Multe din bucătăria lumii sunt mândru de rețetele lor pentru mâncăruri de miel. Nici un tabel în țările din Asia Centrală nu poate face fără carnea de oaie tradițională.
Dar dacă o persoană are probleme cu digestia și problemele hepatice, atunci este mai bine să mănânci miel cât mai puțin posibil, deoarece este încă o carne grea pentru sistemul digestiv. Este, de asemenea, cunoscut faptul că popoarele musulmane refuză tradițional carnea de porc în favoarea carnei de oaie, în timp ce practic nu suferă de indigestie. Care este secretul folosirii în siguranță a mielului? Cel mai probabil în posturile religioase regulate, în care musulmanii refuză temporar carnea și își lasă corpul să se odihnească.
Pentru acest fel de mâncare în formă și de miel și de oaie sunt mai mari, se potrivesc orice parte, deoarece carnea este supusă călire și tratament termic suficient de lung, astfel încât carnea avut timp să devină moale și suculentă.
Miel (coapsa cu gropi, coaste sau orice carne foarte grasa) - 1-1,3 kg
Cartofi tineri - 1 kg;
Morcovi - 1 mare sau 2 piese rare;
Ardei iute - 2 buc. mediu;
Tomate - 2 bucăți de mediu;
Ceapa - 1 cap mare sau 2 mediu;
Ulei vegetal - 3-4. linguri;
Sare, piper, condimente pentru carne - la gust.
Orice verdeață, stropiți vasul pregătit într-o farfurie.
Reteta pentru tocană de miel cu cartofi și legume:
Ce este remarcabil despre acest fel de mâncare? Da, faptul că carnea și legumele sunt fierte în propriul suc, îmbogățindu-se reciproc cu arome. Nu există roșiri inutile, principalul lucru în timp este să puneți totul într-o cratiță și să vă bucurați de acest proces. Acest fel de mâncare poate fi, de asemenea, gătit în natură într-un cazan de pe miză.
- Cut de cartofi mari, pot fi tăiate în 4 părți.
- Vinetele nu pot fi decojite dacă sunt tinere, altfel curățate. Tăiați în bucăți mari.
- Morcov tăiat în felii sau bucăți mari arbitrare.
- Pepperul bulgar tăiat în felii mari.
- Tomate tăiate în 4 sau 6 felii.
- Ceapa - semifabricate.
- Luați o cratiță cu un fund gros sau un cazan. În partea de jos, se toarnă uleiul vegetal, se pune bucățile de miel și se prăjește puțin până la crusta ușoară, și apoi se acoperă cu un capac reduce căldura și se fierbe timp de aproximativ 30-40 de minute. Mutton ar trebui să aloce sucul său, în cazul în care sucul este mic, puteți adăuga o ceașcă de apă.
- Adaugati ceapa, se toaca cu miel, dupa aproximativ 5-7 minute se adauga cartofi, vinete, morcovi si ardei gras. Amestecați vasul, acoperiți, reduceți căldura și fierbeți încă 20 de minute, cartofii și legumele ar trebui să fie aproape gata, de asemenea miel. La sfârșit, adăugați roșii, sare, piper, gustați, adăugați ierburile preferate, adăugați o crenguță de rozmarin și tocană timp de încă 5-7 minute. Verificăm delicatețea mielului și a legumelor, dacă totul este gata, apoi un apetit plăcut. Nu uitați să stropiți cu verdeață când serviți.
