Patisson este cea mai apropiată rudă de dovleac și dovlecei. Prelucrările pentru iarnă pot fi efectuate pentru aceleași rețete folosite pentru dovlecei - succesul complet este garantat.
Dar există anumite diferențe. De exemplu, nu se recomandă acoperirea băncilor cu lucruri calde. Dimpotrivă, ele trebuie să fie răcite cât mai repede posibil, fără a scoate în același timp proiectele. Secretul este că supraîncălzirea, patisson-ul devine slab, își pierde aroma.
Pentru cititorii noștri, am pregătit, de asemenea, alte rețete interesante pentru pregătirea de semifabricate pentru iarnă, cum ar fi marinarea ryadovok și ciupercile de decapare.
Cum sa sare patisonul pentru iarna
Timpul de toamna este sezonul pentru biletele de legume. Se prezintă o rețetă, de-a lungul căreia se pregătește o gustare fină sub formă de patisoni sărate.
ingrediente:
- patissonchiki - 2 kg;
- usturoi - 7 dinți;
- mărar verde - buchet;
- frunză de curcan - 3 - 5 buc;
- frunze de hrean - 1 - 2 buc;
- sare - 3 linguri;
- apă - 1,5 litri.
Cum sa mananci patisonul pentru iarna:
- Legumele sunt spălate, nu prea mari sunt lăsate întregi, cele mari sunt tăiate în bucăți potrivite.
- Usturoiul, frunzele de coacăz, verdele de mărar și frunzele de hrean tăiate se pun pe cutiile de sticlă pre-preparate.
- Patronii sunt trimiși pe ambalaj, ambalajul se face dens.
- Se fierbe apa, se diluează sarea în ea, umplem-o cu apă clocotită.
- Acoperim borcanele cu capace, plecăm timp de trei zile pentru prosolki.
- După timpul stabilit, saramura este drenată, reintrodusă din nou, turnată în borcane.
- Acum, containerul poate fi închis pentru depozitarea pe termen lung cu capace metalice.
Lăsând legumele să se răcească, sunt trimise pentru o mai bună siguranță într-o cameră rece.
Cum să sară squash-ul pentru iarnă în cutii
O altă modalitate simplă de a pregăti patissons pentru sezonul de iarnă.
ingrediente:
- squash - 2 kg;
- usturoi - 5 dinți;
- mărar verde, telina - mai multe ramuri;
- hrean - unul;
- sare - 50 g;
- apă - 1 litru.
Cum să sară squash pentru iarna - reteta de gătit:
- Legumele sunt sortate, tăiate din fructele picioarelor, spălate.
- Toată masa verde a mea și lăsați să se usuce.
- Cu coaja de usturoi.
- Într-un container de sticlă de trei litri, puneți a treia parte din toate mirodeniile, umpleți mijlocul cu patisoane, apoi întoarceți-vă la mirodenii, folosind jumătate din restul.
- Legumele sunt așezate până la gât, turnăm restul de condimente.
- În acest moment fierbem apă, dizolvăm sare în ea. Cu brânza obținută, umpleți borcanele cu legume, acoperiți-le.
- În această formă, banca trebuie să fie la temperatura camerei timp de cel puțin o săptămână.
Mai mult, dacă este necesar, recipientul este umplut cu saramură pentru a închide complet marginile superioare ale băuturilor. Potul este închis cu un cap de nylon și trimis la rece.
Rețetă pentru sărat squash - culturi radacini asortate
Prin această metodă, patissonii sunt umpluți cu diferite culturi de rădăcini.
ingrediente:
- patissonchiki
- morcovi, telina, patrunjel - in cantitati egale;
- ceapă - 2 - 3 capete;
- apă - 1 litru;
- sare - 60 g;
- ulei vegetal - 100 gr;
- zahăr granulat - 50 gr.
Procesul de gătit:
- Dimensiunile Pattinsons nu sunt foarte mari, se spală cu o perie moale, tăiate în două părți, din care semințele sunt îndepărtate.
- Rădăcinile sunt spălate, curățate, mărunțite fin și se adaugă o ceapă tocată. Întreaga masă este amestecată, sărată, trecând într-o tigaie. Ea face jumătate din legume.
- Apoi, am patch-uri jumătăți și le-am pus în recipiente de sticlă.
- În paralel, se prepară muraturi - în apă se adaugă zahăr și sare, aduse la fierbere. Au turnat borcanul.
Containerul se închide și se pune într-un loc răcoros.
Patiserii sau dovleceii sare instant cu mere
În acest fel, este pregătit un aperitiv delicios pentru fiecare masă.
ingrediente:
- suc de fructe;
- mere;
- o foaie de viță de vie coacăz, cireș, magnolie - 5 bucăți pe borcan;
- apă - 1 litru;
- sare - 15 g;
- zahăr (dacă se dorește, se înlocuiește cu miere) - 30 g;
- secară de făină - 10 gr.
Metoda de preparare:
- Legumele și fructele sunt alese la aceeași mărime mică, spălate. Ele sunt puse într-un recipient de sticlă sau de sticlă.
- Se adaugă frunze prelevate de specii de boabe.
- Cu brânza pregătită, masa este umplută la vârf.
Un cerc și o încărcătură sunt plasate pe partea de sus. Depozitarea este organizată într-o cameră rece.
Salut patisson
Este minunat în acest fel să pregătiți o gustare, care nu este o rușine pentru a servi pe masă.
ingrediente:
- squash - 1,8 kg;
- mărar - 90 gr;
- țelină - 30 g;
- o foaie de hrean - 15 gr;
- usturoi - 3 - 5 dinți;
- bitter ardei roșu - 1 - 2 bucăți;
- apă - 1 litru;
- sare - 50 - 60 gr.
Metoda de preparare:
- Alegem patisoane intacte, ne spalam.
- Alternativ, cu toate mirodeniile, am pus un borcan pregătit.
- Toate se toarna saramura fierbinte si stam in camera timp de zece zile, daca este necesar, adaugand lichid.
Depozitarea ar trebui să fie aranjată într-un magazin frigorific sau în pivniță
Patiserii sărate cu inele
ingrediente:
- patissonchik - 2 kg;
- usturoi - 1 cap;
- hrean - 3 piese;
- coacăz - 6 frunze;
- ceapa - 1 pachet;
- piper negru - 5 - 7 mazăre;
- apă - 1,5 litri;
- sare - 3 linguri mari.
Să începem să gătim:
- Legumele sunt spălate, tulpina este îndepărtată. Patiserii sunt tăiați în inele mari.
- Apa este adusă la fierbere, sarea se dizolvă în ea.
- Am băuturi sterilizate, au pus usturoi curat, mărar și alte verdeață.
- Apoi puneți straturile de squash.
Tancurile sunt umplute cu saramură fierbinte, acoperite cu capace, dar nu strânse. Păstrăm timp de trei zile într-o încăpere răcoroasă, scurgem brânza, o fierbem și o reumplem cu legume. Acum, cutiile sunt înfășurate pentru depozitare pe termen lung.
Cum să sară squash cu castravete
Rețeta este una dintre cele noi, nu a avut timp să câștige popularitate.
ingrediente:
- castraveți și patisoni de dimensiuni mici, un raport de unu la unu;
- usturoi - 15 dinți;
- verdeață de mărar - 2 ciorchini;
- hrean - lungimea rădăcinii aproximativ 10 cm;
- apă - 4 litri;
- o foaie de coacăz și o cireșă - pe 10 bucăți;
- sare - 10 linguri mari.
Cum să sară squash cu castraveți pentru iarna:
- Toate trebuie să fie spălate în mod corespunzător, curățați usturoiul, tăiați castraveții în două părți.
- În apa de fierbere turnați sare, dați puțină apă sărată pentru a se răci.
- Hreanul trebuie ras, dar poate fi curățat și simplu tăiat cu un cuțit.
- Puneți frunza de coacăz, hrean, jumătate din mărar pe fundul recipientului.
- Puneti castraveti si patisoni, asezati totul cu marar si usturoi.
- Se toarnă în saramură, acoperă.
Depozitați la temperatura camerei, apoi treceți la un loc răcoros.
Salting patissons fără sterilizare
Preparate în conformitate cu această rețetă, patisonul se distinge prin gust excelent cu aciditate sărată caracteristică, însoțită de aroma de mirodenii adăugate.
ingrediente:
- патиссончики - 10 kg;
- piper amar - 10 păstăi;
- proaspete mărar verde - 0,5 kg;
- coajă de coacăze negre sau cireș - 100 gr;
- rădăcini de hrean - 75 g;
- apă - 10 litri;
- sare - 600 - 7 g.
Metoda de preparare:
- Pentru a vă pregăti pentru această rețetă, este necesar să selectați squash la scară redusă, fără a fi suprasolicitat. Carnea trebuie să fie densă, pielea este subțire.
- Legumele sunt spălate bine, străpuns în mai multe locuri, picioarele fructuoase sunt îndepărtate. Patissonchiki răspândit în mod uniform în rânduri într-un bol, pregătit pentru decapare. Fiecare strat se trezește cu condimente.
- În același timp, este pregătită o soluție salină, pentru care apa este fiartă, în care este pusă sarea.
- Partea inferioară este introdusă în cilindru pentru saramură, iar saramura este turnată prin orificiu.
Se organizează depozitarea de patiserii, ca și castraveții.
Rețeta de sărat squash pentru iarnă
ingrediente:
- squash - 2 kg;
- suc de mere - 200 - 230 ml;
- Vodichka - 1 pahar;
- ulei vegetal - 320 g;
- sare, zahăr - o jumătate de lingură;
- usturoi - un cap de mărime medie.
Gatiti impreuna:
- Patiserii au fost spălați, uscați, frecați pe o grătare mare, puse în recipiente de jumătate de litru, pregătite anterior.
- Usturoiul este curățat, denticulele sunt trecute printr-o răzătoare sau presă.
- Sucul se amestecă cu apă, se adaugă usturoiul, sarea, uleiul vegetal, zahărul, se adaugă la foc și se aduce la fierbere.
- Cu o soluție fierbinte, umplem recipientul cu legume, acoperăm cu capacele, îl sterilizăm timp de zece minute, apoi îl rostogolim.
Depozitarea este organizată într-un loc răcoros.
Solim patissons cu scorțișoară
Gustul neobișnuit se datorează tocmai acestui aditiv.
ingrediente:
- squash - 1 kg;
- piper negru - 10 buc;
- patrunjel și mărar cu ierburi - pentru douăzeci și cinci de grame;
- rădăcini de hrean - 70 gr;
- scorțișoară - o jumătate de lingură mică;
- usturoi - cinci denticule;
- Apă potabilă pentru prepararea saramurii - 1 litru;
- sare - 80 gr.
Metoda de preparare este simplă:
- Legumele sunt spalate bine.
- Cu un cuțit ascuțit, pedicelurile sunt îndepărtate, perforațiile sunt realizate de un ac din lemn de tricotat în mai multe locuri ale fiecărui patisson.
- Patiserii sunt așezați în borcane de sticlă, fiecare strat fiind vărsat cu condimente.
- Totul se toarnă cu o soluție salină caldă formată din apă și sare.
Patiserii cu vinete
ingrediente:
- legume din ambele soiuri - câte 5 kg fiecare;
- usturoi - un cap;
- laurel - 2 - 3 frunze;
- țelină și coriandru;
- sare - 50 g;
- apă - trei litri;
- sare de măcinare grosieră pentru saramură - 150 grame;
- piper negru - 3 mazăre.
Metoda de preparare:
- Legumele sunt selecționate la dimensiuni foarte mici, plasate într-o cratiță cu apă clocotită timp de două minute.
- Apoi se lasă să se răcească, apoi fiecare se taie cu un cuțit.
- Usturoiul este analizat în dinți, curățat, zdrobit și amestecat cu sare (50 g);
- O astfel de umplutură este pusă în bucăți preparate pe legume.
- În partea de jos a fiecărui borcan se pune țelina, laur, umplut strâns cu dovlecel și vinete, se toarnă saramură fierbinte, se întinde coriandru.
Băncile depozitează în cameră o săptămână, închideți capacul și trimiteți-l într-un loc răcoros.