capete de bovine rase din Santa Gertrudis, iar acum există doar stocuri de material seminal de tauri din rasa în stația centrală de inseminare artificială a animalelor în regiunea Moscova.
Belgian albastru
Rasa albastră de bovine belgian se referă la direcția cărnii. Această rasă a fost crescută în secolul al XIX-lea în Belgia prin trecerea populației locale de vaci de lapte cu tauri cu picioare scurte importate din Marea Britanie. Există o ipoteză că reproducerea rasei albastre belgiene a folosit bovine Charolais. Principala diferență între animalele din rasa albastră belgiană este o masă musculară mare caracterizată prin așa-numita "dublare".
Costumul este alb, alb-albastru, albastru-piebald și negru, uneori există o culoare roșie. Animalele au forme rotunjite cu mușchi perfect dezvoltați. Pe gât, umerii, spatele și furia sunt mușchi bine definiți. Spatele este drept, cârpa este rotunjită, picioare puternice și puternice. Înălțimea la greabăn este de 1,45-1,50 m.
Avantajele albastrului belgian:
- Calitatea naturii
- Mobilitate excelenta si structura corpului
- Calendare luminoase
- Dezvoltarea anterioară
- Muschii foarte dezvoltați
- Cresterea in greutate pe zi
- Scurtă perioadă de sarcină
- Potrivit pentru producția de viței transversali
Rasă de bovine Limousin
Rasele extrem de productive de limuzină sunt ușor de înmulțit. Se obișnuiește cu orice condiții. Carnea lui, delicată, cu o structură fină și un gust plăcut, atrage un consumator modern.
Condiții dure naturale, păstorilor solicitante, lucru de secole: printre rasele de carne Limousine este in prezent una dintre cele mai productive din lume.
Cu 7000 de ani în urmă, strămoșii noștri au acordat nemurirea taurului, ilustrându-l pe pereții pesterilor din Lasko. Și foarte aproape de aceste animale se dezvolta sub influența unor condiții aspre de mediu provincia Limousin, cu dealurile sale soluri graniticheskimi foarte vechi, acide și acoperitori demineralizata, care se întind una după alta, ajungând la o înălțime de 1000 m deasupra nivelului mării.
Acesta este tărâmul pajiștilor naturale, al câmpiilor nisipoase și al pădurilor, unde trăiesc din abundență ferigi și rațe. Diferențe mari de temperatură: de la -15 ° C la +30 ° C. Frecvente îngheț și acoperire de zăpadă, uneori situată timp de câteva luni.
Chiar și în prima jumătate a secolului al XX-lea taurii de rasă Limousin sunt utilizați ca putere de proiect. Pentru nevoile lor crescătorii de bovine cresc animale mari, potrivite pentru o astfel de muncă, musculare și puternice, cu o bună ofertă de membre. Animale care sunt capabile să asigure un randament ridicat de carne în carcasă în timpul carcaselor datorită conținutului scăzut de grăsime și a scheletului subțire propriu-zis al acestora.
Datorită acestor calități rasa Limousin a fost mult timp cunoscută ca o rasă specializată de vite cu cea mai bună performanță în producerea de carne de înaltă calitate.
O vacă de rasă limuzină necesită mai puțină atenție, ceea ce înseamnă că permite unui lucrător să servească un număr mai mare de animale. Acesta este unul dintre factorii decisivi pentru creșterea veniturilor și creșterea nivelului de trai al proprietarului de creștere a animalelor. Vaci din aceasta rasa pot tolera condițiile de pășunat extensiv și complete, la care animalele de conținut pe tot parcursul anului, cu acoperire naturală și furaj grosier.
Vaca Limousin este prolifică: în Franța, procentul mediu de sarcină depășește 95%. La vaci de trei ani, primul vițel, acest indicator se apropie de 100%.
Fertilitatea crescută este combinată cu capacitatea exprimată a vacilor Limousin de a se fertiliza într-o perioadă favorabilă. Aceasta este o caracteristică foarte atractivă pentru locurile unde perioada de făt este importantă. Vaca de limuzină nu este "târziu": această abilitate se manifestă în regularitatea ridicată a fătării. Intervalul mediu dintre două perioade de furajare este mai mic de 380 de zile în majoritatea efectivelor studiate.
În majoritatea covârșitoare a cazurilor, fătul trece fără ajutor. Operația cezariană este aproape necunoscută. Procentul de cazuri dificile nu atinge 1% din numărul de fătări.
Vițeii de rasă Limousin, datorită ușurării fătării, au o supraviețuire excelentă. Perioada mortalității perinatale este scăzută: mai puțin de 3% în fermele zootehnice franceze
Alegerea este a ta, prieteni. Vă dorim succes în eforturile voastre!