Sosul este un fel de mâncare pe care proprietarul îl va ajuta întotdeauna. Puteți aplica pentru diferite feluri de mâncare. După-amiaza - supuneți orezului, iar pentru cină hrăniți cartofii cu inima deja cartofi sau paste făinoase. Se va potrivi perfect atât felurilor de legume, cât și a diferitelor porii. Baza de sos poate servi ca ciuperci, legume, pește și, bineînțeles, carne. Utilizarea cărnii pentru gătit și va fi subiectul acestui articol.
Sos de carne - cele mai bune retete
Luați în considerare mai multe opțiuni pentru sosul din carne. Ele sunt foarte simple, accesibile pentru fiecare hostess. În același timp, gravitatea este atât de bună încât poate să decoreze cu ușurință și să arome cu prezența lor orice garnitură. Familia este bucuroasă să mănânce creațiile dvs. culinare.
Rețetă 1: Sos de soia clasică cu carne
Aceasta este o variantă a sosului tradițional de carne. Ingredientele utilizate în rețetă sunt cele mai frecvente. Gatitul în sine este la fel de simplu. Odată ce ați reușit, veți refuza pentru totdeauna din carne sau cartofi fără un sos delicios și satisfăcător.
- carne (0,5 kg);
- două ceapă și morcovi;
- puțină făină - literalmente o lingură;
- pasta de tomate, tentativ - 4 linguri. l. Cantitatea sa poate fi modificată pe baza preferințelor gustului.
În plus, veți avea nevoie de mai mult ulei vegetal și, ca de obicei, sare, piper.
Spălați carnea tăiată.
Se curata morcovii si ceapa, se toaca. ceapa cu un cutit, si morcovii pe un rastel.
Preîncălzi tigaia cu uleiul turnat în el, pune carnea acolo. Se prăjește nu numai înainte de apariția unei crusta roșie, dar aproape la maxim.
Se adaugă morcovii cu ceapa, se prăjește împreună.
În tigaie, puneți făina și pasta de tomate, se amestecă în mod activ, pentru a evita apariția de bulgări.
Se presara cu sare și piper, se toarnă puțină apă, se amestecă.
Ustensilele în care se prepară sosul, se acoperă și se lasă la foc (de preferință lent) timp de un sfert de oră. Nu uitați să vă amestecați.
Rețetă 2: Sos de carne
Acest sos delicat va completa orice garnitură. Toată lumea va dori, chiar și copii. În cazul în care ingredientul principal aplicați un pui, și chiar eliminarea pre-piele, puteți fi sigur - acest sos va nu numai gustoase, dar, de asemenea, dietetice.
- carne (500 g);
- o lingură completă de pastă de roșii, făină și smântână;
- o ceapă și morcovi;
- frunze de dafin;
- ardei gras;
- ulei vegetal.
Carne, și poate fi carne de porc, carne de vită sau de pui, se spală și se taie în bucăți mici.
Morcovi, coji ceapa.
Tăiați bine ceapa.
Răciți morcovii.
Inițial, numai carnea a pus pe o tigaie încălzită. Nu trebuie să turnați uleiul - lăsați-l să fie lăsat în sucul propriu. Aduceți-o la jumătate gata.
Adăugați morcovul și ceapa la carne, scoateți-le împreună. Adăugați ulei la discreția dvs. Dacă carnea este grasă, puteți face fără grăsimi suplimentare.
Dar trebuie să răsturnați apa - un pahar. Se toacă până se pregătește.
Umpleți jumătate paharul cu apă, adăugați pastă de roșii, făină, smântână. Se amestecă.
Sare de carne, completați-o cu o frunză de laur și câteva mazăre.
Se toarnă treptat amestecul din sticlă în carne, în timp ce se agită constant.
Dacă sosul devine mai gros decât v-ați așteptat, adăugați mai multă apă.
Puneți-le împreună timp de aproximativ cinci minute. Sosul delicios de carne este gata.
Rețeta 3: Sos de carne de pui
Smântână, utilizată în această rețetă, face sosul foarte delicat, doar cremos. Și șampiunile o umple cu o aromă neobișnuit de plăcută. Apropo, puteți folosi aici nu numai șampiri, ci și alte ciuperci preferate. Numărul acestora poate fi mărit. Din aceasta, gustul vasului se va îmbunătăți.
- file de pui (500 g);
- smântână (1 pahar);
- șampițe (200 g);
- făină (2 lingurițe);
- verdeață de mărar (1 grămadă);
- frunze de dafin.
Spălați carnea de pui, tăiați în felii.
Puneți o tigaie uscată încălzită, lăsați-o în propriul suc de zece minute.
Taiați paharele și ceapa curățată, puneți-le la carne, prăjiți împreună timp de încă cincisprezece minute. Acesta este exact momentul în care ciupercile vor fi gata.
Puneți tigaia într-o tigaie, puneți aceeași smântână acolo, adăugați aproximativ 100 ml de apă. Se amestecă, se aduce la fierbere.
Adăugați la feluri de mâncare cu pui și ciuperci sosul de smântână rezultat, sare. Pentru a spori gustul pune frunze de dafin, verde mărar tocată, piper.
Scoateți la căldură scăzută timp de aproximativ zece minute.
Rețetă 4. Sos de carne (carne de vită) și ciuperci
carne de vită gătită pentru această rețetă devine atât de parfumat și delicioase pe care le va dori să se repete din nou și din nou, acest fel de mâncare. Și-a lungul timpului, ajustați complet pentru gustul tau: găsi perfectă (la gust) cantitatea de usturoi și piper, se adauga condimentele sale preferate și plante aromatice.
- carne de vită (1 kg);
- vin roșu (jumătate de sticlă);
- morcovi (1 buc.);
- bulion de carne de vită (1 pahar);
- 4 linguri de făină și unt;
- Ulei de măsline (2 lingurițe);
- campioni (300 g);
- usturoi (3 dinți);
Carnea de vită spălată este tăiată în bucăți mici.
Sprângeți-le cu făină și puneți-le într-o tigaie cu ulei încălzit - de măsline și crem.
Se prăjește până devine maro roșie și se pune din tigaie. Uleiul din tava trebuie să rămână.
Ceapa, morcovi de coaja.
Ceapa si ciupercile se taie: ciupercile sunt mari, literalmente in jumatate, iar ceapa este mai mica.
Morcovii se macină cu un răzuitor.
Ceapa, morcovii, ciupercile trimit la o tigaie, în care carnea de vită era prăjită. Adăugați usturoiul tocat.
Se prăjește timp de cincisprezece minute, apoi se toarnă vinul și bulionul, se adaugă sare, piper ca gust.
Adăugați carnea de vită prajită la acest amestec parfumat.
Scoateți toate ingredientele împreună timp de cinci minute.
Scoateți din căldură, acoperiți, lăsați-o treime de oră - lăsați-o să se umple cu miros de legume și șampițe.
Sos de carne - sfaturi de bucatari experimentati
Carnea de vită pentru sos este, de preferință, tăiată în bucăți mici. Carnea ideală pentru ea va fi o tăietură suculentă, în care nu există oase și straturi de grăsime.
Morcovi adăugat la sos, nu numai îmbunătățește gustul său, dar, de asemenea, oferă o culoare frumoasă de aur.
Înainte de a servi, adăugați ierburi proaspete felii proaspete la sos - acest lucru va decora fel de mâncare, scuti de obișnuit.
Pentru a face sosul puțin gros, atunci când prăjiți ceapa, adăugați puțină făină. O altă opțiune - bucăți de carne, după prelucrare cu condimente, se rostogolesc bine în făină, apoi frige-l.
Folosind carne de pui, îndepărtați pielea de pe ea. Acest lucru vă va permite să obțineți cea mai variată variantă de carne de pui.
Este preferabil să se folosească carne răcită pentru sos. Calitatea acesteia poate fi determinată prin apăsarea cu degetul. În carne de înaltă calitate, fosa formată prin presare este aliniată imediat.
Carnea nu este sărată în prealabil - aceasta agravează gustul și reduce valoarea nutritivă.
Când prăjiți carnea, nu acoperiți tigaia cu un capac. Nu puneți bucăți de carne strâns împreună.
Doriți să obțineți o carne suculentă atunci când frigeți - ungeți-l cu câteva ore înainte de gătit cu muștar.
Carnea se va dovedi a fi deosebit de blândă și moale, dacă o țineți câteva ore în lapte.
Când taiați carnea, faceți acest lucru pe o bordă udată.
Alte rețete de sos
- Sos de carne
- Sos de chowder
- Mingi cu sos
- The Subliveway
Rețete mai interesante pot fi găsite pe pagina principală a secțiunii de gătit
- Că copilul devine puternic și dexterous este necesar pentru el
- Cum sa te uiti cu 10 ani mai tineri decat varsta ta
- Cum sa scapi de ridurile imitative
- Cum să elimini definitiv celulita
- Cum sa slabi rapid fara dieta si fitness