Una dintre mâncărurile preferate de copii și adulți sunt clătite cu umplutură de mere. Această delicată populară este pregătită pur și simplu și dintr-un set elementar de produse. Clatite subtiri cu crusta de aur, aroma incredibila si umplutura suculenta vor ridica in special starea de spirit in toamna sau iarna.
Există multe rețete pentru acest fel de mâncare. În general, diferența dintre ele este în pregătirea aluatului, umplutura rămâne aceeași. Iată câteva exemple de clătite cu o umplutură, rețete cu o fotografie.
Aluat, opțiunea unu. reteta pentru lapte:
Clatite, gatite in lapte, vin subtiri si elastice, care sunt foarte potrivite pentru o farfurie cu umplutura.
- lapte (vacă sau capră) - 3 cupe;
- făină (grâu sau hrișcă) - 2 cupe;
- ouăle sunt bucăți;
- leguminoase (ulei de floarea-soarelui) -1 lingura;
- Zahăr, sare.
Ouăle bate împreună cu lapte, se adaugă zahăr și sare în funcție de preferințele gustului. În masa primită fără să se grăbească să toarne făina, care trebuie mai întâi să fie cernută printr-o sită, verificând prezența corpurilor străine. Pentru a vă asigura că testul nu este format în bucăți în momentul adăugării făinii, este necesar să amestecați constant aluatul. După ce componentele devin o masă omogenă, este necesar să adăugați ulei, amestecați-l și lăsați-l să stea o jumătate de oră.
Aluat, varianta a doua, drojdie.
Clatite, fierte conform retetei clasice, cu adaos de drojdie, sunt incredibil de frumoase, delicate. Umplerea pentru ele ar trebui să fie mai densă, pentru aceasta, la momentul pregătirii, puteți adăuga amidon la ingrediente.
- lapte (vacă sau capră) -2 pahare;
- făină (grâu sau hrișcă) -2,5 cești;
- 3 ouă;
- 100 miligrame de ulei vegetal (floarea-soarelui);
- 1 lingurita de drojdie uscata instant;
- Zahăr, sare.
În laptele cald, trebuie să dizolvați zahărul și sarea. Într-un alt recipient, combinați făina cimentată și drojdia uscată. Apoi, într-un castron de făină se toarnă un curent subțire de lapte și se umflă masa. Așezați aluatul într-un loc cald timp de 40 de minute. Dupa ce sa apropiat, a crescut in volum, este necesar sa adaugati in prealabil ouale batute cu unt. Și din nou lăsați aluatul timp de 30 de minute.
Aluatul este a treia opțiune (pe chefir).
Clatite la iaurt sunt mai luxuriante si mai putin pufoase.
- făină (grâu sau hrișcă) -1 sticlă;
- kefir -1,5 cană;
- 3 ouă;
- ulei vegetal (floarea-soarelui) - 30 miligrame;
- 1 lingurita de sifon;
- Zahăr, sare.
Soda trebuie să fie rambursat în iaurt (kefir pus sodă și să aștepte până când trece Hiss proces), după care masa trebuie să fie amestecate cu ouăle bătute, zahăr și sare. Apoi amestecați treptat, cu o măturică sau amestecător, adăugați făină și unt.
Aluatul este preparat în bucăți. Clatite sunt coapte intr-o tigaie, prajita de pe ambele parti. Pentru răsturnarea lor convenabilă, hostessul va avea nevoie de vase cu acoperire neaderentă și o spatulă din lemn. Tigaia de prăjire la începutul prăjirii poate fi ușor acoperită cu legume sau unt și trebuie încălzită corespunzător.
Când coaceți clătite cu lapte, aluatul trebuie amestecat constant cu o ladă. Și pentru drojdie, dimpotrivă - cântărește din greu de jos, fără a interfera.
Folosind una din rețetele de testare de mai sus, clătite sunt prăjite, în care umplutura de mere este mai târziu înfășurată.
Reteta de umplere a merelor pe clatite
Pentru a pregăti umplerea mărului, veți avea nevoie de:
Fructele sunt eliberate din piele și din mijloc, tăiate în felii subțiri sau cubulețe mici. Uleiul este așezat pe tigaia încălzită și, după topire, se adaugă zahăr (câteva linguri). În momentul în care zahărul este prăjit în ulei, acesta trebuie agitat constant cu o spatulă de bucătărie. După ce ingredientele sunt aduse la culoarea caramelului, merele sfărâmate se toarnă în ele și se toacă sub un capac într-o stare moale.
Pentru a adăuga o notă picantă la umplerea merelor, puteți adăuga scorțișoară, suc de lămâie și (sau) hrișcă.
După ce umplutura este gata, și clătite sunt coapte. Pentru fiecare clătite trebuie să puneți un strat de sirop de mere și să-l înfășurați într-un tub sau într-un plic. Vasul rezultat este așezat într-o tigaie, prăjită până la o crustă roșie și servită la masă. În cazul în care clatite cu mere de umplere pregătite pentru copii, plicurile pot fi dispuse sub forma unei flori, a cărei bază este oricăror alte reziduuri de fructe sau de topping-uri. De asemenea, cu ajutorul de sirop și fructe de padure, de exemplu, afine, puteți pune o față sau orice altă figură pe clatite.
Clatite pregatite pot fi pulverizate cu zahar si (sau) resturile de sirop de mere.
Asta e tot! Clatite cu umplutura de mere sunt gata! Bon apetit!