Placinta osetiană cu brânză și cartofi, rețetă:
Kefirul se încălzește puțin, dar nu lăsați-l să curgă. Odată ce iaurtul este ușor mai cald decât temperatura camerei, turnați-l într-un castron și adăugați drojdia și zahărul.
Se amestecă drojdia până când se dispersează complet în kefir. Cerne in iaurt 2 cani de faina si se toarna ulei vegetal.
Frământați un aluat foarte moale, adăugând mai multă făină în timpul procesului de amestecare. Aluatul pentru plăcinte osetine trebuie să fie cu siguranță moale și blând, elastic, astfel încât să se întindă bine atunci când se formează plăcinte. Strângeți aluatul într-o cârpă, acoperiți și puneți-l în căldură timp de 1 oră.
Într-o oră sau puțin mai mult, aluatul se va ridica de mai multe ori și va deveni aerisit, foarte moale, pufos.
Pentru cartofii avans umplere fierbe și se frământă într-un piure fără lichid adăugat. Sterge cartofii fierti prajiti.
Se amestecă totul bine. Se condimentează cartofii cu piper negru măcinat și se adaugă smântână groasă sau cremă grasă (puteți pune o felie de unt în loc de smântână sau smântână). Se taie foarte mult o grămadă de patrunjel, se amestecă cu cartofii. Umpleți ușor umplutura.
Apropo, dacă vă plac mâncărurile din cartofi, vă sugerăm să vă pregătiți pentru cină un tort de cartofi rumenit și delicios.
Alăturați aluatul, dar nu amestecați. Împărțiți-vă în trei părți (sau 6 bucăți, dacă plăcintele osetă cu cartofi și brânză nu vor fi foarte mari).
Așezați o parte a testului pe placa umplută cu făină. Aruncă-ți mâinile într-un tort. În centru puneți umplutura (ar trebui să existe o mulțime de umpluturi, mărimea umpluturii nu va fi mai mică decât o bucată de aluat).
Obțineți o "pungă" netedă cu umplutură în interior.
Rândul său, partea aluat înțepat în jos și apăsați în jos, în centrul palmei. Ușor aplatizat, dând o formă rotundă.
Se taie tava cu un diametru adecvat. Așezați tortul cu partea acoperită cu fețele acoperite și continuați să frământați până la dimensiunea tăvii de prăjit. Pelletul ocupă aproape toată fundul, trebuie să fie frământat de la centru până la margini. În centrul tortilla terminat, face o gaură cu degetul (atunci placintele nu va umfla). Fiecare plăcintă viitoare este așezată pe o tigaie fierbinte, astfel încât frământați tortul cu grijă, pentru a nu arde mâinile și a nu deteriora aluatul.
Coaceți plăcintele osetă cu cartofi și brânză timp de 15-20 minute la o temperatură de 200 de grade. Pentru plăcinte mari, timpul de coacere crește cu 5-10 minute. Platourile pregătite trebuie să fie așezate unul lângă celălalt cu multă unt. Serviți plăcintele Ossetian cu fierbinte, rupeți cu mâinile sau tăiați cu un cuțit.
Și, ca un dulce, puteți servi niște smântână cu mandarine pe masă - o băutură utilă și gustoasă de desert care este pregătită simplu și rapid.
- Paste osetian cu caramele si ...
- Pâine Pita cu cartofi și ...
- Piept cu brynza și cartofi din ...
- Gnocchi de cartofi cu brânză
- Revelionul de cartofi cu ...
- Cartușele de cartofi cu brânză
