Sfaturi importante - retete pentru conserve fructe de padure si fructe

Conservarea este un proces foarte complicat și supărătoare, dar este în valoare de ea, tot timpul iernii, puteți mulțumi prietenii lor și cei dragi gem parfumat, o varietate de gemuri, compoturi de vitamine.

Cum să sterilizeze în mod corespunzător și să pasteurizeze borcanele?

Sterilizarea borcane pentru conservare este de fapt primul pas în curs de pregătire pentru conservare, după spălare, în cazul în care procedura de sterilizare nu pe suprafața băncilor rămân microorganisme care conduc la faptul că recoltarea de iarnă pur și simplu se deterioreze în zilele următoare. Există mai multe metode de sterilizare:

• Feribotul în tigaie. Ia-o tigaie cu apă curată, setați-l pe foc în tigaie este plasată o sită (ar trebui să fie metalic), stand de mai bine de construcții, răzuirea, etc. Banca pune sus în jos pe suport, așteptând până când fierbe apa, și în termen de cincisprezece minute sterilizați borcan;
• Fierbere. Băncile pentru conservare pot fi pasteurizate nu numai de aburi, ci și de apă. În partea de jos a oalei trebuie să puneți o placă de lemn, acum puneți borcanele în ea și le umpleți cu apă, apa ar trebui să acopere complet borcanul. Este important ca băncile să nu se atingă reciproc. Pentru a fierbe cincisprezece minute.
• În abur. Pentru această metodă, este nevoie de un abur mare, dacă există unul în bucătărie, puteți pune recipientele spălate în acesta și puteți seta modul de gătit pe abur pentru cincisprezece minute.
• În cuptorul cu microunde. În principiu, aceasta este aceeași pasteurizare cu aburi. Pentru a face acest lucru, turnați puțină apă într-un borcan curat, aproximativ 1 cm și puneți-l în cuptorul cu microunde timp de câteva minute, setând puterea cuptorului la 700-800 wați.
• În cuptor. Banca este spălată și pusă în cuptor, dar nu o ștergeți. Temperatura este setată la 160 de grade, în cuptor, borcanele se încălzesc și țineți acolo până se usucă.
• În mașină de spălat vase. Borcanele pre-spălate necesare sunt introduse în mașină, temperatura maximă este setată.
• În aerogril. Băncile trebuie așezate pe grătarul inferior, cutii mari sunt sterilizate timp de aproximativ cincisprezece minute, cutii mici - 7-8 minute.

Pasteurizarea cutiilor este cel mai adesea folosită în prepararea gemurilor și a piurelor de fructe. Pentru aceasta, vasul este pus într-o oală de apă, la baza cărora se află un prosop sau o placă de lemn. Tigaia se pune într-un foc lent și așteptăm să fiarbă, după care oală se fierbe în funcție de rețetă, de obicei este de la 20 de minute la o oră.

Ce pot face pentru a împiedica explozia băncilor?

Mai întâi de toate, trebuie să păstrați curat. Spălați temeinic fructe, mâini, borcane. Băncile cu fructe și boabe explodează cel mai adesea, iată câteva sfaturi despre cum să minimalizați riscul de explozie:

• fructele și boabele trebuie spălate bine. Apoi, scoateți-le afară, ștergeți-le sau puneți-le pe un prosop curat și lăsați-le să se scurgă;
• în conservarea boabelor sale mari au nevoie să toarne apă clocotită de mai multe ori, prima dată apa fierbinte este turnat în 15 minute, scurse și turnat imediat sirop băncilor cu boabe de fructe nu au răcit, se va menține temperatura necesară pentru conservare. Unele gospodine prefera sa foloseasca o alta optiune - fructele si fructele de padure ar trebui sa fie puse intr-un burete si puse in apa fiarta timp de 15-20 secunde. Conservarea apoi sub o pătură caldă pentru o zi;
• Nu utilizați boabe și fructe rău și suprapuse;
• eliminați toate cozile, cu răsucirea merelor puteți elimina semințele;
• nu folosiți fructe putrezite și fructe de padure.

Cum se prepară cutii pentru conserve?

Poate că aceasta este prima etapă a conservării. În primul rând, băncile, care urmează să fie utilizat pentru conservarea ar trebui să fie bine spălate, verificați pentru fisuri, chiar și o mică fisură poate împărți potul atunci când se toarnă apă clocotită sau va fi pasteurizat. O atenție deosebită trebuie acordată gâtului borcanului, de multe ori este aici care a fost cioplit, dacă există unul, nu este un fapt că capacul se va potrivi înfrumusețat.

Dacă intenționați să utilizați cutii cu capace, atunci trebuie să verificați cu atenție capacele, ele trebuie să fie netede, fără rugină. Capacele convenționale de etanșare trebuie să aibă o garnitură de cauciuc bună, care asigură o fixare uniformă și strânsă a capacului. Dacă utilizați detergent la spălarea cutiilor, acestea trebuie clătite bine.

Cum să răsuciți borcanele?

Capacele pentru twist pot fi de mai multe tipuri:

• - Tin (tradițional) - pentru a închide banca utilizează o cheie specială de etanșare;
• - capace de răsucire, care sunt răsucite pe cutii cu filet, acest lucru va necesita și un mâner special pentru chei.

Este greu de spus care este capacul mai bun, aici fiecare proprietar alege la discreția sa, unii preferă să folosească capace reutilizabile, alții preferă o singură dată. Dezavantajul celei de-a doua opțiuni este că găsirea unui număr mare de cutii cu filetare este uneori destul de dificilă, în special pentru compoturile mari.

Deci, cum răsuciți borcanele? În primul rând, trebuie să clătiți capacul și să fierbeți, asigurați-vă că capacul este complet, fără lovituri și lovituri. Când vasul este gata și umplut, iar capacul este sterilizat, puneți capacul pe borcan, luați cheia și continuați cu rulourile.

Aici merită să se retragă și să spunem că cheia apusului poate fi de două tipuri - cheia este un melc (cu o spirală) și o cheie convențională. Prima opțiune este folosită cel mai bine pentru cei care nu au experiența încă în răsucire sau se tem să se răsucească sau să nu se răsucească. Faptul este că o astfel de cheie are un fir special (spirală), care vă permite să controlați procesul de răsucire.

Capacul de pe mal, cheia pe care ai luat-o, acum începem să ne răsuceam, aici totul este, în principiu, destul de simplu. Principalul lucru pe care trebuie să-l urmăriți este că marginea capacului se lipeste de borcan.

Cum se păstrează cutiile?

Cât de corect este necesar să conservăm conservarea? Una dintre problemele principale ale tinerelor gospodine. În primul rând, conservarea trebuie răcită. Băncile răcoroase ar trebui să fie lente, cutii de conservare ar trebui să fie întoarse cu un capac în jos și acoperite cu o pătură caldă sau alte lucruri.

Principalul lucru nu este de a pune cutii de conservare cu conservare pentru a schița.

Acum, în cele din urmă, să vorbim despre unde să depozitezi conservarea? Compoturile, siropurile, diferitele conserve etc. trebuie păstrate la t de la 0 la 20 ° C, într-un loc întunecos, de preferință uscat. Este necesar să se respecte o temperatură stabilă, nu ar trebui să existe modificări ascuțite, astfel se va evita formarea condensului, care poate duce la rugină pe capace.

Desigur, cel mai bine, dacă este un subsol special echipat, este foarte important să existe ventilație în el, cel puțin cea mai primitivă. Locuitorii de case cu mai multe etaje folosesc de multe ori un balcon pentru acest scop, deși este dificil să se păstreze conservarea în timpul verii, mai ales dacă balconul este pe partea însorită. Unii folosesc cămară, dacă permite coridorul, apoi în dulapurile din coridor, de multe ori acesta este cel mai rece loc.

Toate conservare, care conține un os, de exemplu, cireșe, prune, caise, trebuie să fie depozitată mai mult de un an de atunci a format o substanță toxică în os, care vine, de asemenea, în sirop și poate provoca chiar intoxicații.

Tabel de relații

• Căpșuni Jam

Ingrediente: Capsuni salbatice sau grădină 1 kg Nisip de zahăr 500-600 gr. Dragi hostess, rețineți că căpșunile de gradina sunt oarecum mai dulci decât pădurile, astfel încât cantitatea de zahăr din această

Capsula de căpșuni

1 - un pahar de căpșuni 4 - artă. o lingură de zahăr 3 - un pahar de apă Pentru pregătirea unui util, extrem de gustos

Căpșuni Jam

Ingrediente: 1 kg de căpșuni; 1 kg zahăr cald; suc și o coajă de două lămâi. În primul rând, trebuie să pregătiți căpșunile: să așezați cu atenție, astfel încât să nu existe putregai, rupeți cozile.