Pieptul Banitsa este un fel de mâncare neobișnuit de gustos de bucătăria bulgară. Și este preparat într-o varietate de moduri și cu o varietate de umpluturi (cu brânză de vaci, miel, ierburi și vârfuri, etc.). Cu toate acestea, reteta clasica bulgara este sarata Banica cu branza si dulce - cu dovleac ("dovleac").
Pregătiți o adevărată bulgară Banitza la domiciliu este foarte reală, deși, vă avertizăm, nu este foarte simplu. Dar, cu toate dificultățile vor ajuta să se ocupe cu nostru pas cu pas fotografii reteta: dacă ceva nu înțelege, uita-te la fotografiile - și toți vor cădea în loc.
Vom găti două Banitsas în același timp - cu brânză și dovleac (doar suficientă aluat de 1 kg de făină este suficient). În consecință, o plăcintă are nevoie de jumătate de ingrediente (dar nu și de umplutură!). Dacă nu aveți brânză sau nu vă place, înlocuiți brânza cu brânză (și bulgarii fac uneori acest lucru).
Ingredientele
Făină de grâu
(1 kg)
Ulei vegetal
(4 lingurițe în aluat + 10 lingurițe în umplutură)
Egg de pui
(1 bucată în aluat + 4 bucăți în umplutură)
Sare alimentară
(1,5 tsp)
apă
(1 articol)
brânză albă
(300 g în umplutură + 50 g în udare)
iaurt
(100 g)
Soda de coacere
(1 lingurita)
unt
(50 g)
dovleac
(350 g)
zahăr
(la gust)
Pași pentru pregătire
În făina cusută, faceți o canelură și adăugați sare, oțet, ulei vegetal, un ou și o lingură. apă caldă. Din toate acestea, frământăm un aluat moale.
Alungăm aluatul în formă de cârnați groși și cu un cuțim separăm de el mici bucăți rotunde (întotdeauna un număr par).
După umezirea mâinii în uleiul vegetal, absorbim ușor fiecare dintre bilele rezultate, apoi le conectăm în perechi și apăsăm marginile.
Pâinea dublă rezultată din toate părțile este presărată cu făină.
Puneți prăjiturile plat într-un singur recipient, acoperiți-l cu o cârpă și trimiteți-l timp de 3-4 ore la frigider sau la o fereastră rece.
Între timp, pregătim umplutura din brânză și ouă. Pentru a face acest lucru, am pus împreună brânza, 4 ouă și iaurt (poate fi înlocuit cu orice alt produs lactat fermentat), amestecat cu bicarbonat de sodiu. Toate se amestecă cu grijă.
Într-o navă separată încălzim 10 sec. l. ulei vegetal și aruncați o bucată de brânză cu o bucată de unt sau margarină (pentru gustul dvs.).
Luăm un tort de aluat, iar pe o masă întinsă cu făină îl răsturnăm într-un strat subțire.
Apoi, cu ajutorul unui știft de rulare, îl deplasăm spre o cârpă de ulei sau o față de masă separată.
Deja ne-am răspândit pe umplutura de aluat și îndoiți marginile în acest fel, așa cum se arată în fotografie.
Din partea de sus distribuiți un amestec de floarea soarelui și untul cu brânză.
După aceea, ridicați marginea pânzei de ulei / feței de masă - iar miezul pentru Banicza se îndoaie într-un tub.
Rezultatul ar trebui să fie așa.
Acum, înfășurați-l cu un melc și transferați-l într-un vas de copt rotunjit.
Repetați toți pașii până când formularul este plin. Apoi, ungeți Banica cu resturile de ulei vegetal și iaurt.
Trimite tort în cuptorul preîncălzit la 180-190 grade copt 20 de minute, apoi se reduce focul la 120 de grade (dacă nu se poate, pur și simplu camufla folie Banica) și se coace timp de inca 20 de minute.
În timp ce coacem Banitsa cu brânză, începem să ne pregătim versiunea dulce. Pentru a face acest lucru, trei pe dovleac mijlocie și distruge-l peste aluat laminat, și deasupra gustului erupție gust.
Mai mult, operăm pe aceeași tehnologie ca și pentru banica cu brânză.
Cu toate acestea, înainte de a pune tortul dulce în cuptor, nu ungeți untul cu iaurt, ci pur și simplu cu lapte.
Ca rezultat, se va dovedi nu mai puțin rudimentar.
