Rădăcina nu este cea mai populară, dar foarte utilă legume. Cele mai renumite sunt cele două soiuri - negru și verde. Mai puțin frecvente sunt ridichele albe, roz și gri.
În toamnă și iarna, apare o ridichă în dieta multor oameni. Proprietățile sale utile se referă la toate sistemele și organele umane. Utilizarea ridichilor permite:
- întări imunitatea;
- tratarea mai rapidă a bolii catarale;
- îmbunătățirea apetitului;
- normalizarea tractului digestiv;
- eliminați excesul de colesterol;
- prevenirea aterosclerozei;
- normalizează debitul de bilă;
- scapa de edem;
- scăderea tensiunii arteriale;
- pentru a scăpa de bronșită și tuse prelungită;
- reduce durerea reumatică;
- prevenirea constipației;
- normalizează cantitatea de bilirubină din sânge;
- menține sănătatea ochilor;
- scapa de paraziti in intestin.
Ridichea poate imbunatati lactatia. Acesta va fi inclus în rația femeilor care alăptează cu lapte insuficient.
Proprietățile utile ale ridichei ajută la stabilizarea sistemului endocrin. Utilizarea unei legume normalizează procesele metabolice în organism și este utilă în diabetul zaharat.
Sucul de ridiche este folosit nu numai în interior, ci și ca mijloc de aplicare externă. Se freacă în rădăcinile părului pentru a întări foliculii de păr. Există rețete pentru măști de față și loțiuni, utilizarea acestora ajută la îmbunătățirea culorii pielii. Proprietățile dezinfectante și antiinflamatorii ale sucului de ridiche îl permit să fie folosit extern cu mușcături de insecte și erupții cutanate.
Ridichea slabă vă permite să o consumați în timpul dietelor. Salatele din acesta nu vor deteriora cifra și vor satura corpul cu substanțe utile. Proprietățile diuretice ale ridichii vor ajuta la scăderea retenției de lichide în organism.
Aproape toate soiurile de ridiche au un efect ușor de excitat datorită conținutului ridicat de uleiuri esențiale. Această proprietate poate fi superfluă pentru persoanele cu boli ale inimii și ale sistemului nervos. O excepție o constituie ridichea albă - daikon. Acest soi conține mai puține vitamine decât altele, dar are un gust mai neutru fără amărăciune.
Beneficiile pentru sănătate ale ridichei sunt relativ la persoanele care au pietre la rinichi. Pietrele mici pot fi scoase din corp datorită proprietăților legumelor. Mișcarea pietrelor mari va provoca dureri severe și va necesita asistență medicală imediată.
Rădăcina poate provoca formarea crescută a gazelor și eructarea. Nu mâncați prea mult.
Contraindicații
Nu se recomandă să mănânci ridiche când:
- boli cardiace severe;
- gastrită cu aciditate scăzută;
- boli ale pancreasului;
- glomerulonefrita;
- ulcer gastric.
Îngrijirea minunată necesită mâncare de mâncare din ridiche în timpul sarcinii.
Este posibil pentru femeile însărcinate și care alăptează
Femeile însărcinate nu ar trebui să mănânce multă ridiche, deoarece această legumă poate provoca o creștere a tonului uterului.
Mamele care alăptează trebuie să acorde atenție ridichei dacă cantitatea de lapte nu este suficientă pentru copil. Consumul excesiv de legume poate da laptelui un gust amar și o lactație moderată - îmbunătățită.
Compoziție (vitamine și oligoelemente)
Datorită proprietăților scăzute de calorii și diuretice în timpul unei diete, puteți prefera doar o astfel de legume ca o ridiche. Proprietățile sale utile și contraindicațiile sunt legate de compoziție.
În 100 de grame de ridiche conține aproximativ 36 de calorii. Fiecare dintre soiuri conține diferite cantități de nutrienți și vitamine. Tabelul prezintă valorile medii.
Cantitate de mg per 100 g de produs
Consumul zilnic de adulți, mg
Pe lângă vitamine și minerale, ridichea conține acizi grași, mulți aminoacizi și uleiuri esențiale specifice. Vegetația conține o cantitate mică de seleniu. Masa exactă a acestei substanțe în 100 de grame de ridiche depinde de compoziția solului în care a crescut.
Cum să gătesc
Radiatul poate fi consumat brut sau supus unui tratament termic. Maximul de substanțe utile din această legumă poate fi obținut dacă gătiți ridichi de legume cu ridiche prime. Pentru a adăuga legume rădăcinoase la salată, trebuie să spălați, să colați și să grăbiți.
- adăugați la cele două feluri de mâncare gătite în cuptor;
- pune în supe de legume;
- tocană în sos;
- prăjiți într-o tigaie cu alte legume.
Pentru a reduce amărăciunea și mirosul specific al legumelor poate fi prin înmuierea în apă rece. Dacă gustul de ridiche din salată este prea amar, puteți adăuga un pic de oțet la realimentare. Se crede că salata va gusta mai bine dacă rămâne într-un loc răcoros timp de aproximativ o oră.
Organizați depozitarea unei culturi mari poate fi în pivniță. Umiditatea aerului din acesta ar trebui să fie mai mare de 80%, iar temperatura - 1 - 2 grade. Rădăcinile trebuie să fie așezate în cutii de lemn cu găuri și stropite cu nisip.
În timpul depozitării culturii, trebuie să verificați dacă ridichi începe să putrezească. Legumele decăzute ar trebui să fie aruncate, și învecinate cu ele - pudră cu cretă. Radish early soiuri nu se păstrează mult timp.
La domiciliu, puteți stoca ridiche pe un balcon de sticlă, dacă temperatura nu scade sub zero. Legumele sunt așezate pe rafturi sau puse în saci în deschideri.
În frigider, ridichile se păstrează timp de 3 până la 4 săptămâni. Este sortată și pusă în saci de plastic cu găuri mici.
Extindeți termenul de valabilitate al unei mici cantități de ridiche, dacă îl puteți marina în borcane sterile. Acidul de icre este de asemenea păstrat pentru o perioadă lungă de timp.
Cum sa alegi
Hreanul mature are dimensiuni de la 5 la 15 cm în diametru. În cazul în care este achiziționat pentru consum, nu ar trebui să existe chiar răni minore pe cultura rădăcină. Legumele cu negru în interior pot fi folosite pentru a pregăti medicamentul pentru gât dacă se pot deteriora deteriorările. Prezența golurilor în interiorul legumelor sugerează că a fost prea târziu pentru a se descompune. Acest lucru nu degradează proprietățile ridiche.
Din cauza gustului amar al ridichii, este mâncat puțin de dăunători. Cu toate acestea, fructul cu mușcăturile rozătoarelor nu trebuie să fie cumpărat.
Cu ceea ce este combinat
Ca parte a salatelor, ridichile sunt combinate cu:
- mere verzi;
- țelină;
- castraveți;
- verde și ceapă;
- varză acră;
- morcovi;
- avocado;
- piper;
- hrean;
- sfecla;
- verdeață.
Radish combină bine cu:
- carne de vită din carne de pui și carne de vită;
- dovleac;
- ciuperci.
În tratamentul folk popular pentru tuse, sucul de ridiche este combinat cu miere. Produsul nu are un gust neplăcut și are rapid un efect curativ.
Rădăcina este o legume sănătoase care este considerată gustoasă de majoritatea oamenilor. Cea mai mică amărăciune este ridichea soiului daikon. Proprietăți utile și contraindicații ale acestei legume merită să-și amintească să o folosească pentru menținerea sănătății.