Cognac a produs o altă băutură foarte interesantă - Pineau des Charentes (Pineau des Charentes), care este preparat prin combinarea și îmbătrânirea ulterioară în butoaie de stejar alcool etilic (25 la suta), cu must de struguri (75 la sută).
Dacă credeți că legenda, băutura a fost descoperită la sfârșitul secolului al XVI-lea, datorită unei șanse norocoase distilată împrăștiată accidental, a turnat alcoolul într-un butoi de must de struguri. Fiind supărat, el a decis doar după câțiva ani să încerce, ce sa întâmplat și a admirat rezultatul.
Eticheta Pineau des Charentes pot apărea Vieux Pineau inscripție, în cazul în care este maturat în butoaie timp de cel puțin 5 ani, și extra-Vieux Pineau, în cazul în care perioada de expunere a fost de 10 zbura peste.
Tradiția impune ca Pineau des Charentes să fie servit la o temperatură a pivniței (aproximativ 12 ° C), dar deseori se răcește la 5 ° C sau se adaugă cu gheață. Acest mister este cel mai adesea folosit ca un aperitiv, precum și în cocktail-uri. Unii gurmanzi îl servesc la foie gras, pește și fructe de mare. Cu toate acestea, cel mai bine, el își arată demnitatea, fiind oferită desertului.
Jerez (spaniolă: Jerez., F. Xérès. Eng. Sherry) este un vin puternic produs în Spania. în triunghiul dintre orașele Jerez de la Frontera, San Lucar de Barrameda și El Puerto de Santa Maria, situat în provincia sudică - Andaluzia. O caracteristică distinctivă în producția de sheră este fermentarea mustului de struguri sub un film de tip special de drojdie de sherry (așa-numitul fleur). În unele tipuri de sheră, acest film este reținut pe suprafața butoaielor incomplete pe întreaga perioadă de maturare a vinului, prevenind oxidarea acestuia. Toate tipurile de sherry se disting printr-un gust fin și o aromă delicată.
În prezent, cuvântul "sherry" este o marcă comercială a vinului controlată de origine.