Până în prezent - un pic despre istoria cartofilor
Patria de cartofi este îndepărtată America de Sud, - și acum puteți întâlni cu ușurință plantele sălbatice ale acestei culturi. Introducerea cartofilor în cultură (mai întâi prin exploatarea plantelor sălbatice) a început cu aproximativ 9-7 mii de ani în urmă pe teritoriul actual al Boliviei. Indienii nu numai că au mâncat cartofi, ci și l-au închinat, considerându-i o creatură complet animată.
În Europa cartofii au ajuns în a doua jumătate a secolului al XVI-lea, dar la început au fost luați pentru o plantă decorativă și otrăvitori. În mod irezistibil și pentru totdeauna a demonstrat că cartofii au bun gust și proprietăți nutriționale, agricultor din Franța, Antoine-Auguste Parmantier. A fost datorită lui că cartofii au pătruns în provinciile franceze, după și în alte regiuni. Chiar și în timpul vieții agronomului Parmantier, a fost posibil să se depășească în Franța foametea care se întâmpla adesea și chiar să conducă scorbutul. De aceea, în cinstea lui Parmantier, descendenții recunoscători au numit mai multe feluri de mâncare, firește, din cartofi.
Cu toate acestea, cartofii nu aparțin acestor feluri de mâncare. Această rețetă este considerată americană, dar nu există nimic sigur cu privire la istoricul apariției ei. Dar cartofii sunt menționați în vechiul film sovietic "Girls" - amintiți-vă, Tosya enumerate feluri de mâncare care pot fi făcute din cartofi? Deci nu a uitat de cartofi! Totuși, să ne întoarcem la istoria legumelor în sine. Primele referiri permanente la cartofi se găsesc în documentele spaniole care descriu cucerirea teritoriilor Americii de Sud. De exemplu, Jimenez de Quesada, în raportul său despre cucerire, vorbind despre locuitorii locali, a raportat despre cele mai importante plante pe care le foloseau pentru alimente - cartofii erau printre ei.
În Rusia, apariția de cartofi este asociat cu numele împăratului Petru I - la finisajul secolului al XVII-lea, el a trimis din Olanda la capitalul unei sac de tuberculi la legume au fost trimise la provincii și a început să crească. O legumă miraculoasă, totuși, nu sa răspândit în Rusia. La început, el a fost considerat plante exotice, iar pe masă au fost furnizate exclusiv în case aristocratice. Legenda spune că cartoful a fost un pionier în piața internă Avram Hannibal, care a început să crească cartofi în paturi, dar nu și în straturile de flori, ca majoritatea.
Un alt candidat la acest titlu este Andrei Bolotov, care a menționat că, chiar și în cei mai răi ani ai anului "din fiecare trimestru am primit 3-4 trimestre". Pentru prima dată, măsurile de popularizare a cartofilor la nivel de stat au fost luate sub împărăteasa Catherine II. În general, așa cum se spune, problema a trecut de la capătul mort.
Beneficiile cartofilor
Cartofii sunt o legumă foarte consistentă. Și foarte util! Conține aproape toți aminoacizii care apar în plante și este de neînlocuit. Norma zilnică de cartofi fierți este de 300 de grame pe zi și acest lucru este suficient pentru a ne asigura organismul cu carbohidrați, fosfor, potasiu.
În 100 de grame de cartofi tineri conține aproximativ 20 mg de vitamina C, din care, din păcate, la depozitarea cartofilor este redus treptat. Cartofii sunt, de asemenea, o sursă de substanțe minerale, printre care: săruri de potasiu, săruri de fosfor, sodiu, magneziu, calciu, fier, clor, sulf. Există microelemente: brom, zinc, cupru, siliciu, bor, mangan, cobalt, iod și altele. Deci, Khozoboz ți-a amintit de avantajele cartofilor, este timpul să faci cartofi acasă.
Ingredientele
- Cartofi - 4 bucati;
- Uleiul de masline - ¾ ceasca;
- Sare - la gust.
Piese de cartof - Cum să gătesc
- Fiecare cartof trebuie să fie spălat bine și curățat. Cartofi este mai bine să ia unul mare.
Cartușele de cartofi sunt ale mele și sunt curate
Cartofii folosim o dimensiune mare, deoarece în viitor va trebui să fie măcinate pe o cremă specială
Pentru a tăia cartofi, folosim o răzătoare specială sau o răzătoare pentru morcovii coreeni. În cazuri extreme, înarmați cu un cuțit și tăiați cartofii felii subțiri
Cartofii ar trebui să arate ca fotografia. Piesa poate fi așezată pe un prosop și uscată, dacă se dorește. Dar amintiți-vă că cartofii se pot întuneca pentru a nu întârzia procesul.
Preîncălziți într-o cratiță profundă sau în cartofi, de preferință ulei de măsline
Când uleiul este încălzit, pune cartofii în ea, și de îndată ce se colorează în maro, eliminarea uleiului shumovkoyqKogda este încălzit, pune cartofii în ea, și de îndată ce se colorează în maro, se scoate cu o spumiera
Puneți cartofii pregătiți pe un prosop de hârtie și lăsați-i să absoarbă excesul de grăsimi
Asta e tot ... cartoful e gata. La masă și la apetitul tuturor!
Deci, astăzi am pregătit un cartof simplu, dar foarte curat. Apropo, există o variantă a acestei rețete cu utilizarea amidonului. Cartofii tăiați deja din toate părțile sunt roșii în amidon și numai după aceea încep să se prăjească. Cu toate acestea, Khozoboz crede că fără amidon, cartofii nu sunt mai puțin croși și gustoase. Dar puteți încerca două opțiuni și decideți pentru dvs. care dintre ele preferați.
Rețete asemănătoare
