Ficatul de pui este un produs cu numeroase avantaje. La un conținut caloric destul de scăzut, conține multe substanțe utile: o cantitate mare de acid folic, vitaminele A, B12, cuprul, fierul. De asemenea, ficatul de pui are calități excelente de gust, principalul lucru este să înveți cum să-l pregătești în mod corespunzător. Cum se poate face acest lucru?
Secretele de feluri de mâncare din ficat de pui
La pregătirea diferitelor feluri de mâncare, trebuie avut în vedere că:
- ficatul de pui trebuie să fie neapărat proaspăt, deoarece în timpul depozitării pe termen lung este capabil să acumuleze substanțe nocive;
- în forma sa proaspătă are o culoare maro monofonică;
- Culoarea prea palidă sau strălucitoare a produsului poate indica un tratament chimic cu clor sau că a fost înghețat, un gust amar - despre vârstă înaintată;
- din aroma specifică care este caracteristică ficatului de pui, puteți scăpa de ea prin înmuierea în lapte;
- pentru a păstra sucul de mâncare, ar trebui să prăjiți ficatul de pui la căldură și literalmente câteva minute;
- ficatul de pui este destul de bine combinat cu smântâna și ceapa prăjită, motiv pentru care aceste ingrediente adesea completează acest produs;
- pentru a păstra sensibilitatea ficatului, sare înainte să o scoateți din foc;
- Puteți servi ficatul cu o garnitură de dovlecei coapte, orez fiert, cartofi fierți, cartofi piure, hrișcă.
Ficat de pui fiert în smântână cu ceapă
Pentru a pregăti acest fel de mâncare veți avea nevoie de:
- ficat de pui - 500 grame;
- ceapa - 1 - 2 bucati;
- smântână - 2 linguri de masă;
- sare - un vârf;
- condimente;
- ulei vegetal pentru prăjit.
Pentru a pregăti acest fel de mâncare:
- Ficatul de pui este bine spălat sub un curent de apă, tăiat filmul existent, tăiat în jumătate.
- Curățăm ceapa, tăiem subțire cu semicercuri sau inele și prăjiți în ulei vegetal.
- Adăugați ficatul de pui la ceapă și prăjiți toți împreună la un foc mic sub capac pentru 15-20 de minute. Cu câteva minute înainte de pregătire, vasul trebuie sărat, adăugați smântâna, amestecați totul bine.
Ficat de pui fiert în smântână cu brânză și roșii
Pentru a pregăti acest fel de mâncare veți avea nevoie de:
- ficat de pui - 300 grame;
- smântână - 3 linguri de masă;
- ceapă - 1 bucată;
- tomate - 1 bucată;
- brânză tare - 50 grame;
- sare - un vârf;
- condimente;
- ulei vegetal pentru prăjit.
Pentru a pregăti acest fel de mâncare:
- Ficatul de pui este bine clătit sub un curent de apă, tăiați filmul existent, sare, adăugați condimente și lăsați timp de 20 de minute.
- Se răspândește ficatul pe tigaia încălzită cu ulei vegetal și se prăjește din două părți până se formează crusta.
- Curățăm ceapa, se taie foarte subțire cu semicercuri sau inele și se adaugă la ficatul de pui într-o tigaie, se prăjește împreună timp de 15 minute sub un capac într-un foc mic.
- Roșiile sunt tocate foarte fin și turnate într-o tigaie.
- Brânză trei pe un răzătoare mare și adăugați acolo.
- Se toarnă smântână și se toacă vasul nostru încă 5 minute.
Ficat de pui fiert în smântână și morcovi
Pentru a pregăti acest fel de mâncare veți avea nevoie de:
- ficat de pui - 300 grame;
- ceapă - 1 bucată;
- morcovi - 2 bucăți;
- smântână - 3 linguri de masă;
- sare - un vârf;
- condimente;
- ulei vegetal pentru prăjit.
Pentru a pregăti acest fel de mâncare:
- Ficatul de pui este bine spălat sub un curent de apă, tăiat filmul existent, tăiat în jumătate.
- Curățăm ceapa, tăiem subțire cu semicercuri sau inele și prăjiți în ulei vegetal.
- Morcovii se macină pe o răzătoare mare, se adaugă ceapa și se trec împreună timp de 3-5 minute.
- Adăugați la ficat de legume de pui, adăugați smântână, amestecați totul bine și toarna sub capacul unui foc mic timp de 20 - 25 de minute.
- Cu 5 minute înainte ca sarea să fie pregătită și adăugați condimentele dorite.
Ficat de pui fiert în smântână și vin
Pentru a pregăti acest fel de mâncare veți avea nevoie de:
- ficat de pui - 500 grame;
- smântână - 100 mililitri;
- ceapa - 2 bucati;
- vin rosu uscat - 150 grame;
- bacon (sau piept) - 100 de grame;
- sare - 1 lingurita de ceai;
- condimente;
- ulei vegetal pentru prăjit.
Pentru a pregăti acest fel de mâncare:
- Ficatul de pui este bine spălat sub un curent de apă, tăiat filmul existent, tăiat în jumătate.
- Se răspândește ficatul pe o tigaie încălzită cu ulei vegetal și se prăjește din două părți într-o crustă.
- Răspândiți-vă într-o cratiță și fierbeți sub capac timp de 10 minute.
- Bacon tăiat în felii subțiri și se prăjește într-o tigaie.
- Curățăm ceapa, tăiem foarte subțire cu inele sau jumătăți de inele și o adăugăm la bacon.
- Răspândiți ceapa prăjită cu slănină pe ficat, turnați smântână, adăugați condimentele și sare și frigeți împreună într-o cratiță sub capac pentru aproximativ 7 - 10 minute.
Ficat de pui fiert în smântână cu ciuperci
Pentru a pregăti acest fel de mâncare veți avea nevoie de:
- ficat de pui - 500 grame;
- smântână - 250 mililitri;
- ciuperci - 100 - 150 de grame;
- ceapa - 2 bucati;
- făină - 1 lingură de masă;
- piure de pâine - 1 lingură de masă;
- sare - 1 lingurita de ceai;
- condimente;
- ulei vegetal pentru prăjit.
Pentru a pregăti acest fel de mâncare:
- Ficatul de pui se spală bine sub un curent de apă, se taie filmul existent, se taie în jumătate și se rostogolește în făină.
- Se prăjește ficatul într-o tigaie cu ulei vegetal preîncălzit timp de 5-10 minute înainte de crusting.
- Curățăm ceapa, tăiem foarte subțire cu inele sau jumătăți de inele și se prăjește separat în ulei vegetal până la maro auriu.
- Ciupercile sunt tocate și tocate în ulei vegetal.
- În vasele pentru coacere, turnați uleiul vegetal, puneți ficatul de pui, adăugați sare, adăugați condimente.
- În partea de sus, adormiți ceapa și ciupercile, podsalivayem. Toate se toarnă smântână și adormi cu pesmet.
- Coaceți în cuptor la 220 grade pentru aproximativ 20 de minute.
Ficatul de pui, gătit în smântână, are un gust foarte delicat și o aromă seducătoare. Încercați să preparați oricare dintre felurile de mai sus și nu vă va lăsa niciodată indiferenți.