Croissants din patiserie

Ce înțelegem prin cuvântul croissant? Ei bine, desigur, Franța, puțin cafenea confortabilă, o ceașcă de cafea tare și gustul unic de aluat crocant cu umpluturi incredibil de delicioase. Dar dacă gătiți acasă croissante de patiserie?

Croissants din aluat de drojdie confortabila cu gem

Apetisant, roșu, cu o umplutură de fructe proaspete, croissanții își întorc capul la toți cei care le încearcă.

Pentru coacerea unei astfel de delicateți veți avea nevoie de:

Magazin aluat de drojdie - 200 g;
Făină - cât de mult va lua aluatul (aproximativ 100 g);
Jam - 200 g;
Caise uscate, nuci și alți aditivi - pentru gustul tău.

Rețetă pas cu pas:

Își scoatem aluatul din congelator, acoperim-l și dăm o mică dezghețare.
Că aluatul nu este uscat, îl acoperim cu film de alimente.
După ce aluatul a devenit moale, traversați cu ușurință cu un bolț, formând un dreptunghi.
Tăiați aluatul în triunghiuri.
În partea de jos a triunghiului (partea cea mai mică) punem gemul și aditivii după cum doriți.
Opriți cu grijă și formați crescenți frumoși.
Am pus cornurile pe tava de copt la o distanță de 2-3 cm unul de celălalt.
Dăm testul să se ridice, pentru asta îl lăsăm într-un loc cald de o jumătate de oră.
Am trimis coacerea la cuptor, încălzită la 200 de grade.
Nu pierdeți cornurile. Sunt coapte foarte repede, timp de 15-20 de minute.
Doar roșii - întindeți-vă imediat și puteți servi pe masă.

Croissants cu lapte condensat

Croissants făcute de patiserie ready-made, care absolut toată lumea va dori dentar dulce. O mică tentă de parfum.

Bomboane de patiserie - 900 g;
Lapte condensat - 500 g;
Ou - 1 bucată;
Zahăr - 30 - 50 g.

Pregătiți-vă astfel:

Pregătiți aluatul. Dezghețați-vă ușor, rotiți ușor, tăiați în triunghiuri.
Pe baza triunghiului, puneți o lingură de lapte condensat și formați cu atenție croissantul.
Ne așezăm pe o foaie de copt pregătită în prealabil.
Lăsați coacerea să stea timp de 15 minute.
În timp ce croazierele noastre "au odihnă", vom pregăti un amestec pentru lubrifierea lor.
Spărgăm un ou într-un castron, adăugăm zahăr acolo.
Beat amestecul cu un mixer.
Ungeți patiseria cu un ou și trimiteți-o la cuptor până când apare fardul.

Croissante cu ciocolată

Ce poate fi mai gustos și mai apetisant decât coacerea cu ciocolată? Așa e - coaceți cu mai multă ciocolată!

Avem nevoie doar de două ingrediente:

Puține aluat de drojdie - o jumătate de kilogram;
Ciocolata - 100 g.

Etape de pregătire:

Pregătiți aluatul. Formăm-o ușor cu un bolț, o tăiem în triunghiuri și facem tăieturi.
Ia bara de ciocolată și sparge-o în bucăți care se potrivesc confortabil în triunghi.
La sfârșitul tăierii, puneți o bucată de ciocolată.
Am înfășurat croissant-ul și i-am dat o formă frumoasă.
Îndrăzniți cu grijă sfaturile croissantelor, încercând să nu vă pierdeți forma și ciocolata nu se scurge în cuptor.
Pe foaia de copt pregătit croiați cornuri. Lubrifierea nu este necesară, deoarece aluatul în sine este destul de gras. Optimal - așezați o tavă de copt cu hârtie pergament.
Răspândim croazoanele la o distanță scurtă unul de celălalt și lăsați-o să bea timp de 10-15 minute.
Dacă doriți, lubrifiați piesa cu gălbenușul de ou.
Am trimis coacerea în cuptor încălzit la 200 de grade timp de 10-15 minute.
Croissantele din aluat de drojdie cu ciocolată sunt pregătite.

Cu gem

O opțiune excelentă pentru ceai, cafea, cacao (pentru copii) și băuturi alcoolice (pentru persoanele în vârstă). Și ce aromă apetisantă este în întreaga casă în timpul gătitului ... Așteptați vecinii să viziteze.

Luați aceste produse:

Pucioasă - o jumătate de kilogram;
Jam - 250 g;
Ouă - 1 bucată;
Ulei vegetal - 1 lingura. l;
Zahăr pulbere - la gust.

Am pregătit felul de coacere în felul următor:

Pregătiți patiseria cu buze. Scoateți-o și tăiați-o.
La baza triunghiului, puneți o linguriță de gem.
Întoarceți croissanele într-un tub. Este important să nu stricați lățimea și forma coacerii.
Puneți-le pe o coală de 2-3 cm distanță.
Să alcătuiască aluatul timp de 10-15 minute.
Trimitem blancile la cuptor, incalzite la 200 de grade, timp de 15-20 de minute.
Pulverizați praful de copt finit cu pulbere de zahăr și trimiteți-l direct pe masă.

Croissants din patiserie cu brânză și șuncă

Cornuri sarate, impregnate cu branza - o capodopera care va impiedica chiar si cei mai rafinate gurmanzi.

Luăm astfel de produse:

Făină - 400 g;
Lapte - 75 ml;
Kefir - 175 ml;
Ulei vegetal - 50 g;
Ouă - 2 bucăți;
Drojdie (uscată) - 10 g;
Sare - jumatate de lingurita;
Zahăr - 1 linguriță;
Unt - 50 g;
Brânză (solid) - 250 g;
Ham - 200 g.

Gătitul poate părea un pic cam complicat, dar asigurați-vă că îl puteți face.

Într-un castron adânc, sapăm făina.
Adăugați drojdie uscată, sare și zahăr.
Se amestecă amestecul uscat.
Se adaugă lapte, kefir, ou, ulei vegetal. Ingredientele ar trebui să fie calde.
Frământați ferm aluatul.
Ne dăm testul să se ridice. Pentru a face acest lucru, ar trebui lăsat într-un loc cald de 1-1,5 ore.
Împărțim aluatul în trei "koloboks" identice. Acoperiți-le cu film de alimente și lăsați timp de încă 15 minute.
În acest moment, frecați brânza gătită.
Stropiți ușor masa cu făină. Rolați primul strat de aluat. În grosime, aceasta nu trebuie să fie mai mare de 5 mm.
Pe strat se aplică un unt moale și se presară cu brânză rasă.
Rotiți aproximativ aceeași grosime și diametru al celui de-al doilea strat, acoperiți cel anterior și lubrifiați-l.
Cu al treilea strat facem același lucru.
Împărțim acest "tort" în triunghiuri egale.
Am tăiat șunca, după cum doriți.
La marginea triunghiului, puneți o bucată de șuncă și răsuciți croissantul.
Același lucru se întâmplă și cu restul sectoarelor.
Răspândiți o distanță mică între ele și acoperiți-le cu folie de alimente. Lăsați-l timp de 20 de minute.
Ungeți piesele cu un ou bătut și trimiteți-le unui cuptor preîncălzit. Timp de coacere - 10-20 de minute.

Croissants cu umplutură de banane

Băutură neobișnuită cu umplutură exotică. Trateaza casa cu cel mai delicat desert.

ingrediente:

Pușcă de patiserie - ambalare;
Ou - 1 bucată;
Banana - 2 bucăți;
Făină - pentru stropirea mesei;
Scorțișoară - la gust.

Să începem să gătim:

Pregătiți patiseria cu buze.
Îndepărtăm pielea din banane.
Am tăiat bananele în cuburi, așa că este mai convenabil să le răspândim pe aluat.
Pe triunghiurile testului, răspândiți câteva banane și presărați-le cu scorțișoară. Alege cantitatea de mirodenii la discreția ta.
Îndreptați cu atenție croazierele noastre.
Am pus blanurile pe foaia de copt pregătită și lăsăm să stea timp de 10-15 minute.
Trimitem patiserii la cuptorul încălzit timp de 15-20 de minute, până la maro auriu.

Rețetă cu brânză de vaci

Gustul unei pulberi delicate, aproape cremoase și aluatului crocant crocant - pur și simplu inaccesibil. Nu poate fi descrisă în cuvinte.

Pentru gătit avem nevoie de:

Pucioasă - o jumătate de kilogram;
Brânză brută - 350 g;
Stafide (ușoară) - 150 g;
Zahăr - 2 linguri. l;
Ouă - 2 buc.

Am pregati croissante in urmatoarea ordine:

Înmuiați stafidele timp de cinci minute în apă clocotită.
În paralel pregătim triunghiurile din aluat.
Stâncile umflate sunt amestecate cu ouă de zahăr și brânză de vaci.
Am pus umplutura și am înfășurat ușor piesa de prelucrat.
Dăm croazierei 10 minute.
Am pus în cuptorul preîncălzit timp de 10-20 de minute.

După cum puteți vedea, gătiți-vă croazoanele proprii, croitorii apetisanți este extrem de simplă și fiecare hostess își poate permite acest lucru. Prin urmare, începe o familie mai des în Franța, zilele care vin pentru o ceașcă de cafea sau cacao și prăjituri crocante în țară.

Cum să înfășurați croissante de patiserie?

Coraliștii francezi adevărați arătau ca niște crescenți ruși cu o umplutură vâscoasă sau semi-lichidă în interior.

Există o frumoasă legendă care brutarii o dată vienez care coapte cornuri în dimineața pentru cetățeni, pentru a preveni un atac al trupelor otomane, pentru că ei au auzit în noaptea, ca turcii sapat un tunel.

Dar nu este pentru noi să judecăm dacă este adevărat sau nu. Sarcina noastra este sa intelegem cum sa facem croasanti, cum ar fi in cafenele confortabile franceze. Pentru a face acest lucru:

Luăm pulverizatorul și împrăștie cu mâinile noastre.
Tăiați aluatul în pătrate identice, iar acestea, la rândul lor - în diagonală în triunghiuri.
Gasim pe triunghiul cea mai scurta parte, aici vom pune umplutura.
Am tăiat această parte cu un centimetru. Această fantă va ajuta la formarea formei corecte.
Puneți umplutura gătită și începeți să înfășurați încet tubul, trăgând ușor mâna a doua într-un colț îndepărtat.

Atenție, vă rog. În nici un caz nu puteți răsturna cu grijă bucătarul de patiserie cu un bolț de rulare, altfel își pierde proprietatea principală - de a se împărți în straturi.