Ce fel de feluri de mâncare de la castraveți nu au venit. În întreaga lume sunt folosite pentru salate, sandvișuri, snacks-uri, canapes, tocană în tocană de legume, se adaugă la sosuri, umplute. Bucătarii americani din Mississippi au reușit chiar să vină cu o rețetă pentru castraveți dulci, îmbibându-i în siropuri de fructe. Dați astfel de castraveți dulci, desigur, sub formă de desert. Cu toate acestea, acest lucru nu este atât de surprinzător, dacă ne amintim că castravetele nu sunt o legumă, ci o boabe, precum și cele mai apropiate rude - pepeni, dovleci și pepeni verzi.
Cum să gătiți rapid și pur și simplu bucate crocante crocante, aromate, foarte gustoase sărate de sărare (fără sărare). Dar murături de castraveți în pachet! Mirosul de la frigider - de la reducerea minții, este imposibil să rezistăm! Castraveții sunt pregătiți pur și simplu - timp de 4-5 ore! Desigur, există o rețetă chiar mai scurtă - castraveți săritori în 3 minute, dar acolo trebuie să fie tăiate cu lobuli, gustul este puțin diferit. Aceasta este doar pentru cel mai nerăbdător. Ce aveți nevoie pentru castraveți ușor sărate Castraveții tineri - 1 kg; Usturoi - 1 cap (sau mai puțin); Sare - 1 lingura; Verzui și condimente: mărar, frunze de coacăz, frunze de cireșe, frunze sau rădăcină de hrean, cuișoare (2-3 muguri) și piper dulce (2-3 mazăre). La cerere - busuioc și ardei iute. 2 saci de celofan.
În Rusia, castraveții sărate și murate sunt în mod tradițional foarte populare. Adesea, castraveții sunt sărate pentru viitor - pentru iarnă. A pregătit imediat volume mari, a rostogolit un întreg arsenal de cutii sau chiar în mod vechi - butoaie. Ar trebui să fie suficient pentru întreaga iarnă, pe care o avem atât de mult timp. În timpul perioadei de pregătire, un oaspete frecvent pe masă este un castravete ușor sărat, pe care nu îl veți gusta în această iarnă.
Castraveți ușor sărată într-un mod rece
Această metodă nu diferă de modul în care puteți săturați castraveți pentru iarnă. Diferența constă în faptul că nu trebuie să fie laminate în cutii de conserve și de preferință consumate înainte de a deveni trecătoare, pentru că avem nevoie de legume sărate.
Ingrediente pentru reteta
mărar vechi (umbrele sau semințe de fenicul) - 100 de grame
usturoi - 2-3 dinți
piper dulce - 1-2
frunze de coacăze negre - 3-4
frunze de cires - 4-5
sare - 3-4 linguri. linguri
apă - 800-1000 ml
Cum să gătești castraveți ușor sărate într-un mod rece
Spălați castravetele cu grijă. Dacă le-ați încercat și sa dovedit că pielea este amară, înmuiați-le în apă rece timp de 4-6 ore (puteți lăsa-o peste noapte), apoi spălați-o.
Usturoiul curata si se taie in farfurie, asa ca va renunta rapid la aroma si gustul sau.
Se spală mărar, frunze de coacăz și cireșe, ardei dulce (poate fi lăsat întreg sau tăiat în jumătate, semințele nu sunt necesare pentru curățare).
Puneți jumătate de condimente, piper dulce și usturoi într-un borcan, oală sau orice alt recipient adecvat.
Ori de castraveți, încercând să le umpleți cu o capacitate maximă, fără a lăsa goluri mari. Pentru ca ei să se îmbunătățească, agitați bine borcanul.
Sus, cu mirodenii rănite, usturoi și piper.
Într-o cratiță, se diluează sarea în apă rece. Se toarnă castraveții cu o soluție salină rece, care ar trebui să fie suficientă pentru a acoperi complet legumele și condimentele.
Dacă aveți nevoie să salivați castraveți rapid, apoi lăsați-le la temperatura camerei timp de 2-3 zile. Dacă castraveții puțin sărați nu sunt necesari atât de repede, le puteți pune în frigider, unde vor deveni sărate ușor.
Cea mai de bază, după bunica, este să alegi castravetele potrivite. Ea recomandă să le rupeți fie târziu seara sau dimineața devreme, astfel încât castraveții din grădină "se răcește". În dimensiune, este mai bine să luați fructele medii, tk. ele sunt cele mai suculente, parfumate și crocante.
Cum să sare castraveți: 7 reguli principale
1. Alegeți mici castraveți de aceeași mărime, cu o piele subțire și cosuri - acestea sunt cele mai potrivite pentru decapare.
2. În cazul în care castraveții sunt ușor înțepați, înmuiați-le în apă rece (posibil cu adăugarea de gheață) timp de aproximativ 2 ore.
3. Pentru a pregăti rapid castraveții, este necesar să tăiați vârfurile sau să faceți incizii.
4. Pentru a face ca castravetele sa devina crocante, nu-l ramaneti prea strans.
5. Pentru un loc mai sărat, puneți castraveții într-un recipient mai bine pe verticală.
6. Sare este mai bine pentru a lua de obicei de piatră grindă grosieră. Sarea iodată nu este adecvată, deoarece poate înmuia pielea.
7. Castraveții ușor sărate trebuie păstrați în frig timp de 2-3 zile.