Componentele obligatorii ale pannei sunt crema și gelatina, suplimentele pot fi oricare. Ciocolata este una dintre cele mai delicioase.
Se prepară ciocolata cotta Panna este destul de simplu și rapid, nu este mai dificilă decât un jeleu dulce, dar dacă ați plătit de înregistrare pentru un timp, uita-te apoi desert va fi foarte elegant și impresionant.
Ingrediente pentru reteta
Cum să gătești panna cotta de ciocolată
-
Lapte se fierbe, se răcește într-o stare caldă și se toarnă crema. Acestea pot fi orice conținut de grăsime, chiar și 10%.
Gelatina trebuie turnată într-un castron mic (din ceramică, porțelan sau sticlă).
Se toarnă în gelatină 50 ml de apă la temperatura camerei t. Se amestecă imediat pentru a preveni colectarea gelatinei. Lăsați minutele la 5-7.
Într-un alt bol, puneți cuburile de ciocolată (aproximativ un sfert din țiglă lăsată pentru a decora desertul). Puneți-o într-o baie de apă.
Ciocolata trebuie să se înmoaie complet, astfel încât să nu existe bucăți.
Se toarnă în lapte cu smântână, se amestecă și se adaugă zahărul după gust.
În amestecul de cremă de ciocolată se toarnă gelatina dizolvată. Puneți pe foc mediu, cu agitare continuă, încălziți la 70-80 de grade.
Nu aduceți la fiert, altfel gelatina își va pierde proprietățile de gelifiere, iar panna cotta nu se va seta.
Turnați peste kremankam sau mucegaiuri. Se răcește la temperatura camerei și se pune în frigider până se întărește complet (acest lucru va dura 2-3 ore).
Desertul finit este decorat cu nuci tăiați, tuns de nucă de cocos, fructe, ciocolată rasă sau figurine din ciocolată.
Cum sa faci un fluturas pentru decorarea panacotelor
Pentru a decora desertul, poți să faci cifre de ciocolată. De exemplu - un fluture sau o floare.
Desenați un desen pe foaia de hârtie groasă (sau imprimați-o pe imprimantă), desenați conturul cu un stilou. Puneți pergamentul deasupra, fixați-l cu un capsator, astfel încât desenul să nu se miște.
Se topește ciocolata și se rotește modelul cu ciocolată folosind o cofetărie sau o seringă. Dacă faceți un fluture, atunci când modelul nu este înghețat, îndoiți ușor foaia și fixați-o în această poziție (atunci aripile fluturelui vor fi ridicate).
Așezați figurinele de ciocolată în frigider. Când sunt complet înghețate, ele vor fi ușor separate de pergament.
