Ciupercile de ciuperci sunt foarte bune în tocană și prăjite, și mai ales cu adaos de smântână. Reteta Fried Chanterelles are un gust delicat, este pregatita rapid si simplu.
Există o opinie că chanterellele devin cauciuc după tratament termic și vă spun - nu știți cum să le gătiți! Deci, sa gatim in mod corespunzator si delicios!
Ingrediente pentru gătit "Chanterelle prajit în smântână":
- chanterelles - de la 0,5 la 1,0 kg;
- ceapă - 2 cepe;
- smântână - 100 - 200 g;
- legume sau ulei de măsline pentru prăjire;
Reteta pentru chanterelles de gatit prajit in smantana:
Chanterellele sunt clătite bine sub apă răcită rece de la sol și nisip. Lăsați să se usuce.
Tăiați ciupercile mari în mai multe bucăți, dar nu foarte fin, lăsați complet bucăți mici. Puneți într-o tigaie adâncă (fără a adăuga ulei) și puneți focul.
Ciupercile pot fi puse într-o tigaie foarte mult, așa cum se spune "cu un deal", deoarece atunci când prăjirea este foarte redusă în volum.
Unele ciuperci pre-fierte. Eu nu fac asta și nu te sfătuiesc, se dovedește mai rapid și mai gustos!
Acoperiți tigaia cu un capac. După un timp, ciupercile vor elibera mult lichid. În ea și continuați să le tocați timp de 10 - 15 minute. Apoi scoateți capacul și continuați să fierbeți până când apa se evaporă complet.
Când lichidul rămâne foarte puțin, se adaugă uleiul vegetal, sarea și se prăjește ușor chanterelles, amestecând ocazional, deja fără capac.
Apoi adăugați ceapa fin tăiată și amestecați.
Se prăjește încă 5 până la 7 minute, amestecând, până la transparența cepei.
Puneți smantana pe ciuperci și amestecați.
Acoperiți cu un capac și fierbeți timp de 10 minute. În acest timp, ciorchinele vor fi îmbibate cu smântână, vor deveni delicate și cremoase.
Chanterelles prajit cu smantana sunt delicioase nu numai fierbinte, dar, de asemenea, într-o formă rece. Cartofii fierti sunt foarte potriviti pentru ciupercile fierbinti, iar o farfurie rece poate servi ca o gustare excelenta.
Este foarte gustos! Este imposibil să vă distrugeți!
Vom găti rapid, mâncăm cu plăcere! Bon apetit!
Retetele de feluri de mâncare cu ciuperci sunt populare în toate bucătăriile lumii. În orice moment al anului, oamenii se bucură de ospățuri exagerate sau, dimpotrivă, de casă simplă, care includ ciupercile. Chanterelles prăjit în smântână, bate în tigaie, rețete de pe Internet cu sau fără fotografii - fiecare gazdă și fiecare bucătar-șef are mâncărurile lor preferate. Desigur, cele mai comune opțiuni - este prăjită într-o tigaie, ciuperci albe, chanterelles și agarice de miere. Cel mai adesea sunt gătite în sos de smântână și cu cartofi dulci pentru garnitură.
Chanterelles prajite în smântână, o rețetă tradițională cu o fotografie
Pentru această rețetă, sunt potrivite atât ciupercile proaspete, cât și cele înghețate. Carnele congelate trebuie mai întâi să fie transferate mai întâi la frigider, apoi să fie dezghețate la temperatura camerei. Înghețați chanterelles, cel mai adesea, fierte (deoarece congelate prime, acestea vor fi mai târziu foarte amare). Dacă le-ați colectat și le-ați înghețat, atunci nu clătiți. Dacă sunt achiziționate - înainte de gătire este necesar să se clătească suplimentar.
Reteta de a face chanterelles in smantana este foarte simpla.
ingrediente:
- unt și ulei de floarea-soarelui - 1 lingură;
- smantana - 4 linguri;
- condimente - pentru gust.
Rețeta pentru gătit:
Beți orice apă din ciuperci (după decongelare sau clătire). Ceapa taie inele subtiri sau semifabricate.
Se topește untul într-o tigaie și se prăjește ceapa. Se prăjește pe un mic foc, amestecând constant, până la o culoare aurie frumoasă. Acest lucru va dura aproximativ 8-10 minute. Dacă prăjiți la foc mare - ceapa își va pierde sucul. Dacă uleiul absoarbe - adăugați mai mult, dar deja legume.
În cazul în care chanterelles au fost înghețate crude, apoi înainte de prăjire trebuie să fie fiert. Ei gătesc aproximativ 15-17 minute.
Pentru ceapa prăjită adăugați ciuperci și creșteți focul sub tigaie. Verificați cantitatea de ulei din vas, adăugați dacă este necesar, astfel încât nimic să nu ardă. Pe un foc puternic, amestecând constant, se prăjește timp de 3 minute, nu mai mult. Am pus smantana si verdeata acolo (cineva ii place marar, un patrunjel, poti pune o crema de cimbru proaspat sau ierburi uscate).
Toate se amestecă, se adaugă sare și piper, se acoperă cu un capac și se toarna pentru câteva minute, puteți reduce căldura. Timpul lung de stingere nu este necesar, 2-3 minute sunt suficiente. Chanterelles în smântână sunt gata, reteta, după cum puteți vedea, este foarte simplu și rapid.
Chanterelles în smântână, reteta cu cartofi
Foarte multe cum ar fi ciupercile, în special chanterelles, prajit în smântână, într-o tigaie. Există o mulțime de rețete cu fotografii, dar există nuanțe de gătit care fac chanterelles în smântână o rețetă preferată.
Mulți oameni cred că nucsoara este potrivit numai pentru preparatele din carne și ouă. Încercați o dată să adăugați acest condiment la ciuperci și să simțiți cât de puțin perceptibil Muscat îmbunătățește gustul vasului. Dacă nu vă place acest condiment din cauza amărăciunii, atunci trebuie să-l adăugați chiar la sfârșitul gătitului. Apoi această amărăciune amară nu se manifestă.
Smântână bună este o parte importantă a rețetei pentru fabricarea de chanterelles în smântână. Toată gustul gustului de chanterelles este dobândit tocmai din cauza lui. Conținutul optim de grăsimi este de 20-25%.
Dacă pentru chanterelles în smântână, ați luat o rețetă cu cartofi - nu veți avea nevoie de o farfurie. Aceasta este o farfurie independentă, satisfăcătoare și apetisantă.
ingrediente:
- chanterelles 800-900 g;
- cartofi - la fel de mult ca chanterelles, și mai bine un pic mai puțin;
- smântână 20% 200 g;
- condimente, ulei vegetal.
Rețeta pentru gătit:
Ciupercile sunt bine spălate, salvăm din nisip și pământ.
Tăiați legume: morcovi trei pe o răzătoare, chanterelles mari am tăiat pe unele părți, shinkujem cuburi de ceapa. Preîncălziți o tigaie sau o cratiță.
Mai întâi puneți ceapa și prăjiți-o la foc mic până când este transparentă. Adăugați ciuperci și morcovi rași. Acum prăjiți până când lichidul este complet evaporat din tigaie.
Între timp, cartofii se prăjeau, tăiați în cuburi sau cuburi, într-o altă tigaie. Când cartofii apar crustă de aur - adăugăm ciuperci și legume. Se amestecă și după 3-5 minute se presară cu mirodenii (sare și piper, încercați cel puțin o dată pentru a adăuga un vârf de nucșoară). Concomitent cu condimentele, adăugați smântână și toată tocană până când se fierbe. Nu uitați să amestecați ușor.
Chanterelles prajit în smântână sunt gata, împărtășesc rețeta cu fotografie cu prietenii și cei dragi.
Chanterelle "Hearty"
Aceste chanterelles sunt tocate în smântână într-o tigaie, dar rețeta cu carne (fotografii cu instrucțiuni pas-cu-pas nu sunt necesare, pentru că este foarte ușor să se pregătească). Se dovedește un fel de mâncare foarte satisfăcătoare, care va atrage mai ales bărbații. Dacă doriți să faceți din această cină mai aromă - adăugați verzi verzi. Garnitura este cel mai bine servită cu legume, tk. cartoful obișnuit va face, și fără aceasta o farfurie nutritivă, prea grea.
Chanterelles trebuie să fie înmuiate în apă în prealabil, astfel încât toate crengute și murdărie să plece. Apoi clătiți bine, de preferință fiecare ciupercă cu mâna.
ingrediente:
- chanterelles - 600-700 g;
- carne de porc (de preferință macră) - 500-600 g;
- ceapa - 2 buc;
- un morcov mare - 1 bucată;
- smântână - 150-200 g;
- Condimente pentru gust și ulei vegetal pentru prăjire.
Rețeta pentru gătit:
Carne de porc mic (2-3 cm) și se prăjește într-o tigaie bine încălzită până când se formează o crustă roșie. Se toarnă o jumătate de pahar de apă în tigaie și se fierbe carnea sub capac, pe un foc mic, până când este moale. Dacă apa se evaporă - adăugați puțin.
Ceapa fin chop, morcovi tăiat în benzi. Se prăjește legumele într-o altă tigaie în ulei vegetal - ceapa până la transparent, morcovii ar trebui să devină moi. Adăugați chanterelles. Dacă ciupercile sunt mari - atunci le puteți tăia în 2-3 părți, cele mici pot fi așezate întregi. Se prăjește, se agită până se evaporă lichidul.
Adăugați legume cu chanterelles la carne moale. Sare și piper la gust, se adaugă smântână și se toarnă jumătate de pahar de apă. Se amestecă totul și se fierbe sub capac timp de 10-15 minute. Încercați să vă pregătiți și sare. Dacă totul este gata - opriți căldura și lăsați-o timp de 3-5 minute, astfel încât antena să fie insistentă. Se așază în plăci, dacă se dorește - se presară verde mărunțit.
Chanterelles în smântână într-o tigaie, coapte cu dovlecei (rețetă cu fotografie)
Pentru gătit aveți nevoie de o tigaie cu mâner detașabil, adecvat pentru coacerea în cuptor. Dacă nu aveți una, puteți pur și simplu să transferați conținutul din tigaie în alt castron și să coaceți.
Această rețetă este bună deoarece proporțiile produselor pe care le-ați adaptat la gust. Puteți pune mai multe ciuperci sau, dimpotrivă, dovlecei. Ciupercile și ouăle fac din farfurie foarte hrănitoare și un ciupit de nucșoară - parfumat.
ingrediente:
- 2 mici dovlecei de dimensiuni mici;
- ceapă - 1 ceapă;
- smântână cu conținut scăzut de grăsime - 1 sticlă;
- Brânză tare, rasă, aproximativ 100-120 g;
Rețeta pentru gătit:
Este mai bine să luați ciupercile în stare proaspătă. Trebuie să fie spălate bine, tăiate în mai multe părți. Am pus tigaul pe focul de mijloc. Se prăjește prima ceapă fin tăiată, apoi se adaugă ciuperci și tocană timp de aproximativ 20 de minute.
Dacă coaceți într-o altă formă - dovleceii tăiați în cercuri subțiri, dacă aceeași tigaie se duce în cuptor - tăiați cuburile de squash și adăugați-le la chanterelles cu ceapă.
Încălziți forma de ulei, puneți-o pe fundul măduvei de legume. Se condimentează cu mirodenii și se pune pe ciorchinii de top cu ceapă. Se toarnă tot amestecul de ou bătut cu cremă, se adaugă un vârf de nucșoară. Am pus în cuptor și se coace la 180 de grade, 20-25 de minute. Timp de 5-10 minute până la gata - se presară cu brânză rasă.
În mod similar, puteți face chanterelles în smântână, dar face o reteta cu cartofi în loc de dovlecei. În acest caz, chanterelles se prăjește cu ceapă, și pre-găti cartofii până la jumătate gătite. Așezați straturile în rezervor pentru cuptor, straturile pot fi repetate. Umpleți amestecul de ouă și coaceți aceeași perioadă - 20-30 minute.
Julienne de chanterelles în smântână
Delicios aperitiv de chanterelles, care nu necesită mult timp. Porțiunile mici sunt coapte rapid și după 20 de minute puteți mânca ciupercile preferate.
ingrediente:
- cartofi proaspeți - 0,4 kg;
- ceapa - 1 buc.;
- făină - 2 lingurițe;
- smantana - 4 lingurite;
- brânză tare - 80-90 gr.
Rețeta pentru gătit:
Chanterelles trebuie să fie tăiat în plăci subțiri, ceapă mărunțită fin. Într-o tigaie, mai întâi prăjiți ceapa, apoi adăugați chanterelles și se prăjește peste foc mediu timp de 10-15 minute. Atunci când sucul de ciuperci se evaporă - adăugați pansamentul din smântână cu făină și mirodenii. Se amestecă bine, îndepărtați imediat de căldură. Am întins masa în matrițe porționate, se presară cu brânză rasă și se coace în cuptor timp de 5-10 minute până când se formează o crustă de aur. Temperatura cuptorului a fost de 150-180 de grade.