Citiți același lucru: Tot ce trebuie să știți despre halva de arahide: avantajele și dezavantajele produsului, rețete de gătit la domiciliu
Nuanțe în pregătirea patisson
Coaja patisson este o coaja foarte subțire, care nu trebuie îndepărtată. Este potrivit pentru marinarea și sărarea perfectă. Având în vedere această caracteristică, înainte de lucrul culinar, patissons ar trebui să fie spălate bine cu o perie. Și, iată, în ceea ce privește pedunculurile, ele trebuie să fie îndepărtate.
Salting patissons pentru iarnă, rețete pentru astfel de dispoziții prevăd procedura de blanching. Este necesar să se păstreze capacitatea crocantă a legumelor. Blanchingul este tratamentul legumelor cu apă fierbinte timp de 5-10 minute. Puteți arde doar cu apă clocotită și există o opțiune de ao ține o perioadă scurtă de timp. Pentru a vă asigura că nu se pierde culoarea galbenă plăcută, după o baie fierbinte, scoici se scufundă în apă rece.
Salting patisons pentru stocare pe termen lung
Aceasta este cea mai obișnuită rețetă pentru sărarea sămânțelor pentru iarnă. Pentru recoltare, aveți nevoie de 2 kg de patisson pentru două borcane de 1,5 litri.
- Legumele spălate bine se fierbe timp de 10 minute în apă curată.
- Pregătește o paiete de usturoi curățând-o.
- Spălați mărunți proaspăt tulpini, reteta va avea nevoie de aproximativ 100 de grame. Clătiți 6 bucăți de frunze de cireșe și aproximativ 2 frunze de hrean.
- Spălați mirodenii în partea de jos a două borcane. Există, de asemenea, arunca într-o mazăre negru în cantitate de 6 bucăți.
- Acum ajungem la punctul principal, cum să sară squash-ul pentru iarnă. Pentru a face acest lucru, trebuie să puneți patiserii strânși împreună în bancă până la vârf.
- Se toarnă 1,5 litri de apă într-o cratiță, se fierbe 60 g de sare. Solul rezultat se toarnă în squash. Părăsiți într-o cameră întunecată pentru saturație timp de trei zile.
- După un anumit timp, turnați apa saturată într-o cratiță, fierbeți și din nou turnați ingredientele. Acum puteți bloca bine capacul metalic.
Patiserii pentru decapare ar trebui să fie întotdeauna luați în aceeași mărime. Deci, distribuția de sare va fi uniformă în pulpa de legume.
Saltare de squash și castraveți
- Spălați castravetele.
- Păstrați sucul în apă clocotită timp de 5 minute.
- Puneți condimentele în borcan, și anume: 20 de cuișoare de usturoi, 25 de grame fiecare în patrunjel și mărar, o lingură de sare. Tăiați un ardei roșu în 4 bucăți și puneți-l cu alte condimente. Puteți adăuga morcovi la cei care doresc.
- E timpul să răspândim legumele. Poți să arunci castraveți și squash într-o mizerie, și puteți aranja frumos straturi.
- Squash în cutii cu castraveți timp de două zile. Pentru a face acest lucru, face un saramură de 5 litri de apă și 300 de grame de sare. Se fierbe și se toarnă în borcane cu conținut. Acum merită să așteptați 2 zile, în timp ce legumele sunt saturate cu o soluție salină sub capul nailonului.
- Se toarnă saramura parfumată într-o cratiță, se fierbe. Se toarnă ingredientele cu lichid fierbinte și se așteaptă 5 minute. Repetați procedura de două ori.
- După cea de-a treia opărire, dispozițiile trebuie trimise la procedura de sterilizare timp de 20 de minute. Abia după aceea băncile pot fi păstrate pentru iarnă. Patiserii cu castraveți gata.
Dacă nu doriți să păstrați o dispoziție lungă, după cea de-a treia turnare cu saramură fierbinte, borcanele sunt închise cu un capac de nylon și trimise la frigider pentru depozitare după răcire. Nu sterilizați.
Squash cu dovlecei
În loc de castraveți cu patisoni care sunt obișnuiți pentru noi, puteți folosi dovlecei. Curățarea dovlecei și squash-ului necesită mai puțin timp și efort. Gustul prevederilor obținute seamănă cu aceleași castraveți sărate. Pentru provizii, legumele tinere sunt selectate cu semințe moi și o piele subțire, care, ulterior, nu trebuie să fie îndepărtate.
- Spălați ingredientele și le tăiați în cercuri.
- Layați straturile într-un borcan: un strat de inele de patisoni și dovlecei, un strat de condimente. În rolul de mirodenii puteți lua hrean, telina, frunze de cireșe și coacăze, marar și așa mai departe. Stratul de condimente pentru grosime nu trebuie să fie inferior stratului de legume.
- Faceți o soluție salină care va conține 80 de grame de sare scufundate în 1 litru de apă. Se fierb și se toarnă ingredientele. Lăsați-vă câteva ore.
- Scurgeți, fierbeți din nou, adăugați ingrediente și plută pentru iarnă.
Saltare de squash cu roșii
Și ce se întâmplă fără roșii în provizii? Este o legumă atât de universală, care completează perfect orice conservare. Suc de mazare cu roșii va duce la un gust rafinat cu o aromă neobișnuită. Pentru sărare este nevoie de aproximativ 1,5 kilograme de patiserii mici și până la 0,5 kilograme de roșii coapte, roșii.
- Spălați squash-ul, tăiați mari, lăsați mici în întreaga formă.
- Faceți o scobitoare unică pe fiecare roșu spalat curat.
- În partea de jos a unui borcan sterilizat puneți condimentele. Poate fi semințe de cimbru suficient de 3 mazare, 4 frunze de dafin, mazăre de piper negru. Există, de asemenea, arunca cateva catei de usturoi.
- Puneți squash-ul, puneți roșiile deasupra. Se toarnă apă fiartă. Închideți capacul, așteptați.
- Scurgeți deja apa de fierbere răcită și faceți o soluție salină pe bază. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de 20 de grame de sare. Ar trebui diluat cu apă clocotită într-o cantitate de 1 litru.
- Se toarnă borcanul fierbinte cu un borcan fierbinte, așteptați 10 minute pentru răcire. Se toarnă într-o cratiță și se fierbe din nou.
- A treia oară, turnați cu apă fierbinte și plută strâns. Nu este necesar să vă întoarceți, deoarece patiserii grei pot zdrobi carnea moale a roșiilor. Trebuie doar să înfășurați o cârpă caldă și să așteptați răcirea. De obicei, se întâmplă într-o zi. Numai după aceea, conservarea poate fi dusă în magazie.
Cei care pun întrebarea: "Cum să mănânci rapid păsările de curte?", Se propune următoarea procedură. Patiserii trebuie tăiați în bucăți și așezați bine în borcane, amestecând cu mirodenii. Se toarnă soluția sărată și se acoperă cu un capac pentru o zi. Într-o zi, o parte din lichid va fi absorbit de legume, astfel încât să-l drenați, trebuie să umpleți lipsa, aceeași compoziție înainte de fierbere. Se fierbe salata cu sucul și se toarnă înapoi. Procesul de decapare este foarte rapid, fără a necesita mult efort.
Cultura de dovleac considerată poate fi consumată imediat după prosalt, putând fi închisă pentru perioada de iarnă și deschisă mult mai târziu. Nu vă faceți griji cu privire la modul de a săni squash pentru iarnă. O caracteristică distinctă a conservării pentru iarnă este sterilizarea cutiilor cu legume în interior.