Cele mai bune știri ale site-ului
Bine ai venit! Continuând subiectul preparării murăturilor, vă voi spune cum să luați macrou la domiciliu, delicios și rapid. În material, vă voi prezenta o serie întreagă de diferite rețete pas cu pas.
În primul rând, vă voi spune despre subtilitățile selecției macrou și caracteristicile gătitului ulterior. La urma urmei, rezultatul final depinde în mare măsură de acest lucru. deja sunteți familiarizați. Este timpul să stăpânești arta de saltare a macroului.
Reguli și sfaturi privind decaparea
- Pentru costume de decapare macrou de mărime mare sau medie. Pestii mici sunt oase si slabi. Opțiunea ideală - un pește cântărind 300 de grame. Sare mai bine pește proaspăt sau proaspăt congelat. Dacă nu există unul, cel înghețat va face și el.
- În timpul selecției, asigurați-vă că acordați atenție culorii. Peștele proaspăt are o nuanță de gri deschis, fără semne de stralucire, ochii sunt ușori și nu sunt tulburi. Bunul macrou este caracterizat printr-o aromă de pește ușor, la atingere elastic și ușor umed.
- La sărare, sarea atrage excesul de umiditate din pește și impregnează carcasa cu atenție. Procesul se desfășoară la o temperatură scăzută, deoarece în condiții fierbinți produsul va deveni putred. La sfârșitul sării, macrou este îndepărtat în pivniță sau frigider.
- Pentru prepararea macroulor sărate, se folosesc feluri de mâncare care nu se oxidează. Folosesc containere emailate, din plastic și din sticlă. Dacă lipsesc mâncăruri adecvate, se recomandă o sticlă de plastic largă cu gât tăiat.
- Recomand să sădesc macrou la domiciliu cu sare obișnuită, sarea iodată nu se potrivește. Iodul nu va afecta gustul vasului preparat, dar va strica aspectul.
- Utilizați o sare mai mare. Pentru a se dizolva necesită multă lichidă, astfel încât peștele să ia mai multă umiditate, ceea ce va spori durata de conservare.
- Pentru decapare se potrivesc carcase întregi, fileuri sau felii. Acest lucru nu afectează tehnologia de gătit, ci scurtează timpul pentru dezghețarea completă. Întregul macrou este gătit timp de trei zile, piesele sunt sărate o zi.
- Frigider - cel mai bun loc pentru depozitare. Adăugați macrou cu ulei vegetal și păstrați-l timp de cel mult 5 zile. Nu țineți pește sărat în congelator, după ce decongelați carnea va deveni apoasă și moale.
- Pentru a scoate macrou complet gustul și a obținut o aromă uluitoare, în procesul de sărare adăugați laur și ardei gras. Coriandru, cuișoare și piper dulce adaugă un gust plin de pâine.
Aceste sfaturi vă vor ajuta să pregătiți o macrou gustos, frumos și aromat sărat.
O rețetă simplă pentru culesul macrou
- Macrou - 2 buc. la 350 g.
- Apă potabilă - 1 litru.
- Mustard pulbere - 1 lingurita.
- Zahăr - 3 linguri.
- Sare - 5 linguri.
- Piper cu mazăre - 10 buc.
- Laurel - 4 frunze.
- Am turnat apa într-o cratiță și am pus-o pe sobă. După ce fierbeți, adăugați condimentele prevăzute de rețetă și gătiți la foc mare timp de trei minute. Opriți focul, acoperiți marinada cu un capac și lăsați să se răcească la temperatura camerei.
- Eu pregătesc macrou. Am tăiat coada și capul, am eliminat insulele. Am acoperi cu grijă peștele cu apă, l-am uscat, l-am tăiat în bucăți de 3-4 cm lățime și l-am împrăștiat în sticlă.
- Am turnat o marinată răcită și am trimis un recipient de macrou la frigider. În douăsprezece ore, peștele este gata. Este nevoie de 2 zile pentru un prosalt complet.
Aceasta este rețeta cea mai simplă și incredibil de reușită pentru fabricarea de felii de macrou sărate.
Reteta clasica
Vitrinele sunt pline de pește sărat într-o gamă largă. Dar există cazuri când un brand de încredere, din anumite motive, oferă un pește fără gust. Dacă aveți o rețetă clasică pentru culesul macrou, dezamăgirea poate fi evitată.
- Macrou - 1 buc.
- Sare - 4 linguri.
- Zahăr - 2 linguri.
- Oțet - 2 linguri.
- Laurel - 3 frunze.
- Piper negru - 3 mazăre.
- Ardei dulci - 2 mazăre.
- Apă - 1 litru.
- Mi-am tăiat peștele, l-am uscat, l-am tăiat în bucăți și am scos insidelor.
- În recipientul smalț se toarnă apă, se adaugă mirodenii, se aduce la fierbere. Am fierbere timp de cinci minute, scoate-l din farfurie. După răcirea soluției saline, o injectez și o amestec cu sârguință.
- Bucăți de pește se întind într-un recipient de sticlă, se toarnă marinada și se pune într-o zi într-un loc cu temperatura camerei, după ce macerul se pune pe farfurie și se degustă.
Macrou de sărare picantă
Rețeta pentru sărare condimentată macrou este potrivită și pentru hering și. La 12 ore după terminarea gătitului, vasul va fi incredibil de gustos.
- Macrou proaspat - 2 buc.
- Ceapa - 2 capete.
- Ardei dulce - 5 mazăre.
- Laurel - 2 frunze.
- Vin de oțet - 50 ml.
- Sare - 3 linguri.
- Uleiul de legume - 1 lingurita.
- Cuișoare uscate - 2 bastoane.
- Piper negru macinat.
- Îndepărtează pielea de pește și taie carcasa de-a lungul creastei. Apoi scoateți ușor oasele și tăiați fileurile de macrou în bucăți de dimensiuni moderate. Se presară cu sare și se lasă deoparte timp de 10 minute.
- Ceapa curățată tăiată în inele. Pentru a face o marinadă într-un castron, combinați oțetul cu ulei vegetal, adăugați condimentele specificate în rețetă, amestecați bine.
- Macrou de sezon cu piper, se adaugă inele de ceapă, se amestecă, se întinde într-un recipient de sticlă și se toarnă marinada. L-am lăsat la temperatura camerei timp de cel puțin 10 ore, apoi mai am două ore în frigider.
Sare în conformitate cu această rețetă macrou este incredibil de licitație. De obicei servesc pește picant cu cartofi fierți, deși folosesc adesea sandwich-uri. O farfurie cu această delicatețe îi dezavantajează pe primii.
Saltarele macrou în întregime în saramură
Supermarketurile vând macrou gata preparat, dar gătite cu mâinile lor este mult mai delicios. Încercând acest delicios de casă, vor fi de acord cu mine. Restul, vă recomand să citiți rețeta de saltare a macroului în întregime în saramură.
Macrou este un pește gras care este foarte apreciat și trebuie să fie prezent în dieta fiecărei persoane. Voi împărtăși două rețete simple minunate. Puteți salina în mod independent peștele, chiar și fără abilități culinare speciale.
Macrou întreg în saramură cu coaja de ceapă
Pestele conservă corpul uman cu substanțe utile. Cel mai valoros este peștele roșu, însă este cel mai scump. În partea de sus a listei soiurilor disponibile este macrou. Este fumat, gătit pe grătar, coaptă, sărată.
- Macrou înghețat - 3 buc.
- Sarea uzuală este de 3 linguri.
- Apă - 6 pahare.
- Ceai negru - 2 linguri.
- Zahăr - 1,5 linguri.
- Ceafă de ceapă - 3 mâini.
- Macrou înghețat răspândit într-un castron mare și așteptați până când se topește pe cont propriu. În acest scop, nu este recomandabil să utilizați un cuptor cu microunde, altfel peștele nu va păstra o coerență și beneficii dense.
- În timp ce peștele se decongelează, pregătesc saramura. Cojile de ceapă sunt așezate într-un ciocănel și spălate cu sânge sub apă curgătoare. Răspândiți-l într-o cratiță, adăugați sare, zahăr, preparați și turnați apă. După fierberea lichidului, scoateți tigaia de pe placă și acoperiți-o cu un capac.
- Am scoate cu grijă macrou cu apă, cu gura, l-am spălat din nou și l-am împrăștiat în recipientul smalț. De asemenea, adaug aici si saramura filtrata. Am acoperit vasele cu un capac și l-am trimis într-un loc răcoros timp de trei zile. Odată pe zi mă masturbez macrou, ca rezultat, este colorat și sărat în mod uniform.
După trei zile, scoatem peștele, le tăiem în bucăți mici și le servim la masă, decorându-ne cu felii de lămâie și crengi de verdețuri. Acesta este combinat cu astfel de macrou fiert și. Dvs. decideți singuri cum să aplicați această rafinare. Recomandările mele în acest caz sunt nepotrivite.
Macrou întreg din soluția de ceai
Sare macrou întreg este ideal pentru auto-servire. Nu știu câte depozite sunt stocate. I sare de mai multe ori, și se evaporă instantaneu. Dar sunt complet convins că, dacă creați acest miracol culinar, nimeni altcineva nu va dori să cumpere pește sărat în magazin.
- Macrou înghețat - 2 buc.
- Sare - 4 linguri.
- Apă - 1 litru.
- Zahăr - 4 linguri.
- Leaf ceai negru - 4 linguri.
- Am decongela peștele în chiuvetă sub apă curgătoare. După ce mi-am tăiat capul, intestine, am dus cu apă și l-am uscat cu prosoape de hârtie.
- Ceaiul negru este turnat cu apă clocotită, aștept până se fierbe și se răcește, după ce adaug sare și zahăr la ea. Se amestecă până se dizolvă complet.
- În soluția fină de ceai scot maculatul, las în frigider să mănânci timp de patru zile. I aduc peștele din marinadă și îl atârna peste chiuvetă sau chiuvetă lângă cozile de noapte.
Vă sfătuiesc să serviți delicatețea la masă sub formă de porții mici. Pentru a decora macrou sărat, folosesc verdeață, gătesc legume pentru abur pe cartofi aburit sau piure. Puteți să-l adăugați la orice. de la care va deveni mult mai delicios.
Cum să sare macrou în 2 ore
Magazinele vând o varietate de pește sărat, dar pentru a cumpăra un produs sărat este uneori problematică. Pentru a se asigura că peștele își păstrează prezentarea pentru o perioadă mai lungă și se păstrează mai mult timp, producătorii nu regretă sarea. Cu toate acestea, pentru a pregăti macrou ușor sărată pot fi acasă timp de 2 ore.
Reteta, descrisă mai jos, se va potrivi cu fanii dornici de murăturile de casă. Suficient pentru stocul de răbdare și după 2 ore pentru a începe degustarea unui produs ușor sărat.
- Macrou - 1 buc.
- Ceapa - 1 cap.
- Apă - 350 ml.
- Sare - 1,5 linguri.
- Piper negru - 7 mazăre.
- Laurel - 2 frunze.
- Primul lucru pe care îl fac este murăturile. Am turnat apa într-o lingură mică, o aduceți la fierbere, adăugați tăiați ceapa în patru părți, condimente și sare specificate în rețetă. Am fierbere în saramură la foc minim, sub capac, timp de cel mult 10 minute, apoi opriți gazul, scoateți capacul și lăsați-l să se răcească.
- În timp ce mănânc marinada, m-am angajat în pește. Am tăiat coada și capul, am făcut o mică incizie pe abdomen, am scos insidelor prin ea, am spălat carcasa cu apă și l-am uscat cu șervețele de hârtie.
- Am tăiat carcasa în bucăți de 2 cm grosime, astfel încât să fie rapid și uniform sărat. Am împărțit bucățile de pește într-un borcan sau recipient de alimente, se toarnă în saramură, închideți capacul și trimiteți-l la frigider timp de 120 de minute.
- După ora specificată, peștele sărat va fi pregătit. Dacă este necesar, puteți să-l țineți încă o jumătate de oră în saramură. Înainte de a servi, vă recomand să decorați macrou cu inele de ceapă și verdeață.
Sunt de acord că unele feluri de mâncare fierbinți sunt pregătite mult mai mult decât acest deliciu incredibil de delicios. Singurul dezavantaj - o perioadă scurtă de valabilitate. Cu toate acestea, nu amenință să strică peștele, deoarece nu rămâne pe masă mult timp, cum ar fi.
Macaraua felii sărate
Practica arată că feliile de macrou sărate simultan excelent de sine fel de mancare plus remarcabila la diferite garnitura si ingredient excelent pentru gustări.
Rețeta este pentru persoanele care nu-și pot imagina viața fără pește sărat. Datorită unui murătură picantă, peștele devine potrivit pentru o noapte.
- Macrou - 350 g.
- Sare - 1 lingura.
- Zahăr - 0,5 linguri.
- Ardei gras
- Ulei vegetal
- Otet - la gust.
- Am macerat macrou proaspăt cu apă, am tăiat capul și coada, intestinele, m-am spălat din nou și am tăiat în bucăți cu grosimea de trei centimetri. Fiecare bucată este laminată într-un amestec de piper, zahăr și sare.
- Macrou este ambalat dens într-un recipient de sticlă, acoperit cu un capac și trimis la frigider până dimineața. Apoi spăl în exces sare din macrou, o usucă, o pun într-un borcan curat și se toarnă cu o soluție de oțet și ulei vegetal. După două ore, vă puteți bucura de gustul unui pește sărat.
Cred ca simplitatea retetei te-a surprins. Realizările făcute pentru tine nu sunt în niciun caz inferioare produsului de magazin și, în unele aspecte, vor da un start mare. Ca primul fel de mâncare puteți face. pe al doilea va merge pește cu un cartof, iar pentru un desert iaurt de casă sau. Un meniu excelent pentru o cină de familie, nu-i așa?
Rețetă pentru macrou proaspăt congelat
Marinate pește - toate delicatețe preferate, care este vândut în orice magazin. Adevărat, această plăcere nu poate fi numită ieftină. Dacă se dorește, maceratul proaspăt congelat poate fi gătit la domiciliu.
- Macrou - 3 buc.
- Ceapa - 3 capete.
- Usturoi - 3 felii.
- Zahăr - 1 linguriță.
- Sare - 1 lingura.
- Oțet - 3 linguri.
- Ulei vegetal - 2 linguri.
- Laurel - 2 frunze.
- Parfumat piper - 1 lingurita.
- Amestec de ardei.
- Primesc peștele din congelator, aștept puțin. Clădesc carcasa cu apă, intestine, taie capul și coada, taie în porții. În cazul în care peștele pentru a dezgheța complet neregulate se obțin bucăți, și după o ședere într-o marinată aspect picant la toate rasfatat.
- Ceapa si usturoiul curat. Se taie ceapa cu inele groase, usturoi cu plăci subțiri, apoi încep să pregătesc marinada. Pentru a face acest lucru, amestecați otetul cu ulei vegetal, sare, zahăr, piper și frunze de dafin.
- I-am întins peștele preparat într-un castron mare, se adaugă ceapa cu usturoi și se toarnă în marinadă. Am amestecat totul bine și l-am așezat pe borcane de sticlă, pe care apoi le trimit o zi într-un loc răcoros.
Asta e tot. Din macrou de murat puteți face sandwich-uri excelente, adăugând un mic ceapă verde. Pregătit de această rețetă pește - o mâncare frumoasă, gustoasă și sănătoasă.
Evaluați acest articol: (voturi - 30. evaluare: 4.37 din 5)
Se încarcă.
