- 1. Pâine neagră (4 felii, este mai bine să luați Borodinsky) * 2
- 2. zahăr (4-6 linguri) * 2
- 3. Stafide (8-10 bucăți) * 2
- 4. Drojdie (1 lingurita, m-am uscat)
- * Ingredientele sunt enumerate pe un borcan de trei litri
Timp de gătire: aproximativ 4 zile (dacă pregătiți starterul de la zero) + pentru răcire 20-25 minute Porții: -
Lasati vara aproape sa se termine, dar acum pot spune cu mândrie ca stiu cum sa fac un acvariu de paine intunecata parfumata!
Acest quass nu se dovedește a fi foarte dulce, așa că dacă vă place foarte dulce cașuri de culoare închisă, atunci vă sfătuiesc să adăugați mai mult zahăr (aproximativ 8-10, fără diapozitiv).
Starterul rezultat poate fi stocat pentru o perioadă foarte lungă de timp. Puneți-l într-un borcan, închideți bine capacul, iar ea se răcorește cu calm în frigider. Și când frigul se va trezi din nou, puteți răsfăța această minunată băutură răcoritoare. Cu o fermentație pregătită, praful de pâine închisă este pregătit chiar mai repede - procesul nu va dura mai mult de 1,5 zile!
- Felii de pâine au fost introduse într-un vas de coacere și au fost trimise la cuptorul preîncălzit la 180 de grade înainte de apariția unei cruste crocante.
- Puneți într-un borcan de pâine, stafide, zahăr și drojdie, uscate, spălate și uscate cu grijă.
- Apa ușor caldă (ar trebui să fie caldă, nu fierbinte), umpleți-o cu ingrediente, acoperiți gâtul cu un șervețel și puneți borcanul într-un loc cald.
- După 4 zile, kvassul este drenat (va fi puternic drojdie, dar dacă beți - este bine, unii ca asta :)).
- Pâlnia de pâine formată este împărțită în 2 părți. Prima parte este lăsată în bancă, iar a doua parte poate fie înghețată, fie trimisă în alt borcan de 3 litri sau aruncată.
- Banca adauga 2-3 felii (rumeneste anterior în cuptor), paine neagra, 4-6 linguri de zahăr (fără slide-uri), 8-10 stafide și se toarnă din nou apă caldă. După 1,5 zile, deliciosul pâine neagră de paine la domiciliu va fi gata!
- Prin urmare, prin chintz sau tifon, îmbinați vopseaua de pâine gata preparată într-o ulcioră și cu sosirea fermentației, conform punctului 5.
