Delicate desert de ciocolată cu cremă
Pisica Panna este cel mai delicat desert italian, cucerind intreaga lume cu gustul si crema de vanilie cremoasa si structura luminii, datorita careia se topeste in gura. Panna cotta este tradusă ca cremă fiartă sau cremă fiartă. Dar, de fapt, este o cruce între budincă, desert simplu de jeleu și suflé. În ciuda numelui său necunoscut frumos și în același timp înspăimântător, este foarte ușor să pregătiți o pisică pisică. Un desert clasic este compus din trei ingrediente: cremă, vanilie și gelatină. Cu toate acestea, mulți bucătari celebri insistă să folosească în rețetă 1 parte de cremă grasă de 33-35%, cu adăugarea a jumătate din lapte cu un conținut de grăsime de 2,5-4%. Aceste proporții dau textura dorită a pisicii de pisică.
Există, de asemenea, numeroase variante de gătit delicatese delicioase italienești. Cream - un produs universal și este combinat pentru a gusta cu aproape tot ce puteți. Asta pregătește pisica panna cu adaos de diverse fructe și fructe de pădure, ierburi, sosuri dulci, siropuri și topuri. Astăzi vreau să vă ofer un desert de ciocolată pentru o panna pisică.
Și acum cea mai importantă întrebare! Ce ar trebui să arate o pisică adevărată? Pe tăiat, desertul ar trebui să aibă un jeleu lucios și o textura catifelată mată, ca în fotografie.
- 300 ml de cremă de grăsime 33-35%;
- 150 ml lapte de 2,5%;
- 40 g de zahăr;
- 100 g ciocolată amară neîndulcită;
- 12 g de gelatină uscată dovedită;
- 1 g de vanilină.
Dacă utilizați ciocolată dulce, apoi reduceți cantitatea de zahăr. Conform rețetei, desertul ar trebui să aibă un gust foarte delicat. Dar cantitatea de zahăr poate fi modificată la discreția dvs., după ce ați eliminat mostra.
Rețeta pentru o pisică de pisică cu ciocolată.
1. Pregătiți gelatină. Se prepară 12 g gelatină uscată în 100 g de apă rece. Lăsați să se umfle. Gelatina este mai bine să se utilizeze dovedit. Se întâmplă ca deserturile pe bază de jeleu să se întărească. Dar pentru a crește proporția de gelatină este de asemenea nedorită, deoarece panna pisicii va deveni prea densă.
2. Acum pregatiti ciocolata pentru a decora panna pisicii. Un cuțit special pentru legume face un pic de chipsuri mari, folosind în acest scop aproximativ 1/4 din țiglă. Restul de ciocolată este rupt în bucăți, iar chips-urile sunt scoase în frigider.
3. Turnați laptele într-o cratiță sau oală. Am pus un foc mediu.
4. Adăugați zahăr și cremă, amestecați. Aduceți la fierbere și scoateți tigaia din foc.
5. Gelatina sa umflat deja. Dați cremă jumătate de minut să se răcească și adăugați gelatină. Gelatina nu poate fi adăugată la masa de fierbere, în caz contrar desertul nu va îngheța. Temperatura ideală la care gelatina se dizolvă bine și, în același timp, își păstrează proprietățile de gelifiere - 80-85 de grade.
7. Umpleți masa de ciocolată cremoasă în matrițe. Eu folosesc de obicei mici matrite de silicon, nu au nevoie de lubrifiere si presarare, iar deserturile cu jeleuri devin repede si usor. Dar puteți folosi forme de sticlă, ochelari și kremanki. Ei pot servi, de asemenea, pisică pisică. Îl trimitem la frigider până când este congelat complet timp de 5-6 ore.
8. Din forma siliconică a pannei, pisica sări pe placă. Dacă ați folosit mucegaiuri dintr-un alt material, coborâți mucegaiul timp de câteva secunde în apă clocotită și apoi o rotiți pe o placă. Presărați cu chipsuri de ciocolată pregătite. Și un apetit plăcut!
